Κτήμα Τσέλεπου, Gris de Nuit 2020

Λίγοι παραγωγοί μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν προσφέρει τόσα πολλά όσο το Κτήμα Τσέλεπου στην καθιέρωση του Μοσχοφίλερου ως μια από τις πλέον σημαντικές όσο και αναγνωρίσιμες ποικιλίες της Ελλάδας.

Μάλιστα ο σπουδαίος παραγωγός από την Αρκαδία όχι μόνο κράτησε ψηλά το λάβαρο του ερυθρωπού σταφυλιού προσφέροντας μια από τις ελάχιστες άξιες λόγου κλασσικές, λευκές εκδοχές του κατά την διάρκεια των πέτρινων χρόνων που αυτό πέρασε, αλλά απέδειξε και την ικανότητα του να διαχειρίζεται με ευαισθησία το εύθραυστο σταφύλι προσφέροντας ετικέτες όπως το βαρελάτο Blanc de Gris και το παραδοσιακά ζυμωμένο Αμαλία.

Έτσι ο ίδιος έχει θέσει υψηλά τον πήχη που έχει να υπερβεί η ροζέ του πρόταση, η καινούργια, διάφανη φιάλη της οποίας αφήνει να φανεί το ανοιχτό τριανταφυλλί χρώμα με τις καφετιές ανταύγειες· οι οποίες πάντως δεν είναι τόσο πολλές ώστε να του προσδώσουν τον χαρακτηρισμό του onion skin.

Στην μύτη τα πράγματα μυρίζουν …Μοσχοφίλερο, καθώς ο καρπός των σχεδόν 30χρονων κλιμάτων που καλλιεργούνται γύρω από το οινοποιείο γεμίζει το ποτήρι με ροδόνερο, λουκούμι αλλά και τα ροδακινένια αρώματα του crème de peche.

Το ψυχρό κλίμα και το μεγάλο υψόμετρο διασφαλίζουν ένα χαμηλό ph (3,13) και κατ’ επέκταση μια ιδιαίτερα ξηρή αίσθηση στο στόμα, αίσθηση που γίνεται ακόμα πιο έντονη από τον χαμηλό αλκοολικό βαθμό και το ελαφρύ σώμα. Ως εκ τούτου οι οπαδοί της απόλυτης φρεσκάδας θα εκτιμήσουν το άφθονο νεύρο του ενώ η θιασώτες της αρμονίας –όπως εγώ- θα προτιμήσουν να το ξεχάσουν μέχρι το ΄22 στην κάβα τους. Αμφότεροι όμως θα παραδεχθούν την καθαρότητα αλλά και το επαρκέστατο μάκρος του.

Το Gris de Nuit προτιμά χαμηλές θερμοκρασίες 9-11ºC και μια μεσαία τουλίπα όπως το Stolzle Exquisit White 42cl, καθώς και ντοματοκεφτέδες, αχνιστές γαρίδες, μπουρεκάκια, ταμπουλέ με άφθονο δυόσμο ή ένα πλατό ντελικάτων τυριών πάνω στο τραπέζι.

Η ποιοτική όσο και στιλιστική επανάσταση της τελευταίας 5ετίας μας έχει χαρίσει εξαιρετικές εκφράσεις της ποικιλίας που καλύπτουν (σχεδόν) κάθε χρώμα και στυλ. Φυσικά οι ροζέ οινοποιήσεις όχι μόνο δεν λείπουν από το παιχνίδι αλλά βρίσκονται και στην αιχμή του δόρατος της επανάστασης του Μοσχοφίλερου, καθιστώντας τον ανταγωνισμό που  έχει να αντιμετωπίσει το Gris de Nuit ιδιαίτερα ισχυρό. Όμως η εμπειρία του Γιάννη Τσέλεπου και της ομάδας του αλλά και η δύναμη του ιδιόκτητου αμπελώνα στις Ρίζες διασφαλίζουν ότι το Gris de Nuit δεν έχει να φοβηθεί τίποτα. Ιδιαίτερα μάλιστα από την στιγμή που η τιμή των 11€ καθιστά το γκρι της νύχτας και γκρι της κάθε μέρας!

Βαθμολογία: 8/10.