Έξι καφέδες φίλτρου για τις γιορτές

23 Δεκεμβρίου 2020
Ο Βασίλης Δημαράς σας προτείνει έξι διαφορετικούς καφέδες για αυτές τις ιδιαίτερες γιορτές για να τους απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.
  • ΕΞΙ ΚΑΦΕΔΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΙΟΡΤΕΣ | Coffee Corner

Guacobia από το The Underdog

Τρέφω μια ιδιαίτερη εκτίμηση για στους καφέδες από Κολομβία. Μου ταιριάζουν και γενικά πότε δεν με απογοητεύουν. Έχουν ένα ευρύ φάσμα γευστικών και αρωματικών χαρακτηριστικών και κάθε φορά ο συνδυασμός τους είναι διαφορετικός. Για παράδειγμα, ο συγκεκριμένος καφές με γοήτευσε με την γλυκιά του προσωπικότητα και το ισορροπημένο φλιτζάνι που δίνει. Η μελάσα μπορεί να είναι το κύριο χαρακτηριστικό του, όμως θα διακρίνετε και κάποιες νότες από σιρόπι σφενδάμου αλλά και φραγκοστάφυλο. Οι οξύτητες του είναι αρκετά ισορροπημένες και το σώμα του γεμάτο. Ταιριάζει πολύ με pancakes αλλά και με cinnamon rolls. Πίνεται ευχάριστα τόσο το πρωί – όχι σαν πρώτος καφές όμως – όσο και μετά από ένα γεύμα. Θα τον βρείτε στα ράφια του The Underdog (Ηρακλειδών 8, Θησείο, τηλ. 2130365393) αλλά και το e-shop τους.

Rocky Mountain απότους Samba Coffee Roasters

Τελευταία οι καφέδες από τον Πανάμα με εκπλήσσουν ευχάριστα έτσι συνέβη και με αυτή την Geisha. Έχει υποστεί επεξεργασία με την φυσική μέθοδο (natural process). Έχει γλυκιά μύτη με τα αρώματα του μάνγκο να ξεχωρίζουν, ενώ στο στόμα θα διακρίνετε πολλά τροπικά φρούτα, με τα μούρα να κυριαρχούν. Η οξύτητά του είναι ευχάριστη και το σώμα του «ζουμερό» και γεμάτο. Είναι ένας καφές που εξελίσσεται όσο μένει στο φλιτζάνι και δίνει όλο και περισσότερα αρώματα. Δίπλα του θα έβαζα κάτι σε σοκολάτα (ένα υγρό κέικ ίσως ή ακόμα και ένα brownie) γιατί έτσι θα τονιστεί ακόμα πιο πολύ ο φρουτώδης χαρακτήρας του. Τον εν λόγω καφέ μπορείτε να τον προμηθευτείτε κατόπιν παραγγελίας στο κατάστημα της Samba στο Κολωνάκι (Σόλωνος 36, τηλ. 2103637283). 

Muchagara απότους Handpickers Coffee Roasters

Οι καφέδες από την Κένυα πολύ συχνά έχουν μια ιδιαίτερη χαρακτηριστική γεύση: εκείνη της ντομάτας. Αυτό ίσως δεν τους κάνει και πολύ αγαπητούς. Παρ’ όλα αυτά έχω επιλέξει έναν για αυτή την εορταστική λίστα. Ο συγκεκριμένος καφές έχει έντονα φρουτώδη χαρακτήρα– φαίνεται από την στιγμή που θα τον ανοίξετε και θα τον μυρίσετε. Η ντομάτα απουσιάζει από το γευστικό του προφίλ. Φραγκοστάφυλο, κεράσι και δαμάσκηνο είναι μερικά από τα φρούτα που θα διακρίνετε στο φλιτζάνι, ενώ έντονες είναι οι νότες του ιβίσκου. Αυτό τον καφέ θα τον ταίριαζα με μια μηλόπιτα, ίσως και με μια lemon pie. Τον προμηθεύεστε από τον κατάστημα της εταιρίας στην Αναξαγόρα 45, Ταύρος, τηλ. 2104817530 ή τον παραγγέλνετε ηλεκτρονικά από την ιστοσελίδα τους.

Sumana Geisha από την taf

Η δεύτερη Geisha που σας προτείνω έρχεται από την Κόστα Ρίκα, από μια φάρμα με ηφαιστειακό έδαφος που βλέπει στον Ειρηνικό Ωκεανό. Το πρώτο που θα σας τραβήξει την προσοχή είναι το έντονο άρωμα γιασεμιού. Από την ώρα της εκχύλισης κιόλας. Ο εν λόγω καφές έχει ζουμερό σώμα, είναι αρκετά γλυκός και οι οξύτητές του σε καμία περίπτωση δεν είναι δυσάρεστες. Στο στόμα θα διακρίνετε τροπικά φρούτα και νότες από ανανά. Μου άρεσε όπως εξελισσόταν στο φλιτζάνι καθώς κρύωνε. Κατά την γνώμη μου είναι ένας «πρωινός» καφές που μπορείτε κάλλιστα να τον συνδυάσετε με ένα κομμάτι από banana bread ή ένα κέικ λεμονιού ή προτοκαλιού. Θα τον βρείτε στο κατάστημα της taf στην Εμμ. Μπενάκη 7 στο κέντρο (τηλ. 2103800014 ) αλλά μπορείτε και να τον παραγγείλετε από το e-shop.

El Mirador απότην Kudu Coffee

Διάλεξα έναν ακόμα καφέ από την Κολομβία. Ο συγκεκριμένος μπήκε στην λίστα γιατί έχει ένα ιδιαίτερο προφίλ που δίνει ένα επίσης ιδιαίτερο και ενδιαφέρον φλιτζάνι. Παίζει ανάμεσα στο γλυκό και ξινό, όμως δεν αφήνει κανένα από τα δύο να υπερισχύσει, ενώ το σώμα του είναι πλούσιο και βουτυρένιο. Στην μύτη θα σας δώσει αρώματα από πορτοκάλι και παπάγια. Στο στόμα επικρατεί το μάνγκο και το βατόμουρο με κάποιες νότες από κρασί. Το τελευταίο γίνεται πιο ευδιάκριτο στο τελείωμα του καφέ και φυσικά όσο κρυώνει στο φλιτζάνι. Θα σας πρότεινα να τον απολαύσετε μετά το γεύμα σας με την συνοδεία κάποιας πικρής σοκολάτας. Θα τον βρείτε τόσο στο κατάστημα στης Kudu (25ης Μαρτίου 22, Ν. Ψυχικό, τηλ. 2177223040) όσο και στο e-shop της. 

La Carmelita απότην Mr. Bean Coffee Company

Μπορεί να μην είναι τόσο γνωστή για τους καφέδες της, η Βολιβία, όμως, κρύβει μικρά διαμαντάκια. Αν μέχρι στιγμής δεν έχετε δοκιμάσει κάποιον, σας προτείνω αυτόν εδώ που όντως θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Και αν αγαπάτε και την σοκολάτα, έχετε ένα λόγο παραπάνω να τον δοκιμάσετε. Πίνοντας τον θα σας θυμίσει λικέρ σοκολάτας. Στο στόμα θα σας βγάλει επίσης φράουλα. Στην επίγευση θα σας βγάλει μαύρα κεράσια. Είναι ιδανική παρέα για μια τάρτα σοκολάτας ή για τα σοκολατάκια με το λικέρ κεράσι. Θα τον βρείτε στο Mr. Bean Coffee Brewers στην Εμμ. Μπενάκη 20, τηλ. 2103810899 στο κέντρο της Αθήνας.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση