London Diaries

13 Ιουλίου 2011
Πάνος Σταθόπουλος

«Όπου και να ταξιδέψω η Ελλάδα με πληγώνει», έγραψε ο Σεφέρης και αυτό ισχύει όλο και περισσότερο τον τελευταίο καιρό. Γι'αυτό και μετά από αρκετά ταξίδια-όπου όλοι με ρωτούσαν για την κατάσταση στην Ελλάδα- επέστρεψα στο Λονδίνο που είναι η βάση μου και το σπίτι μου για τα τελευταία 10+ χρόνια. Και λέω να σας πω μερικά γαστρονομικά νέα για να σας ανοίξω την όρεξη, μήπως και αποφασίσει κανείς  κάποιο ταξίδι κατά δω και μας φέρει λίγη λιακάδα.

SAF Restaurant

Η οποία λιακάδα είναι απαραίτητη αν θέλεις  να φας το γεύμα σου στη βεράντα του Dinner by Heston Blumenthal. Άνοιξε πριν ένα μήνα και είναι κυριολεκτικά 5 βήματα απο το Hyde Park, με όμορφες ομπρέλες και μεταλλικά τραπέζια κι έχει εντελώς διαφορετική αίσθηση από το κυρίως εστιατόριο.

Μετά μπορείτε να περπατήσετε μέσα απο το πάρκο προς το Kensington για να καταλήξετε στο Whole Foods Market. Εκτός από την τεράστια ποικιλία σε βιολογικά προϊόντα, στον πάνω όροφο μπορείτε να δοκιμάσετε τα καταπληκτικά παγωτά που φτιάχνουν όπως το υπέροχο φυστίκι με πραγματικά φυστίκια Αιγίνης. Και για όσους κάνουν ειδική διατροφή, υπάρχει εκεί και το vegan εστιατόριο Saf, με γεύσεις εξαιρετικές δεδομένων των περιορισμών στις πρώτες ύλες.

Και μια και λέμε για ειδική διατροφή και περίεργες πρώτες ύλες προτείνω το Roganic που είναι το pop-up restaurant του Simon Rogan που έχει το περίφημο L`Enclume στο Lake District. Με μια λογική τύπου ΝΟΜΑ, παρουσιάζει ενα tasting menu 5 ή 10 πιάτων με πραγματικά μεγάλες γεύσεις και την έκπληξη κάνουν τα χορτοφαγικά πιάτα με στάχτη απο κρεμμύδι και ένα είδος μαϊντανού με το απίστευτο όνομα lovage (προήλθε το Μεσαίωνα από τις λέξεις love-ache/ αγάπη-πόνος.

Αν τώρα λόγω καλοκαιριού και ζέστης προτιμάτε κάτι πιο ελαφρύ προτείνω υγρό δείπνο. Και η πιο παράξενη εμπειρία είναι να κλείσετε Cocktail Tasting Menu στο μπαρ του εστιατορίου Viajante. Ο mixologist Alex McKechnie σε συνεργασία με το chef Nuno Mendes παρουσιάζουν ενα μενού που αποτελείται από 4 κοκτειλς και 4 amuse bouche στην τιμή των 40 λιρών. Tρία «αλμυρά» κοκτέιλ και 1 «γλυκό» με δικό μου αγαπημένο το Cucumber and Bubbles που συνοδευόταν απο μια γκοφρέτα κοτόπουλο γεμιστή με μους από κοτόπουλο και πράσινο τσίλι.

Κλείνω με την αποκάλυψη ενός καλά κρυμμένου μυστικού στο γαστρονομικό Λονδίνο. Αν σας αρέσει η Γιαπωνέζικη κουζίνα σίγουρα ξέρετε τα καλά εστιατόρια όπως το Nobu, το Zuma και το Umu. Και τώρα ο πανίσχυρος Ρώσος εστιάτορας Arcady Novikov ετοιμάζεται ν`ανοίξει ένα καινούριο πολύ μεγάλο εστιατόριο ακριβώς απέναντι από το Nobu Berkeley.

Το πιο υπέροχο σούσι όμως το βρίσκεις στο μικροσκοπικό Sushi of Shiori. Έχει χώρο μόνο για 8 άτομα και γι`αυτό είναι απαραίτητη η κράτηση. Ο σεφ που δούλευε παλιά στο Umu κάνει πραγματικά αριστουργήματα. Τα πάντα είναι εξαιρετικά, με προχωρημένους συνδυασμούς από το σούσι μέχρι και το παγωτό απο κολοκύθα. Αυτό όμως που είναι πραγματικά συγκλονιστικό -και πρέπει να το έχεις προ-παραγγείλει όταν κάνεις κράτηση- είναι το sushi canape dish. Δώδεκα μικρές  ομοιόμορφες μπάλες ρυζιού -που ο θρύλος λέει ότι φτιάχνονται σ`αυτό το μέγεθος ειδικά για τις γκέισες- στολισμένες με τους πιο υπέροχους κι εκρηκτικούς συνδυασμούς υλικών από χτένια με τρούφες και waguy με δαμάσκηνο και τσίλι μέχρι χαβιάρι με λουλούδια. Ο χώρος είναι απλός σχεδόν ταπεινός, πεντακάθαρος και το service μαμαδίστικο- η σερβιτόρα μας έβαλε μ`ενα μικρό πινέλο μερικές σταγόνες σόγια σως στο σούσι- αλλά η γευστική εμπειρία ανεπανάληπτη.

Όσοι πιστοί και δύσπιστοι προσέλθετε. Το Λονδίνο σας περιμένει...

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

LENA LAGGOURETOU - 14 Ιουλίου 2011

Μπορει να μην σε πετυχε Ευη, αλλα μας μετεφερε αυρα και ατμοσφαιρα Λονδινου!!!! Λιγο τοχεις αυτο????
Περιμενουμε οπως λες και τη συνεχεια!!!
Ευχαριστουμε Mr Peter Stat.

PETER STAT - 18 Ιουλίου 2011

Το Λονδινο ειναι ιδανικο για πειραματισμους, Λενα. Νομιζω οτι το vibe της πολης σε παρασυρει ωστε να δοκιμαζεις καινουρια πραγματα- κι οχι μονο στο φαγητο

ΕΥΗ ΦΕΤΣΗ - 13 Ιουλίου 2011

Μα θα πάω στο Λονδίνο, θα φτάσω μέχρι το The Whole Foods και θα πάρω βιολογικά προϊόντα!!!! Mais non... Θα πάρω εκείνο το απίστευτο ψωμί με τα τέσσερα τυριά (ή μήπως ήταν πέντε?), και εκείνη την υπέροχη clotted cream, και scones για να μην πάει χαμένη.. Α! και φυσικά εκείνα τα πράσινα αυγά που μου έχουν μείνει απωθημένο...:-) Για τα sushi με τις τρούφες και τα χτένια, τους μαϊντανούς με τα παράξενα ονόματα, τα cocktails με τα αγγούρια, και τα λοιπά οργανικά, διαιτητικά και trendy δεν θα σχολιάσω καν. Είστε από τους αγαπημένους μου εδώ στο site αλλά αυτή την φορά δεν με πετύχατε καθόλου.. Ή μόνον στο στυλ που παραμένει λατρεμένο..:-)
Y.Γ. Θα περιμένω με ανυπομονησία το "London Diaries 2, the sequel" που θα λέει για όλα εκείνα τα νόστιμα, παχυντικά, απαγορευμένα (από τους διαιτολόγους) και απολαυστικά πράγματα που μπορεί να φάει κανείς στην πόλη σας, ναι?

PETER STAT - 18 Ιουλίου 2011

Μα κανενα απο τα παραπανω δεν ειναι διαιτητικο! Μαλλον το αντιθετο. Απλα εχουν περιεργα υλικα και καλυπτουν διαφορετικες διατροφικες συνηθειες. Και βαζω στοιχημα οτι σε ολα θα μπορουσες να βρεις κατι που να σου αρεσει :-)