Το 1935 ο Μανώλης Μωρές ξεκίνησε σαν ψήστης σε μαγαζί του λιμανιού της Κω που διατηρούσε ο Μιχάλης Σεφέρογλου με κάποιον μουσουλμάνο. Δουλεύοντας αδιάκοπα λίγα χρόνια μετά, αποφασίζει να αγοράσει το κατάστημα του άλλοτε αφεντικού του κάνοντας μια νέα αρχή. Με πολύ μεράκι και αγάπη για την δουλειά του δημιουργεί νόστιμα ψητά, μεταξύ αυτών και το εκπληκτικό σουβλάκι του "Μωρέ" !
Στις αρχές τις δεκαετίας του 1970 έρχεται στην Κω για να εργαστεί ο Λάμπρος Μαραγκός, γνωρίζει την κόρη του Μωρέ, Διονυσία και το 1973 παντρεύονται και αποκτούν 3 παιδιά (την Ελένη, τον Χρήστο και τον Μανώλη). Ο Λάμπρος δεν διστάζει να ρισκάρει και έχοντας στο συρτάρι την μυστική συνταγή ανοίγει στην οδό Σαλαμίνος ένα νέο ψητοπωλείο (ο Λάμπρος) στα χνάρια του παππού πλέον, Μωρέ.
Στην συνέχεια η νέα γενιά της οικογένειας δειλά, δειλά ξεκινά να προσφέρει τις υπηρεσίες της μαθαίνοντας την τέχνη για το παραδοσιακό πλέον σουβλάκι Μωρέ που σερβίρεται εδώ και χρόνια μέσα στην παραδοσιακή λαγάνα.
Δύο χρόνια πριν το ψητοπωλείο μεταφέρεται διαγωνίως απέναντι και γίνεται Lampros Steakhouse, όμως δεν ξεχνά τις ρίζες του, και δίπλα στις κοπές και τα παλαιωμένα κρέατα, φιγουράρει πάντα το κλασσικό ψωμάκι- σουβλάκι σε τρεις εκδοχές. Με καλαμάκι χοιρινό, με κεμπάπ, ή και με τα δύο μαζί. Ο πελάτης προσθέτει ανάλογα με το γούστο του τζατζίκι, κρεμμύδι, πατάτες τηγανητές και ντομάτα και, αν βρεθείτε στην Κω αξίζει να πάτε να το δοκιμάσετε.
Θα καταλάβετε γιατί η παράδοση του Λάμπρου κρατάει 90 χρόνια τώρα και γιατί οι Κώοι θεωρούν αυτό το ψωμάκι μια από τις κορυφαίες λιχουδιές του νησιού τους.
Info: Lampros Steakhouse, Ψαρών 21 & Ιερού Λόχου, Κως, τηλ. 2242 028808
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση