ΗΠΕΙΡΟΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑ 2025

ΑΠΟΜΕΡΟ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κίτρους Επισκόπου 47, Καρδίτσα
24410 70793, 6942924575
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Η Τασούλα Κουφοπούλου μαγειρεύει στο Απόμερο κλασικές σπεσιαλιτέ χωρίς να κάνει εκπτώσεις σε υλικά, βάζοντας στο μενού αρκετή εντοπιότητα και το αποτέλεσμα επί πιάτου τη δικαιώνει. Διαχρονικό, ατμοσφαιρικό και συγκινητικά νόστιμο, το εδώ και χρόνια καλύτερο εστιατόριο στη Καρδίτσα συνεχίζει να είναι ένας από τους καλύτερους εκφραστές της ελληνικής παράδοσης.

DOUMA VITAL FARM
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

Ίωνος Δραγούμη & Παύλου Μελά, Λάρισα
2414 000369
www.doumavitalfarm.gr
€35-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω

Μια όμορφη μοντέρνα σάλα με ανοιχτή κουζίνα στο κέντρο της πόλης. Το concept του εστιατορίου εστιάζει στα κρέατα που προμηθεύεται από την οικογενειακή φάρμα βιολογικής εκτροφής ζώων που δημιούργησε, το 1999, ο πρωτοπόρος κτηνοτρόφος Θωμάς Ντούμας, στο Μεγάλο Ελευθεροχώρι, μόλις 50 χιλιόμετρα από την πόλη της Λάρισας. Εκεί ζουν ελεύθεροι οι βίσονες που έφερε από τη Βόρεια Ντακότα, οι μαύροι χοίροι του και κατσίκια της ισπανικής φυλής Murciano-Granadina. Με το εστιατόριο ασχολείται η κόρη του, Βίκυ Ντούμα. Στο μενού που επιμελείται ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου, έχουν ενταχθεί συνταγές που προέρχονται μεν από την τοπική κουζίνα αλλά μαγειρεύονται με σύγχρονες τεχνικές, που αναδεικνύουν την ποιότητα της πρώτης ύλης. Εκτός από τα νόστιμα κεφτεδάκια και το δικό τους λουκάνικο μαύρου χοίρου, αξίζει να δοκιμάσει κανείς την tagliata και το carpaccio βίσονα και το κοκκινιστό με σιουφιχτά. Εκτενής λίστα κρασιών αποκλειστικά από τον θεσσαλικό αμπελώνα.

ΘAMÕN
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ

Αβέρωφ 63, Ιωάννινα
2651083500
www.thamon.gr
€25-50 το άτομο
Όλο τον χρόνο

Προσεγμένη με κάθε λεπτομέρεια μπιστρονομία στα Γιάννενα και μάλιστα ντυμένη με ελληνικά χρώματα; Κι όμως! Ο Θανάσης Τάσσος άνοιξε στο ιστορικό κέντρο της πρωτεύουσας της Ηπείρου ένα μικροσκοπικό, ζεστό, στιλάτο εστιατόριο και χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από ντόπιους παραγωγούς σερβίρει μια προσεγμένη και τολμηρή για τα δεδομένα της περιοχής fine comfort κουζίνα. Από τα πιο must αλλά και διαρκώς εστιατόρια της περιοχής, που κάθε χρόνο βάζει τον πήχη ολοένα και ψηλότερα.

(ΤΟ) ΜΑΓΑΖΑΚΙ ΠΟΥ ΛΕΓΑΜΕ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ

Εθν. Αντιστάσεως 44, Ιωάννινα
2651033106
€25-50 το άτομο
Όλο τον χρόνο

Η Μαρία Κλήμη βάζει το δικό της λιθαράκι στη εξέλιξη της γευστικής σκηνής των Ιωαννίνων με ένα κομψό εστιατόριο, με ψυχή και προσωπικό στιλ, που καταπιάνεται με μοντέρνες ελληνικές γεύσεις, όπου κυριαρχούν η νοστιμιά, η καλή τεχνική και πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς ανά την Ελλάδα.

ΜΕΖΕΝ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αλοννήσου 8 και Δημητριάδος, Βόλος
24210 20844
www.mezen.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω

Το new age τσιπουράδικο του πρωτοπόρου Γρηγόρη Χέλμη και του Ανδρέα Διακοδημήτρη στο Βόλο, συνεχίζει να καλλιεργεί με πάθος τη κουλτούρα της μεζεδοκατάνυξης συνοδεία τσίπουρου και να είναι μοναδικό στο είδος τους σε ολόκληρη την Ελλάδα. Φανταστείτε ένα αμάλγαμα tapas bar, γκουρμέ μπιστρό και παραδοσιακής ταβέρνας με την πρώτη ύλη να αστράφτει άλλοτε σε δωρικά πιατάκια και κάποιες άλλες σε πιο εξτραβαγκάντσες, ενώ πολύ συχνά δημιουργούν και οι ίδιοι «νέους κωδικούς» με πρώτες ύλες τις οποίες ενθέτουν στις σπεσιαλιτέ. Θα ήταν περιττό ίσως να πούμε ότι και η λίστα των αποσταγμάτων είναι εντυπωσιακή.

METSOVO 1350 M
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μέτσοβο, ξενοδοχείο Grand Forest Metsovo
2656029001-4
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking.

Ο Γκίκας Ξενάκης εντυπωσιάζει και πάλι με τον ουσιαστικό αλλά ταυτόχρονα και ραφιναρισμένο τρόπο που προσεγγίζει την ελληνική κουζίνα, αυτή τη φορά στο εστιατόριο του Grande Forest Metsovo. Στη κουζίνα βρίσκεται ο Μετσοβίτητς executive chef του ξενοδοχείου, Βασίλης Γιαννούλης, που όχι μόνο εκτελεί τις σπεσιαλιτέ του Ξενάκη, ξεδιπλώνοντας με άνεση το ταλέντο του, αλλά και συμμετέχει στη διαμόρφωση τους χαρίζοντας τους τοπικό χρώμα. Απολαυστικό!

SALVIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ζαγοροχώρια, Αρίστη
Ξενοδοχείο Aristi Mountain Resort & Villas
26530 41330
www.aristi.eu
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

Ο Γιάννης Λιόκας συνεχίζει στο Salvia του Aristi Mountain Resort να αναπλάθει με πολύ επιτυχημένο και ουσιαστικό τρόπο σπεσιαλιτέ της ηπειρώτικης κουζίνας, με σεβασμό στη παράδοση, σύγχρονη μάτια και απόλυτη έμφαση στην εντοπιότητα, ενσωματώνοντας ευρηματικά στο μενού μια σειρά από μοντέρνα πιάτα επιπέδου που κάνουν κάποιον να τρίβει τα μάτια του, αν αναλογιστεί ότι βρίσκεται στην άκρη του πουθενά.

ΧΡΥΣΑΝΘΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αμφιθέα, Γιάννενα
26510 81862
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Η ταβέρνα βρίσκεται στην Αμφιθέα, ένα προάστειο των Ιωαννίνων, στη βόρεια όχθη της Παμβώτιδας, ακριβώς απέναντι από το νησάκι της. Όσοι κάθονται στο ολάνθιστο μπαλκόνι της ταβέρνας της οικογένειας Μηλιώτη, διαπιστώνουν συχνά πως η γεύση των γιαννιώτικών φαγητών επισκιάζει κάποιες στιγμές ακόμα και την υπέροχη θέα στη λίμνη. Αρχίζοντας από τις κατσαρόλες της ημέρας, την εξαιρετική παραδοσιακή κοθρόπιτα και την ξεκοκαλισμένη μοσχαροκεφαλή της κυρίας Αριστέας Μηλιώτη μέχρι τα κρέατα που ψήνει ο Χρήστος Μηλιώτης κοκορέτσι, αρνίσια παϊδάκια, μπριζόλες όλα είναι απολαυστικά.

*Το βελάκι προς τα επάνω, πλάι στα αστέρια, σηματοδοτεί τα εστιατόρια εκείνα που κινούνται στο επάνω άκρο της βαθμολογίας τους και θεωρούμε ότι είναι πιθανότερο να περάσουν στο επόμενο βαθμολογικό επίπεδο σε επόμενη αξιολόγηση.