Katz`s deli: Μια ξεχωριστή Νεοϋορκέζικη εμπειρία

Πριν όμως μιλήσω για το φαγητό ας εξηγήσω λίγο τους λόγους που μια στήλη σαν το Globe Eater που εχει σαν αντικείμενο γαστρονομικά εστιατόρια και new openings ασχολείται μ’ένα deli.

Ας υποθέσουμε ότι κάποιος βρίσκεται στη Νέα Υόρκη για ταξίδι και με τα capital controls και τις κλειστές τράπεζες δεν έχει χρήματα. Μια καλή πρόταση για να πάρει μια ιδέα από το αληθινό πρόσωπο της πόλης είναι μια επίσκεψη στο Katz`s deli το πιο παλιό και πιο διάσημο ντελικατέσσεν.

Ένταση, φασαρία, μυρωδιές, φάτσες και υφάκια και attitude είναι το σκηνικό για να δοκιμάσεις το pastrami on rye, το reuben, το brisket και το hot dog. Μπαίνοντας παίρνεις ένα εισητήριο πάνω στο οποίο σημειώνουν τις παραγγελίες σου και πληρώνεις στην έξοδο. Προσοχή μην το χάσετε γιατί πληρώνεις πρόστιμο και σου τη λένε χοντρά και Νεοϋορκέζικα.

Αν και υπάρχουν τραπέζια που κάθεσαι και παραγγέλνεις, το τελετουργικό της υπόθεσης είναι να πηγαίνεις μπροστά σε κάθε παγκο και να παραγγέλνεις αυτό που θέλεις. Βασιλιάς εδώ είναι το pastrami on rye ένα τεράστιο σάντουιτς με παστράμι που στριμώχνεται ανάμεσα σε δυο φέτες ψωμί από σίκαλη. Ζουμέρο, αρωματικό κρέας, μια έκρηξη αρωμάτων με πυκνή γεύση και ένταση που συνοδεύεται με μουστάρδα και πίκλες. Απλό αλλά μεγαλειώδες.

Προσωπικό μου αγαπημένο το Reuben sandwich με corned beef, λιωμένο Swiss cheese και Russian sauerkraut, μια πραγματική βόμβα θερμίδων που χρειάζεσαι βοήθεια να το τελειώσεις και συνοδεύεται τέλεια με ένα egg cream, ένα είδος μιλκσέικ με σόδα.

Υπάρχουν και διάφορες άλλες λιχουδιές όπως σουπα με matzo balls, γαλοπούλα και χοτ ντογκς και φυσικά η περίφημη ομελέτα του Κατζ που δεν είναι τίποτε άλλο από ένα κύκλο από τηγανητά αυγά που στο μέσο του «φωλιάζουν» ένα μείγμα από τα περίφημα κρέατα του.

Με 20 δολάρια τρως καταπληκτικά και φτιάχνεις και μνήμες αλλά πάνω από όλα συνειδητοποιείς τις ευκαιρίες που σου δίνει μια πόλη σαν τη Νέα Υόρκη.

Βαθμός: 6.5/10