Η ελληνική κουζίνα σε ρόλο πρεσβευτή

13 Ιουνίου 2012
Πάνος Δεληγιάννης

Πριν μερικές μέρες διάβασα ένα πικρό κείμενο του Χρήστου Μιχαηλίδη στη Lifo σχετικά με μια παλιότερη εμπειρία του σε ένα επίσημο δείπνο της ΕΠΟ με καλεσμένους αξιωματούχους του Champions League, όπου σερβιρίστηκε ένα απρόσωπο «διεθνές» μενού σε in παραλιακό εστιατόριο. Τα συμπεράσματα προφανή για μια χώρα που –μεταξύ άλλων- φιλοδοξεί να εξάγει και τη γαστρονομία της.

Σε άλλες συζητήσεις, ο φίλος και συνάδελφος Επίκουρος σημείωνε σωστά ότι «η Ελλάδα μπορεί να γίνει γαστρονομικός προορισμός όταν αρχίσει να μας αρέσει εδώ το καλό φαγητό». Μεγάλη αλήθεια, καθώς κάθε καλή προσπάθεια χρειάζεται καταρχήν την επιβράβευση της τοπικής κοινωνίας, ενώ επιπλέον και ο επισκέπτης έχει και την ανάγκη να νιώθει ότι συμμετέχει σε κάτι ζωντανό στον τόπο που επισκέπτεται και όχι σε ένα σκηνικό που έχει στηθεί μόνο για αυτόν.

Δυστυχώς, όλοι μας έχουμε πάμπολλα παραδείγματα άθλιων τραπεζιών και χαμένων ευκαιριών να προβάλλουμε την κουζίνα και τα προϊόντα μας σε ξένους καλεσμένους, όλοι έχουμε ζήσει και δοκιμάσει χιλιάδες φορές την τουριστική-πλαστική εκδοχή της κουζίνας μας σε ένα σωρό ταβέρνες και εστιατόρια της επικράτειας. Όλοι έχουμε γκρινιάξει, απορήσει, απογοητευτεί, θυμώσει με όλα αυτά τα παραδείγματα. Ευτυχώς όμως δεν υπάρχουν μόνο αυτά. Σιγά-σιγά πληθαίνουν τα εστιατόρια που σέβονται και εξελίσσουν την ελληνική γαστρονομική παράδοση. Και η οικονομική κρίση μπορεί να βάζει εμπόδια αλλά ευτυχώς –ακόμη τουλάχιστον- δεν αποτρέπει τις καλές προσπάθειες.

Επιπλέον κάποιες, μεμονωμένες ακόμη, προσπάθειες ανθρώπων με μεράκι και πάθος δημιουργούν θετική αίσθηση για την γαστρονομία και τον τουρισμό της χώρας. Πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα η συνεδρίαση της Διεθνούς Ακαδημίας Γαστρονομίας στην Ελλάδα πριν μερικές μέρες που έμαθα ότι κύλησε εκπληκτικά και ότι η διοργάνωση, οι γεύσεις, τα εστιατόρια και τα κρασιά που δοκίμασαν τους έκαναν να παραμιλάνε, ενώ θα προκαλέσει και σχετικά δημοσιεύματα στο εξωτερικό. Σε επόμενο άρθρο θα σας πω λεπτομέρειες.

Η ουσία πάντως είναι ότι πρέπει όλοι να συνειδητοποιήσουμε ότι ο τουρισμός, η γαστρονομία, τα γευστικά προϊόντα και τα κρασιά της Ελλάδας είναι σήμερα οι πιο έτοιμοι και οι πιο ενδιαφέροντες τομείς που μπορούν να προκαλέσουν θετική δημοσιότητα και να φέρουν χρήματα στην χώρα. Ας βοηθήσουμε όλοι όσο μπορούμε.

 

Η φωτογραφία παρουσίασης του άρθρου είναι μια γλυκιά τριλογία του σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση