Το κρασί και η ανάγκη για διαφοροποίηση

Αν οι οινοπαραγωγοί και το κύκλωμα της εμπορίας του κρασιού θέλουν να επιβιώσουν από αυτή την κρίση τότε πρέπει να διαφοροποιηθούν, να κάνουν κινήσεις έξυπνες και τολμηρές. Είναι νομίζω σαφές ότι χρειαζόμαστε νέες ιδέες, νέες πρακτικές, λιγότερους μεσάζοντες, πιο τολμηρή τιμολογιακή πολιτική.

Δεν πιστεύω ότι η ουσία κρύβεται στις εκπτώσεις. Κρύβεται όμως στην καλή σχέση ποιότητας και τιμής και στην διαφοροποίηση. Μια κάβα που πουλάει και στηρίζεται κυρίως στους γνωστούς οινοπαραγωγούς δεν θα μπορέσει ποτέ να ανταγωνιστεί ούτε τα σούπερ μάρκετ, ούτε τις μεγάλες αλυσίδες, ούτε βέβαια τα μεγάλα e-shops που λειτουργούν με διαφορετικό τρόπο από ένα απλό κατάστημα λιανικής. Όμως ένας έμπορος που ξέρει τη δουλειά του και έχει πάθος και μεράκι για να πουλήσει μπορεί να βρει ετικέτες που θα τον ξεχωρίσουν, μπορεί να πουλήσει εξειδίκευση, γνώση, συμβουλές που τα άλλα, τα πιο μαζικά κανάλια δεν μπορούν να προσφέρουν. Και βέβαια, αν ξέρει, μπορεί να βρει και ευκαιρίες και τις ευκαιρίες αυτές να τις μετακυλήσει στον πελάτη του και να τον «δέσει» μαζί του. Δεν υπάρχει κανένας απολύτως λόγος να βρίσκουμε -κατά 80%- ακριβώς τα ίδια κρασιά σε όλα τα σημεία πώλησης (λιανικής ή εστίασης)!

Από την άλλη, οι ίδιοι οι οινοπαραγωγοί δεν έχει νόημα να περιορίζονται σε εκπτώσεις και προσφορές επειδή προσπαθούν να προστατεύσουν τις αρχικές τιμές τους… μοιάζει απλά να περιμένουν να περάσει η κρίση για να επιστρέψει το πάρτι. Ε λοιπόν, σας έχω νέα! Το πάρτι τελείωσε! Και όσο πιο γρήγορα πάρουν είδηση ότι έχουμε ανάγκη να πίνουμε κρασιά με ποιότητα και χαρακτήρα που να κοστίζουν λιγότερα από €10 τόσο το καλύτερο. Αυτή την στιγμή βιώνουμε και στο κρασί μια δυσαρμονία, όπως και στο εστιατόριο. Η μεγαλύτερη επιλογή βρίσκεται σε ένα εύρος τιμών που δυστυχώς απορρίπτεται από τον μέσο καταναλωτή. Οπότε; Τι είναι αυτό που συμβαίνει; Πολλοί το γυρίζουν στο χύμα σε ότι αφορά στο κρασί και στα σουβλάκια όσο αφορά στο φαγητό έξω. Πολύ ωραία! Αναρωτιέμαι, αυτό θέλουν; Δεν αισθάνονται τον κίνδυνο; Ένα σπουδαίο κρασί θα είναι πάντα σχετικά ακριβό, όπως και ένα γαστρονομικό εστιατόριο. Δεν έχει έρθει όμως ο καιρός να ανακαλύψουμε και στην Ελλάδα την ποιότητα και τη χαρά της ποικιλίας και στην καθημερινότητα;