Η εμπνευσμένη ομάδα του Ergon ανέπτυξε την κεντρική της ιδέα και εισήλθε δυναμικά και στο χώρο της φιλοξενίας. Μέχρι όμως να ανοίξει τις πόρτες των δωματίων του έχουμε την ευκαιρία να κάνουμε μία απίθανη βόλτα στους χώρους του ισογείου του.
Στην καρδιά της Αθήνας στη Μητροπόλεως, στο εξαιρετικό νεοκλασικό που στέγαζε το Ινστιτούτο Θερβάντες, δημιουργήθηκε ένα ξενοδοχείο και …μία γιορτή των ελληνικών προϊόντων και της ελληνικής γαστρονομίας.
Ένα project που δοκιμάστηκε στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, από την ομάδα του Ergon, βρήκε εφαρμογή και στην πρωτεύουσα.
Ένα πλήρες μανάβικο, ψαράδικο, κρεοπωλείο, μία μικρή κάβα και το πάντα ενημερωμένο μπακάλικο του Ergon, αποτελούν τον πυρήνα του χώρου, όπου γύρω του εξελίσσονται, μία ενδιαφέρουσα μπάρα, τραπέζια και λίγοι εντυπωσιακοί πάγκοι για μεγαλύτερες παρέες.
Επιλεγμένοι καφέδες, γιορταστικά πρωινά και πιάτα που με το ένα πόδι πατάνε στην ελληνική γαστρονομική παράδοση και με το άλλο δείχνουν όλα τα στοιχήματα που κέρδισε η ελληνική κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Καινούρια πανέξυπνη πινελιά, προσανατολισμένη και στους τουρίστες, που σίγουρα θα μετατρέψουν τις ελιές και τα δαμάσκηνα σε αγαπημένο σνακ, είναι ένα ρετρό τρίκυκλο στην είσοδο του μαγαζιού, με ποικιλίες από τις εμβληματικές ελιές της Ελλάδος καθώς και επιλεγμένες ποικιλίες με δαμάσκηνα, όπου μπορεί κανείς να αγοράσει και να τα απολαύσει είτε μέσα στο μαγαζί είτε στο σπίτι του.
Extra bonus για τους απανταχού instagramers η τεράστια τοιχογραφία που έφτιαξαν οι beetroot (άλλη εμπνευσμένη ομάδα της Θεσσαλονίκης!), στον εσωτερικό τοίχο του καταστήματος και τα πανέμορφα βάζα που άνθη βαμβακιού που στολίζουν τα μεγάλα τραπέζια.
Συνοδέψαμε τους καφέδες μας με μία κλασική θεσσαλονικίωτικη μπουγάτσα με κρέμα και καθώς περνούσε η ώρα συνεχίσαμε με μία φρέσκια σαλάτα, ένα ωραία χυλωμένο ριζότο και μία πιατέλα με εξαιρετικά ζουμερά κρέατα. Φεύγοντας πήραμε από το μπακάλικο τα χρυσαφένια πέτουρα και τον αραχνοΰφαντο φιδέ από την Αραβησσό και μία ωραία τριλογία ούζου Γιαννατσή από την Λέσβο.
Ένα δύσκολο στοίχημα στην καρδιά της Αθήνας, με τον κόσμο να πλημμυρίζει το μαγαζί από τα πρώτα εικοσιτετράωρα της λειτουργίας του, είναι σίγουρα το σέρβις. Θα χρειαστεί λίγο καιρό να συντονιστεί η ομάδα και να λειτουργήσει με τρόπο αντάξιο του σημείου, του ίδιου του πρότζεκτ και του μύθου που αναμένεται δικαίως να δημιουργήσει το μαγαζί.
Θα επανέλθουμε με πληροφορίες για το ξενοδοχείο το οποίο αναμένεται να ανοίξει τα δωμάτιά του, τις επόμενες ημέρες, μόλις δοκιμάσουμε τα αφράτα στρώματά του.
Ergon House Athens, Μητροπόλεως 23, Αθήνα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση