Το Peek a Bloom είναι τα από μαγαζιά του κέντρου που ξέρουν να κερδίζουν τους επισκέπτες τους. Κάπως έτσι έγινε και με μένα. Η χαλαρή, ακομπλεξάριστη και ήρεμη ατμόσφαιρα του, ήταν κάτι που εκτίμησα από την πρώτη στιγμή. Μετά βέβαια ήρθε και ο ποιοτικός καφέ που σερβίρει-αρκετά έως πολύ σημαντική λεπτομέρεια για μένα. Και σε όλο αυτό το σύνολο βάλτε και ότι βρίσκεται σε μια από τις πιο ωραίες στοές της Αθήνας. Οπότε δεν θέλει και πολύ για να «κολλήσει» κάποιος μαζί του.
Αυτός ήταν φυσικά και ο στόχος των τριών φίλων-ιδιοκτητών: του Χρήστου Καβράκου, του Νίκου Γερανάκη και του Παναγιώτη Αγγελακόπουλου. Να δημιουργήσουν ένα όμορφο στέκι. Σαν και αυτό που έχουν στο Περιστέρι, το Mind the cup. Δεν ήθελαν όμως να κάνουν μια κόπια αυτού, αλλά κάτι άλλο πάνω όμως στην ίδια φιλοσοφία. Ο Χρήστος ως λάτρης του πράσινου κόκκου του καφέ, ανέλαβε αυτό το κομμάτι. Στην αρχή καβούρδιζε εκείνος. Όμως σίγα σιγά έβαζε και τους baristi του να περνούν από αυτή την δοκιμασία. «Έτσι αποκτούν μια πιο σφαιρική άποψη και εμπειρία» θα μου είπε. Στο μαύρο, λοιπόν, καβουρδιστήρι Giesen που δεσπόζει στο γυάλινο κλουβί πίσω από την κοντή μπάρα, εναλλάσσονται ο Νίκος Μπέλης και ο Πέτρος Ασημακόπουλος και γεμίζουν την στοά από εθιστικά αρώματα καβουρδισμένου καφέ.
Την μέρα που το επισκέφτηκα μπροστά από την εσπρεσομηχανή βρήκα τον Πέτρο. Ο Νίκος ήταν ταξίδι στην Βραζιλία, εκεί όπου φέτος έγιναν τα Παγκόσμια Πρωταθλήματα του καφέ. Μέχρι να αποδεσμευτεί ο Χρήστος από τις δουλειές του, ζήτησα τον πρώτο εσπρέσο. Από την Κολομβία. Από μια βιολογική φάρμα, όπως θα μάθω αργότερα. Μυρίζοντας τον μου ήρθε στην μύτη αυτή η φρέσκια μυρωδιά του πράσινου κόκκου και μου τράβηξε την προσοχή. Στο φλιτζάνι γεύτηκα ένα γλυκό αποτέλεσμα, χωρίς πολλές οξύτητες και με ευχάριστες νότες από σοκολάτα γάλακτος. «Δεν είναι ένας ωραίος ισορροπημένος καφές;» με ρωτάει ο Χρήστος και κουνώ θετικά το κεφάλι μου. Μου προτείνει να τον δοκιμάσω και κρύο. Δεν αρνούμαι. Σε αυτή την εκδοχή του η οξύτητα είναι ελαφρώς πιο αισθητή χωρίς όμως να γίνεται ενοχλητική και αποτρεπτική. Τον ζητώ επίσης και σε cappuccino για να δω πως ταιριάζει με το γάλα. Και όντως δίνει ένα ωραίο ευκολόπιοτο αποτέλεσμα.
Αφήνοντας τον espresso και πιάνοντας τον φίλτρου, ο Χρήστος με ενημερώνει ότι αυτό τον καιρό «παίζουν» με ένα καφέ από την Αιθιοπία και έναν από τον Μπουρουντί. Διαλέγω να πιο εκείνον από την Αιθιοπία. Όση ώρα ο καφές μου ετοιμάζεται μιλάω με τον Χρήστο. Μου λέει για τα ταξίδια που ετοιμάζει στις φάρμες για να αναζητήσει καφέ. Τον ζηλεύω λίγο-πολύ δηλαδή- που μπορεί και πάει στην πηγή του «κακού». Το φλιτζάνι έρχεται και κόβει την κουβέντα. Άρωμα από γιασεμί, γεύση από γλυκά φρούτα με το ροδάκινο να επικρατεί. Τον αφήνω λίγο να κρυώσει και δοκιμάζω ξανά. Έχει αποκτήσει ένα γλυκό χαρακτήρα τώρα με τα φρούτα να είναι ακόμα πιο εμφανή.
Για το τέλος έχω αφήσει τον cold brew. Είχαν τον ίδιο καφέ από την Κολομβία που ήπια σε espresso. Σε αυτή την Παρασκευή η σοκολάτα κυριαρχούσε ενώ στο «παιχνίδι» έμπαιναν και οι ξηροί καρποί.
Το Peek a Bloom λοιπόν, είναι ένα όμορφο στέκι σε μια ωραία στοά. Του αρέσει ο ποιοτικός καφές και ξέρει να τον σερβίρει καλά. Τα βράδια να σας πω ότι μεταμορφώνεται. Γίνεται ένα μπαρ για κοινούς θνητούς… και καταραμένους ποιητές, όπως είχε γράψει παλιότερα η Θάλεια Τσιχλάκη, με τον bartender Νίκο Μοσχονά να μας αφηγείται ιστορίες από αψέντι. Όπως καταλαβαίνετε εύκολα «κολλάτε» μαζί του.
ΥΓ. Σύντομα θα επανέλθουμε από την στήλη The Bar, μιας και ο Νικόλας ετοιμάζει καινούργιο κατάλογο. Οπότε stay tuned!
Λέκκα 14, Σύνταγμα, τηλ. 2103219000
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση