ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ 2019

Εδώ θα συναντήσετε αρκετές καλές και μερικές πολύ καλές ταβέρνες και εστιατόρια, που σερβίρουν παραδοσιακά φαγητά της περιοχής. Το ενδιαφέρον είναι όμως ότι τα σημαντικότερα ξενοδοχεία της Χαλκιδικής, διαθέτουν αξιόλογα εστιατόρια, τα οποία έχουν συμβάλλει στο να γίνει η περιοχή πόλος έλξης σε όσους ενδιαφέρονται για την υψηλή γαστρονομία.

ΑΛΕΞΗΣ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Σάνη, Ξενοδοχείο Sani Resort
23740 31176
www.sani-resort.com
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο

Με φόντο τα πολυτελή σκάφη, στη μαρίνα του Sani Resort και μέσα σε ένα κατάφυτο περιβάλλον που αποπνέει γαλήνη και ζεν, ο Αλέξης Λάκκας διανύει, για περισσότερα από 25 χρόνια, τα δικά του χιλιόμετρα στη γαστρονομική σκηνή της Χαλκιδικής, χαρίζοντάς της την καλύτερη ψαροταβέρνα της. Η λιτή μαγειρική του κουλτούρα, τα δεξιοτεχνικά ψησίματα στη σχάρα, όσα βγαίνουν από το κορυφαίο τηγάνι του, από άπιαστα μπαρμπούνια μέχρι και κρίταμο σε ανεπανάληπτη τεμπούρα, και οι σπάνιοι hard core θαλασσινοί μεζέδες του, όπως το αβγοτάραχο χταποδιού, τον έχουν κάνει δικαίως διάσημο και εκτός των συνόρων της Βόρειας Ελλάδας.

ANDROMEDA RESTAURANT
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Νικήτη, Ξενοδοχείο Danai Beach Resort
23750 22310
www.danairesort.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.

Το Andromeda Restaurant που «φιλοξενείται» σε μια μαγευτική βεράντα κάτω από πεύκα, με θέα την υπέροχη παραλία του ξενοδοχείου, είναι το πιο απλό, a la carte εστιατόριο του Danai Resort, στο οποίο ο σεφ Βασίλης Μουρατίδης σερβίρει μεσογειακή κουζίνα που εστιάζει στα τοπικά προϊόντα και στα φρέσκα λαχανικά από το μποστάνι του ξενοδοχείου, σημειώνει πολύ καλές επιδόσεις και ανταποκρίνεται στις πιο καθημερινές ανάγκες των ενοίκων του ξενοδοχείου, με πιο comfort επιλογές που αγγίζουν τα πρόθυρα της υψηλής γαστρονομίας.

BUBO FINE DINING
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Βουρβουρού, Ξενοδοχείο Ekies All Senses Resort
23750 91000
www.ekies.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.

Ο εξαιρετικός σεφ του Ekies All Senses Resort, Δημήτρης Παμπόρης, παρουσιάζει στο Bubo ένα φοβερά γοητευτικό κράμα των καλύτερων σπεσιαλιτέ που έχει δημιουργήσει τα τελευταία χρόνια με μια σειρά από πιάτα που αντιμετωπίζουν με σύγχρονη μάτια τη κουζίνα της Χαλκιδικής. Φτιάχνει a propos κι ένα εκπληκτικό θεσσαλονικιώτικο κουλούρι το οποίο εκτός από τα πρωινά, σερβίρουν γενικώς στο εστιατόριο. Πολύ ενδιαφέροντα cocktails.

FRESCO
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σάνη, Ξενοδοχείο Sani Dunes
23740 99505
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

Με σημαία την Ιταλική κουζίνα ο Έκτορας Μποτρίνι ξεδιπλώνει απενοχοποιημένα και με μοναδικό στυλ το γαστρονομικό του DNA, φανερώνοντας κρυφές πτυχές μιας μαγειρικής προσωπικότητας, λιγότερο εγκεφαλικής από αυτή που μας έχει συνηθίσει. Αυτή η πιο εσωστρεφής φάση στο πολυτελές και μοντέρνα διακοσμημένο Fresco, στον πρώτο όροφο του ξενοδοχείου Sani Dunes, του πάει πολύ. Ο τρόπος που ραφινάρει και αναπλάθει κλασικές ιταλικές συνταγές χρησιμοποιώντας εξαιρετικές πρώτες ύλες είναι μνημειώδης: το ριζότο με κεράσια, λιβάνι και σαφράν ήταν μόνο ένα από τα κορυφαία πιάτα του μενού που οδήγησαν το εστιατόριο για δεύτερη χρόνια στην υψηλή διάκριση των δύο αστεριών FNL.

ELEONAS BY FUGA
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Ουρανούπολη, Χαλκιδική ξεν. Eagles Villas
2377 440050
www.eaglesvillas.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.

Το κύκνειο άσμα του Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι πριν φύγει από τη ζωή. Τα πιάτα του στο ιταλικό εστιατόριο Eleonas by Fuga του Eagles Villas, ξεχείλιζαν από εκείνη την αναγνωρίσιμη, σοφιστικέ μαγειρική στάμπα ενός ανθρώπου που παθιαζόταν με τα ταπεινά υλικά και ήξερε να τα αναδεικνύει και να τα ανυψώνει μέσα από τις στιβαρές δημιουργίες του που μιλούσαν άπταιστα την ιταλική γλώσσα της γεύσης. Ο Μπουλιάνι μαγείρεψε με την καρδιά του και στην Χαλκιδική, αφήνοντας πίσω του μια όμορφη κληρονομιά. Το πολλά υποσχόμενο εστιατόριο συνεχίζει και το 2019 με την ίδια ομάδα στην κουζίνα και την υψηλή επίβλεψη του Απόστολου Τραστέλη.

KAMARES BY SPONDI
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Ουρανούπολη, Χαλκιδική ξεν. Eagles Palace
23774 40050
www.eaglespalace.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

O Arnaud Bignon επιμελείται με κέφι το εστιατόριο Kamares by Spondi στο μαγευτικό ξενοδοχείο Eagles Palace δίνοντας στην κουζίνα του ένα αφοπλιστικά φινετσάτο γαλλικό χρώμα. Υψηλού βεληνεκούς πιάτο το ψητό μπαρμπούνι που το σερβίρουν με φύλλα ζυμαρικού, σαφράν και μια βαθύτατα νόστιμη σάλτσα από το ψάρι. Πολύ αξιόλογη λίστα κρασιών. Ονειρεμένη θέα.

ΜΑΡΙΝΑ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Ποτίδαια
23730 41570
www.marina-fish.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.

Το εμβληματικό seafood restaurant του φιλόξενου Κωνσταντίνου Κανακάρη στην Ποτίδαια έχει ταΐσει ουκ ολίγες διασημότητες και γκουρμέ ψαροφάγους απ’ όλη την επικράτεια. Οι πληθωρικές γαρίδες με σάλτσα ντομάτας και βούτυρο, που σερβίρονται με φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, μας κέρδισαν για τη συμπυκνωμένη νοστιμιά και το γευστικό βάθος τους, αποδεικνύοντας ότι η Μαρίνα δεν έγινε τυχαία αυτό που είναι: ένα από τα διαχρονικότερα σημεία ψαροφαγίας σε ολόκληρη την Ελλάδα. Πολύ καλή λίστα κρασιών που καλύπτουν επαρκώς και με ενδιαφέρουσες ετικέτες το πανόραμα του ελληνικού αμπελώνα.

ΜΑΡΙΓΟΥΛΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πολύγυρος
23710 23171
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Ξεκίνησε πριν από 80 χρόνια ως οινομαγειρείο, αλλά σήμερα ο Σοφοκλής Γιαγτζόγλου, ο εστιάτορας γιος της Μαριγούλας, με τη μητέρα του ακόμα στην κουζίνα και μια μικρή αλλά ικανή ομάδα μαγείρων και ψηστών, σερβίρουν μια εντελώς ιδιωματική ελληνική κουζίνα που συνδυάζει τις παραδοσιακές συνταγές (γιαπράκια, κατσικόπιτα, φλογέρα μανιτάρι, σογάνια (κρεμμύδια γεμιστά με κιμά και τραχανά), αρνί με πράσινες ελιές και μαραθόριζες, με πολλές νεοτεριστικές εξτραβαγκάντσες, όπως το νοστιμότατο βοδινό ψητό μεδούλι, που συνοδεύεται με ολόφρεσκο αχινό.

ΜΠΟΥΚΑΔΟΥΡΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ακτή Ελιάς
23750 81428
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.

Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα σε ένδοξες στιγμές. Η περίφημη Μπουκαδούρα της Γιώτας Κουφαδάκη επανέρχεται στην κορυφή της κατηγορίας χάρη στο ασίγαστο μεράκι αυτής της συγκινητικής μαγείρισσας, η οποία με την δεξιοτεχνία της βγάζει από την κατσαρόλα συγκλονιστικά μαγειρευτά με χαλκιδικιώτικες ρίζες αλλά και κλασικές σπεσιαλιτέ από όλη την Ελλάδα, φτιαγμένες με ένα μαστόρικο τρόπο που αξίζει την μετακίνηση μέχρι την Ακτή Ελιάς στην Χαλκιδική. Αν έχει φρέσκο ψάρι ή θαλασσινά, μη το σκεφτείτε καθόλου. Θα θέλετε να της φιλήσετε τα χέρια.

ΝΤΟΜΑΤΑ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Σάνη, Ξενοδοχείο Sani Resort
23740 99465
www.sani-resort.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.

Στο μαγειρικό βασίλειο του Χρύσανθου Καραμολέγκου, μεταξύ παράδοσης και εκσυγχρονισμού, λεπτότητας και καθηλωτικής νοστιμιάς σερβίρονται πιάτα με καλαισθησία, απρόσμενους συνδυασμούς υλικών, προσοχή στην λεπτομέρεια και μεγάλο γευστικό βάθος. Η φαντασία του Καραμολέγκου δεν έχει σύνορα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα οι ανεπανάληπτοι μαρουλοντολμάδες του με γαρίδες, καραβίδες, σάλτσα εστραγκόν, Dry Martini και ζαφορά.

ΠΛΑΤΕΙΑ ΤΗΣ ΑΝΘΟΥΛΑΣ (H)
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κρυοπηγή
23740 53001
www.anthoulasrestaurant.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω

Ο Γιώργος Κρήτος συνεχίζει να αναζητά μανιωδώς τις καλύτερες πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς, οι οποίοι αναγράφονται μάλιστα και στις πρώτες σελίδες του μενού. Εκτός από τη στεριά στην οποία έχει αποδειχτεί μεγάλος μάστορας δίνει ιδιαίτερη έμφαση και στα θαλασσινά πιάτα, ενώ το σκηνικό με το παλιό αρχοντικό και τα μπλε μεταλλικά τραπεζάκια, συμπληρώνει μια μοναδική για το είδος του εστιατορίου, λίστα κρασιών που αριθμεί διακόσιες ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα. Πανταχού παρούσα, μια δεινή και άξια μαγείρισσα, η Ανθούλα Κρήτου, που χάρισε και το μικρό της όνομα στην οικογενειακή ταβέρνα.

ΣΟΥΣΟΥΡΑΔΑ ΚΑΙ ΣΓΟΥΡΟΣ ΣΚΑΝΤΖΟΧΟΙΡΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Άφυτος
23740 91594
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Ο Νίκος Κατσάνης μαγειρεύει μια απλή, ιδιοσυγκρασιακή και νόστιμη ελληνική κουζίνα, που ανθολογεί μια σειρά από τοπικές συνταγές, τις οποίες αποδίδει με μεράκι. Στη Σουσουράδα θα πάτε αποκλειστικά και μόνο για το καλό και αληθινό φαγητό, το οποίο δεν θα σας προβληματίσει καθόλου αφού είναι οικείο και καθησυχαστικό, με το ιδιαίτερο όμως στυλ ενός έμπειρου, βουνίσιου μάγειρα, μιας παλιάς καραβάνας που δεν τα παρατάει. Άξια προσοχής, και η αγάπη του για το ελληνικό κρασί, με μια εκτενή λίστα από σωστά τιμολογημένες ετικέτες του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, χωρίς να περιορίζεται όμως αποκλειστικά σε αυτόν.

SQUIRREL
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Νικήτη, Ξενοδοχείο Danai Beach Resort
23750 22310
www.danairesort.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Ιούνιο - Σεπτέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.

Αύρα grand restaurant και μια σύγχρονη γαλλική κουζίνα που ηλεκτρίζει με τη λεπτότητά της, από τον εξαιρετικό executive chef του Danai Beach Resort, Βασίλη Μουρατίδη. Οι συνδυασμοί των υλικών που συναντάς στο μενού δεν είναι απλώς τολμηροί ή ευρηματικοί, δηλώνουν μια βαθιά γνώση των υλικών του σεφ και υπογραμμίζουν το ραφινάρισμα των τεχνικών του. Τη μοναδική εμπειρία συμπληρώνει μια μυθική κάβα, επιμελημένη από τον σομελιέ Απόστολο Πλαχούρα, με πάνω από 1.600 ετικέτες κρασιών και ένα σέρβις αντάξιο της περίστασης.

THE TREEHOUSE
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Βουρβουρού, Ξενοδοχείο Ekies All Senses Resort
23750 91000
www.ekies.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

Πρόκειται για μια σπάνια εμπειρία που αξίζει ακόμα και την μετακίνηση για να την ζήσετε. Σε μια απάνεμη ακτή της Χαλκιδικής, στα πιο ψηλά κλαδιά ενός πεύκου, βρίσκεται το γκουρμέ conceptual εστιατόριο του Ekies All Senses Resort, ένα ρομαντικά διακοσμημένο δεντρόσπιτο, που φιλοξενεί κάθε βράδυ το πολύ 10 άτομα. Ο executive chef του ξενοδοχείου, Δημήτρης Παμπόρης, στην μέχρι σήμερα καλύτερη στιγμή του, παρουσίασε εκεί μια λεπτοκεντημένη κουζίνα υψηλών προδιαγραφών με κορυφαία φετινή δημιουργία τη ψητή πάπια με πέπλο από βατόμουρα, κουμ κουάτ και μια bbq σάλτσα κρεμμυδιού, δυναμώνοντας έτσι την αίσθηση που είχαμε ότι είναι ένας από τους σπουδαιότερους μάγειρες της γενιάς του.

ΤΡΙΖΟΝΙ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Κρυοπηγή
23740 51945
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο. Χειμώνα μόνο Παρασκευή, Σάββατο, Κυριακή.

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο

Η ταβέρνα-«θρύλος» του Γιώργου Σουσούρα στη Κρυοπηγή. Άνοιξε το 1983 και σταδιακά μετατράπηκε σε ένα σπουδαιό εστιατόριο δημιουργικής ψαροφαγίας. Το 2001 ήταν από τους πρώτους στην Ελλάδα που «τόλμησε» να βάλει σκορπίνα και μπακαλιάρο στα κάρβουνα και να σερβίρει σασίμι τόνου. Τώρα έχει αναλάβει ο γιος του ο Αστέριος, μέγας γνώστης του ψαριού και σοβαρός γαστρονόμος. Μια εντυπωσιακά σπαρταριστή ψαριέρα με ψαροντουφεκισμένα ψάρια τα οποία ψήνει υποδειγματικά ενώ από τα πιο δημιουργικά πιάτα ξεχωρίζει το καπνιστό σκουμπρί με sauce γαλλικής κρεμμυδόσουπας και η σαρδέλα με μπουρδέτο. Κλείσιμο με ενα εκπληκτικό δικό τους χαλβά με βουβαλίσια κρέμα. Αρκετά ενημερωμένη λίστα κρασιών.