Τα πλέον εμβληματικά και ακριβότερα ελληνικά κρασιά σε ένα ξεχωριστό δείπνο στο Ateno: Εντυπώσεις & φωτογραφίες

29 Ιανουαρίου 2025
Πάνος Δεληγιάννης
Το 2025 για τα FNL events ξεκίνησε συγκεντρώνοντας τα ακριβότερα και ορισμένα από τα σπανιότερα και πιο εμβληματικά ελληνικά κρασιά σε ένα δείπνο στο Ateno, όπου ο σεφ Νίκος Καραθάνος προτείνει τη δική του εκδοχή της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας.
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide
  • ateno | The Food & Leisure Guide

Τριγυρνούσα καιρό στο μυαλό μου την ιδέα ενός δείπνου όπου θα έμπαιναν πλάι-πλάι όλα εκείνα τα ελληνικά κρασιά που «τόλμησαν» να διεκδικήσουν €100 και πάνω στο ράφι …όταν δηλαδή φτάνουν μέχρι εκεί! Και η ιδέα αυτή υλοποιήθηκε στις 20 Ιανουαρίου σε ένα απολαυστικό δείπνο που μας ετοίμασε ο Νίκος Καραθάνος στο Ateno.


Όπως έγραφα και στην ανακοίνωση του event: «μπορεί η υψηλή τιμή ενός κρασιού να μην προεξοφλεί την υψηλή ποιότητα, είναι όμως μια σημαντική ένδειξη …ειδικά όταν η πρόταση προέρχεται από έναν καταξιωμένο παραγωγό. Ας μην ξεχνάμε άλλωστε ότι η διασημότερη κατάταξη κρασιών του κόσμου, η περίφημη classification του 1855 στο Bordeaux έγινε με βάση τις τιμές που πωλούσαν τότε τα μεγάλα chateaux τα κρασιά τους. Επιπλέον, η υψηλή τιμή είναι ένα εργαλείο marketing, αλλά και ένα πολύτιμο «όπλο» στα χέρια ενός καλού οινοπαραγωγού, ενώ λειτουργεί και ως «αυτοεκπληρούμενη προφητεία». Τι εννοώ; Μα όταν ένας παραγωγός μπορεί να πουλήσει το κρασί του ακριβά τότε μπορεί να επιλέξει την καλύτερη πρώτη ύλη, τα καλύτερα βαρέλια, τις πιο ενδεδειγμένες τεχνικές …μπορεί με λίγα λόγια να κάνει ό,τι κρίνει απαραίτητο για να μας χαρίσει κάτι σπουδαίο.»


Η ώρα προσέλευσης ήταν όπως πάντα 9μμ και πολλοί ξεκίνησαν να φτάνουν νωρίτερα. Την προσοχή και τις κάμερες των κινητών διεκδικούσαν εξαρχής τα πολύτιμα κρασιά που περιμέναν ανοιγμένα σε δυο τραπέζια και βέβαια τα δεκάδες ποτήρια της Riedel που είχαν καταφτάσει στο εστιατόριο από τη Deals και αποτέλεσαν πολύτιμο «εργαλείο» για να αναδειχθούν τα κρασιά.



Μόλις περάσαμε στο τραπέζι έφτασαν οι ποικιλίες αλλαντικών της MetaMeat των αδελφών Σπύρου & Βαγγέλη Λιάκου και αμέσως μετά το ορεκτικό μας, μια τάρτα με βελούδινη φάβα, χταπόδι και κουμκουάτ. 


Μαζί τους το πρώτο ζευγάρι κρασιών και τα μόνα λευκά της βραδιάς: Το σπουδαίο T-Oinos Clos Stegasta Asyrtiko Rare 2022 και το εντυπωσιακό Ftelos, Santorini single vineyard, Artemis Karamolegos 2021 από κλήματα 150 ετών! Ένα ζευγάρι που επιβεβαιώνει την αναμφισβήτητη κορυφαία θέση του Ασύρτικου ανάμεσα στις ελληνικές ποικιλίες.



Επόμενο στάδιο ο μουσακάς. Έχει πάντα μια ιδιαίτερη σχέση με τον μουσακά ο Νίκος Καραθάνος και εδώ προτείνει μια βαθιά νόστιμη εκδοχή του που ήταν το ιδανικό πιάτο για να συνοδεύσει το πρώτο ζευγάρι ερυθρών κρασιών και τα μοναδικά από αποκλειστικά ελληνικές ποικιλίες. Η πιο περιζήτητη και πολυσυζητημένη Νάουσα, το περίφημο Βράνα Πέτρα 2019 του Απόστολου Θυμιόπουλου, του “rock star” περιοχής και το ιδιοσυγκρασιακό Αντιγόνη 2004 του χαρισματικού Γιάννη Οικονόμου που εκτοξεύει το Λιάτικο σε επίπεδα που δεν φανταζόμασταν. Δύο κρασιά που κοινό τους έχουν τη φινέτσα αλλά και τη δύναμη.


Το κύριο πιάτο, μια παραλλαγή του σοφρίτο με μάγουλα μοσχαρίσια και κανελόνια τυριού, συνόδευσε το επόμενο ζευγάρι ερυθρών κρασιών: του Chateau La Tour Melas, το προσωπικό στοίχημα του Κύρου Μελά για τη δημιουργία ενός μεγάλου Bordeaux style κρασιού στην Ελλάδα που κερδήθηκε πανηγυρικά και του εξαιρετικού Λαβύρινθος όπου ο Γιώργος Σκούρας δημιουργεί ένα πραγματικά μοναδικό ερυθρό κρασί με το σύστημα Solera του sherry, αναμιγνύοντας σε αυτή την εμφιάλωση κρασιά από το 1999 μέχρι το 2021!


Μια επιλογή τυριών συνόδευσε το τελευταίο ζευγάρι κόκκινων κρασιών της βραδιάς. Δύο πολύ σπάνια κρασιά που κυκλοφορούν κάθε χρόνο σε πολύ λίγες εκατοντάδες φιάλες. Ο εμβληματικός και ακριβοθώρητος Αρμακάς του Χρήστου Αϊβαλή, από ένα blend Syrah, Merlot, Malbec και Αγιωργίτικου που εμφιαλώνεται αφιλτράριστος μετά από 40 μήνες βαρέλι και το μοναδικό, εξίσου σπάνιο και πληθωρικό Monologos Malbec από το Κτήμα Δύο Ύψη, μια δημιουργία του σπουδαίου Βαγγέλη Γεροβασιλείου.


Στο κλείσιμο, ένας καφές φίλτρου Taf, ποικιλίας mixed Heilroom από Παναμά. Ιδιαίτερος, φρουτώδης, με μακρά επίγευση και χυμώδες σώμα ! Είναι η προσωπική επιλογή του Γιάννη Ταλούμη για τον εορτασμό των 15 ετών του Taf coffee shop και είναι ένας εξαιρετικός καφές με πολύ έντονα χαρακτηριστικά!


Και βέβαια, τι άλλο απόσταγμα θα μπορούσε να κλείσει αυτό το εντυπωσιακό line-up κρασιών; Το πολύτιμο Angel’s Treasure της Metaxa ήταν το τέλειο επιστέγασμα της βραδιάς: σπάνιο, ελληνικό και κοσμοπολίτικο, μοναδικό και πολύπλοκο, κομψό και πληθωρικό!

*Φωτογραφίες Panos Smirniotis


Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση