Volvo XC60

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ 2017

09 Ιανουαρίου 2018
Η Σαντορίνη αποτελεί ένα γαστρονομικό καμβά πάνω στον οποίο ο καθένας μπορεί να βρει τη θέση του.
  • ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ 2017 | FNL Best Restaurants

Η Σαντορίνη αποτελεί ένα γαστρονομικό καμβά πάνω στον οποίο ο καθένας μπορεί να βρει τη θέση του. Τα γκουρμέ εστιατόρια είναι ελάχιστα αλλά πολύ καλά, και μέσα στο 2017 συσπειρώνεται μια ομάδα πολύ ταλαντούχων μαγείρων, που ξεδιπλώνουν το ταλέντο τους στις κουζίνες του νησιού. Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα έχει και εδώ εκπροσώπους, ενώ –με εξαίρεση ελάχιστες αξιόλογες ταβέρνες– το καθημερινό φαγητό στο νησί παραμένει ένα ζήτημα που πονάει.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ANTHOS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Οία, Ξενοδοχείο Kirini Suites & Spa
22860 71214
www.katikies.com
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.

Με δημιουργικό μάτι βλέπει την ελληνική κουζίνα ο σεφ Φάνης Μαϊκάντης, από το πολυτελές εστιατόριο Anthos που ποζάρει δίπλα στην πισίνα του υπέροχου ξενοδοχείου Kirini Suites & Spa. Ο χαρακτήρα του φαγητού είναι μοντέρνα ελληνικός και οι συνδυασμοί των υλικών μεταξύ τους πρωτότυποι και τολμηροί, αφήνοντας μια πολύ ωραία επίγευση. Ένα από τα χαρακτηριστικότερα δείγματα της δουλειάς του στο φετινό μενού είναι το γεμιστό ραβιολι με κρέμα μελιντζάνας, σταμναγκάθι και ζωμό από τσάι μαλοτήρα.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

BLACK ROCK
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Οία, Ξενοδοχείο Santorini Secret
22860 27337
www.santorini-secret.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με σχετικά δύσκολη πρόσβαση.

«Κρεμασμένο» σε ένα από τα χαμηλότερα σημεία της Καλντέρας, στη Οία, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Santorini Secret, σερβίρει στη βεράντα του με φόντο τον οικισμό, μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα υψηλών προδιαγραφών. Ο Γιώργος Χωραΐτης για δεύτερη χρονιά στο πιλοτήριο της κουζίνας, προσεγγίζει την ελληνική παράδοση με μια μοντέρνα μαγειρική άποψη και σταθερό παρονομαστή τη γευστική μεστότητα και την φινέτσα.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

CATCH

Οία
22860 72063
www.catch-bar-restaurant.business.site/
€50-75 το άτομο

Στην μικρή πλατεία της Οίας, κοντά στα λεωφορεία και σε απόσταση αναπνοής από την εκθαμβωτική Καλντέρα, βρίσκεται το Catch, ένα από τα ομορφότερα bar restaurant στο νησί. Εκεί, στο πρώτο επιχειρηματικό εγχείρημα του ξενοδοχειακού ομίλου Andronis στην Σαντορίνη εκτός ξενοδοχειακού τερέν, η κουζίνα του Δημήτρη Κατσάνου έχει διάφορες αρετές: αφοπλιστική νοστιμιά, ωραίες ιδέες, καλοδουλεμένες μες την απλότητα και την καθησυχαστική οικειότητά τους, με διάσπαρτες γκουρμέ τσαχπινιές που τους δίνουν γκάζια και αστεράτη πρώτη ύλη. Ο ίδιος, εμβαθύνει με τις μαγειρικές του δεξιότητες στην ουσία του απολαυστικού comfort food, σερβίροντας μια σειρά από εκφραστικά πιάτα βαθιάς νοστιμιάς όπως η σφυρίδα φρικασέ με σαλικόρνια, σπαράγγια, σπανάκι, ρίζες από σέλερι και αυγοτάραχο. Η πολυσυλλεκτική λίστα των κρασιών είναι για χειροκρότημα αλλά και τα cocktail που σερβίρονται στο Catch είναι ιδιαίτερως προσεγμένα.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΔΙΧΤΥΑ (ΤΑ)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Παραλία Περίβολου
22860 82818
www.tadichtia.com
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο

Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, πλάι στη θάλασσα

Η all time classic ψαροταβέρνα στο νησί και ένα από τα καλύτερα σημεία ψαροφαγίας στις Κυκλάδες. Μεγάλα ατού του ιδιοκτήτη και σεφ Μιχάλη Τρουλάκη, η συνέπεια στην άψογη πρώτη ύλη και η ανάδειξή της, τα υποδειγματικά ψησίματα των ολόφρεσκων ψαριών και μια σειρά από μαγειρευτά βάλσαμο, όπως αυτός ο θεσπέσιος ροφός στη γάστρα, με θαλασσινό νερό και ελαιόλαδο. Ο χώρος είναι απλός αλλά φροντισμένος, μόλις δέκα μέτρα από την παραλία του Περίβολου, η οποία προσφέρεται για βουτιές.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

DOMAINE SIGALAS RESTAURANT
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Οία
2286071644
www.sigalaswinetasting.com
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.

Με φόντο τον ήρεμο κάμπο των Μπαξέδων της Οίας, στο μικρό εστιατόριο του οινοποιείου Σιγάλας, η νεαρή Κυριακή Φωτοπούλου δημιουργεί με σύγχρονη ματιά εύγευστα πιάτα, που ταιριάζουν γάντι με τα ξεχωριστά κρασιά του κτήματος. Τρώτε και πίνετε μες τα αμπέλια και αυτή η αίσθηση είναι πέρα για πέρα μοναδική. Η σεφ παρουσιάζει μια γκάμα από comfort σπεσιαλιτέ κομμένες και ραμμένες για κρασοκατάνυξη, οι οποίες διακρίνονται για την βαθιά νοστιμιά και την σωστή εκτέλεσή τους. Καλύτερο όλων, το ζουμερό ορτύκι της πάνω σε ένα άρτια χυλωμένο ριζότο. Αφεθείτε επίσης στα έμπειρα χέρια της διευθύντριας και σομελιέ του Domaine Sigalas, Παναγιώτας Καλογεροπούλου και αν είστε τυχεροί, μπορεί να δοκιμάσετε, μεταξύ άλλων, σπάνιες ετικέτες από την κάβα τους που θα σας αφήσουν με το στόμα ανοιχτό.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟ ΝΑ ΜΕΤΑΠΗΔΗΣΕΙ ΣΤΑ 2

IDOL
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Φηρά
22860 23292
www.idolsantorini.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.

Μοντέρνα ελληνική κουζίνα από τον ταλαντούχο σεφ Κωστή Αγγελόπουλο σ’ ένα επιμελώς κρυμμένο εστιατόριο στην πρωτεύουσα των Φηρών, με ονειρεμένη και περιμετρική θέα στην Καλντέρα. Φέτος, μάλιστα, είναι πιο φορμαρισμένο από ποτέ. Ο Αγγελόπουλος, με συμπαραστάτη τον ανήσυχο ιδιοκτήτη του εστιατορίου Λουκά Κατρή, εξελίσσει την δημιουργικότητά του, προτείνοντας μια ευρηματική ελληνική κουζίνα βαθιάς νοστιμιάς, με ευρωπαϊκές αποχρώσεις. Κορυφαίο πιάτο του μενού και ένα από τα απολαυστικότερα που δοκιμάσαμε γενικώς στην Σαντορίνη: κοκοράκι γεμιστό με γαρίδες, καραβίδες, μπισκ καραβίδας και τραχανότο με κίτρινη κολοκύθα και σύγκλινο.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟ ΝΑ ΜΕΤΑΠΗΔΗΣΕΙ ΣΤΑ 2

LYCABETTUS RESTAURANT
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Οία, Ξενοδοχείο Andronis Luxury Suites
22860 72041
www.andronisexclusive.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με σχετικά δύσκολη πρόσβαση

Όποιοι έχουν περπατήσει τον πλακόστρωτο πεζόδρομο της Οίας, διασχίζοντας κατά μήκος τον οικισμό της, είναι δύσκολο να μην έχουν προσέξει τις δύο πολυφωτογραφημένες ροζ καρέκλες του Lycabettus στην μπροστινή ροτόντα του μπαλκονιού. Ο πολύ καλός σεφ Παύλος Κυριάκης διατηρεί για δεύτερη χρονιά στο εστιατόριο Lycabettus του Andronis Luxury Resort τον πήχη ψηλά, με εκλεπτυσμένες δημιουργίες όπως η κορυφαία γκασπάτσο του με σαλάτα αγγούρι, ένα εκπληκτικό παγωτό από μπουράτα και μια τραγανή μπρουσκέτα με ντομάτα κονφί ή το βασιλικό καβούρι με φρούτα του πάθους, κόκκινο ραπανάκι, αβοκάντο, λάιμ και ρέβα. Το γκουρμέ σκηνικό συμπληρώνει μια πραγματικά αξιόλογη λίστα κρασίων, επιμελημένη από τον Σωτήρη Κανδύλη. 


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΟΔΗΛΑΤΟ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Οία
22860 23807
www.redbycicle-oia.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.

Σε μια από τις ατμοσφαιρικότερες βεράντες της Οίας, ο Γκίκας Ξενάκης του αθηναϊκού Aleria ξεδιπλώνοντας το μαγειρικό του ταλέντο, εμπνέεται από το ρεπερτόριο των τοπικών σπεσιαλιτέ και υπογράφει για ακόμη μια χρονιά την κάρτα στο Κόκκινο Ποδήλατο. Ο Δήμος Σαμουράκης στην θέση του head chef για την σεζόν του 2017, τα πήγε αρκετά καλά. Από το μενού ξεχωρίσαμε το αέρινο ραβιόλι λευκής μελιντζάνας σε κονσομέ ντομάτας με λουίζα και καπνιστό χέλι. Πολύ ωραίες, ταξιδιάρικες μουσικές που σε πάνε αλλού.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

MYLOS
FUSION & ETHNIC

Φηροστεφάνι
22860 25640
www.mylossantorini.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω

Ο ταλαντούχος Άνταμ Κοντοβά στην πιο δημιουργική στιγμή του μέχρι σήμερα, υπογράφει και εκτελεί στο Mylos του Μανώλη Σιγάλα, ένα μενού χωρίς σύνορα και ταμπού. Το ελληνικό στοιχείο συνδυάζεται ελεύθερα με ασιατικές πινελιές και γαλλικούς τόνους, οι μοντέρνες τεχνικές με κλασικές επιλογές. Τα πιάτα του όπως η τερίνα από κουνέλι, με μαγιονέζα στρειδιού, βάφλα με φύκια, και σπιτικές πίκλες διακρίνονται για τη δύναμη, τη προσωπικότητα και ιδιαιτερότητά τους ενώ ακόμη και τα επιδόρπια έχουν επίπεδο. 


2 Αστέρια FNL | ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

OVAC
ASIAN FUSION CUISINE

Ημεροβίγλι, Ξενοδοχείο Cavo Tagoo Santorini
22860 27900
www.cavotagoo.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

Το εντυπωσιακότερο εστιατόριο που άνοιξε τα τελευταία χρόνια στη Σαντορίνη βρίσκεται στο πολυτελές Cavo Tagoo Santorini, είναι upper class, ζωντανό και ευφάνταστο με αρτίστικες μίνιμαλ διακοσμητικές πινελιές. Με εξασφαλισμένες τις κορυφαίες πρώτες ύλες στα χέρια του, ο εξαιρετικός Χρόνης Δαμαλάς, κεντρίζει τις αισθήσεις με μια μεσογειακή fusion κουζίνα που σφύζει από άρτια τεχνική, φινέτσα και καλαισθησία. Σπάνια το μενού ενός εστιατορίου είναι από την αρχή ως το τέλος του τόσο άψογο. Πολύ ωραία ιδέα, που κατά την γνώμη μας αξίζει την τσουχτερή τιμή της, η δυνατότητα να επιλέξετε ένα ολόκληρο ψάρι και ο Δαμαλάς να κεντήσει «πάνω» του μια σειρά από ντελικάτα πιάτα με κοινό παρονομαστή το ίδιο το ψάρι. Εξαιρετικό σούσι.


2 Αστέρια FNL | ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

SANTORO
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ημεροβίγλι, Ξενοδοχείο Grace Santorini
22860 21300
http://www.gracehotels.com/santorini/
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με σχετικά δύσκολη πρόσβαση.

Με φόντο τον επιβλητικό Σκάρο από την γαστρονομική βεράντα του μαγευτικού Grace Santorini, ο Σπύρος Αγιούς διαθέτει φαντασία, έμπνευση και τεχνική, στοιχεία που βγαίνουν αβίαστα στα πιάτα του Santoro. Η κουζίνα του καταφέρνει να συνδυάσει την τόλμη με την αρμονία και τη φινέτσα με τη γευστική ένταση σε πιάτα όπως τα εκπληκτικά στρείδια σε ριζότο πεπόνι με αφρό αχινού και χαβιάρι Osetra ή το θαυμάσιο bianco με μπακαλιάρο.


2 Αστέρια FNL | ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟ ΝΑ ΜΕΤΑΠΗΔΗΣΕΙ ΣΤΑ 3

ΣΕΛΗΝΗ
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Πύργος
22860 22249
www.selene.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Ο έμπειρος εστιάτορας Γιώργος Χατζηγιαννάκης, μετά το τέλος της εποχής του Θοδωρή Παπανικολάου, πρότεινε στον Αλέξανδρο Τσιοτίνη να αναλάβει την επιμέλεια του μενού. Ο ίδιος, με την σειρά του μετέγραψε στην Σελήνη τον Πάνο Τσίκα, από το τριάστερο Geranium της Κοπενχάγης. Το εμβληματικό εστιατόριο στο μεσαιωνικό χωριό του Πύργου διαπρέπει χωρίς να σταματάει να εξελίσσεται λεπτό, μιας και ο πρωτοεμφανιζόμενος Τσίκας με το hard coaching του Γιώργου Χατζηγιαννάκη αλλά και την υψηλή εποπτεία του Αλέξανδρου Τσιοτίνη, ταράζει τα γαστρονομικά νερά των Κυκλάδων. Οι επιδόσεις που κατέγραψε φέτος η κουζίνα ήταν πολύ υψηλές και αυτή η εκπληκτική όσμωση του comfort food με την μεγάλη γαστρονομία, έδωσε μια σειρά από εξαιρετικά πιάτα όπως οι φανταστικές γεμιστές πατάτες με μανιτάρια, καμένο βούτυρο και ένα πλέγμα από νιώτικο τυρί αλλά και το αριστουργηματικό πιτσούνι του με υφές καρότου, συκωτάκια παρφέ με πλιγούρι, μαύρη τρούφα και χαμομήλι.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΣΕΛΗΝΗ «MEZE & WINE»
ΠΑΡΑΔΟΔΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πύργος
22860 22249
www.selene.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Το έτερον ήμισυ του Σελήνη πήρε στις πλάτες του ο Βασίλης Ζαχαράκης, ξεκάθαρα στην πιο ώριμη στιγμή του. Στο Selene Meze & Wine το φαγητό κινείται στην λογική της τοπικής παραδοσιακής κουζίνας, είναι όμως πολύ φροντισμένο και νόστιμο. Το «Παπουτσάκι από τον Τόπο σου» με λευκή μελιτζάνα, σαντορινιό λουκάνικο, αυγό στους 65 βαθμούς και σάλτσα ντομάτας είναι ένα μόνο από τα πολλά δείγματα γραφής που κάνουν το Meze & Wine του Σελήνη, μια από τις καλύτερες παραδοσιακές ταβέρνες των Κυκλάδων και μάλιστα, πολύ ψηλά στη λίστα.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΨΑΡΑΚΙ (ΤΟ)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Βλυχάδα
22860 82783
www.topsaraki.gr
€25-50 το άτομο
Καθημερινά, μεσημέρι και βράδυ. Ανοιχτά όλο το χρόνο, εκτός από 15-30 Δεκεμβρίου.

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, πλάι στη θάλασσα.

Στη νότια πλευρά της Σαντορίνης, μακριά από την καρτποσταλική Καλντέρα, η δημοφιλής ψαροταβέρνα του σεφ-ιδιοκτήτη Θανάση Σφουγγάρη και της Αγγελικής Συνετού παρουσιάζει μια πολύ ενδιαφέρουσα γκάμα θαλασσινών πιάτων με φόντο την παραλία της Βλυχάδας. Ο σεφ, έχοντας πίσω του μακρά πορεία στο γαστρονομικό γίγνεσθαι του νησιού, μαγειρεύει τα καλούδια του βυθού με μαεστρία και ενίοτε δημιουργική διάθεση, τέρποντας τους ουρανίσκους των απαιτητικών ψαροφάγων. Ωραιότατα τα μπρουτάλ σεβίτσε φρέσκων ψαριών και το μυλοκόπι σε σουβλάκι, με τηγανητές πατάτες.


Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση