Έχουμε γράψει κάμποσα κείμενα εκθειάζοντας το street food, την μοντέρνα ελληνική κουζίνα, το comfort food και το κρέας. Είναι βλέπετε από τις κυρίαρχες τάσεις στα εστιατόρια της χώρας και έχουμε και εμείς την συμμετοχή μας στην ανάδειξή τους.
Ξαφνικά όμως έχουμε αρχίσει να βομβαρδιζόμαστε με πανάθλια street food spots. Το comfort food έχει αρχίσει να γίνεται καραμέλα στο στόμα κάθε εστιάτορα που θέλει να σερβίρει βαρύ, λιπαρό και ανούσιο φαγητό. Θλιβερά, κακοψημένα steaks που τα διαχειρίζονται άσχετοι μπαίνουν σε δεκάδες μενού. Λασπωμένα bao σερβίρονται ακόμα και σε deliveries. Και βέβαια κάθε μάγειρας που ακόμη «δεν βγήκε από το αυγό» θεωρεί ιερή υποχρέωσή του να επανεφεύρει την ελληνική κουζίνα. Λίγο έλεος κάπου λέω εγώ.
Αυτό το σύντομο edito είναι απλά ένα καμπανάκι, φοβάμαι όμως ότι σύντομα θα πρέπει να επιστρέψω στο παλιό κακό εαυτό μου και να ξαναρχίσω τα «μούτρωσα» γιατί η κατάσταση έχει αρχίσει να παραγίνεται και δεν φτάνει μόνο να ξεχωρίζει κανείς όσους πραγματικά αξίζουν.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση