Η Γουμένισσα δίχως αμφιβολία είναι μια από τις πλέον δυναμικές ΠΟΠ ζώνες της χώρας, αφού βέβαια μετά την επιτυχία της δεκαετίας του ΄80 χρειάστηκε να βιώσει την απαξίωση για σχεδόν 20 χρόνια. Ωστόσο την τελευταία 10ετία έχει ξανακάνει αισθητή την παρουσία της τόσο λόγω της δημιουργίας νέων οινοποιείων όσο και λόγω της ποιοτικής ανόδου των παραδοσιακών παραγωγών της περιοχής.
Ο Χρήστος Αϊδαρίνης με βεβαιότητα ανήκει στη δεύτερη περίπτωση, μιας και η οικογενειακή του παράδοση χάνεται κάπου στα τέλη του 19ου αιώνα. Όμως αυτό αποδεικνύεται και πιο επίσημα σε …εμφιαλωμένη μορφή, με την κλασσική του ετικέτα Γουμένισσα Αϊδαρίνη να κλείνει του χρόνου 40 χρόνια από την πρώτη κυκλοφορία της!
Το εν λόγω κρασί προέρχεται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα των 60 στρεμμάτων που βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Πάϊκο και όπως όλα τα ΠΟΠ κρασιά της ζώνης αναμειγνύει το Ξινόμαυρο με την τοπική Νεγκόσκα, εδώ σε ποσοστό 70/30.
Με μέτριας διάρκειας εκχειλίσεις και 12μηνη παραμονή σε βαρέλι η πρόταση αυτή δεν δρέπει δάφνες μοντέρνας οπτικής, εν τούτοις στο ποτήρι αποδεικνύεται μια πέρα για πέρα μοντέρνα Γουμένισσα!
Έτσι το χρώμα διαθέτει μια αξιομνημόνευτη για βασισμένο σε Ξινόμαυρο κρασί πυκνή, σχεδόν πορφυρή όψη, ενώ η μύτη εντυπωσιάζει με μια εξωστρεφή σύνθεση ελιάς, ζαμπόν, φράουλας και μπαχαριών garam masala, με την φρεσκάδα βοτάνων και κερασιού να μπαίνουν στο παιχνίδι όταν της προσφερθεί λίγος χρόνος στο ποτήρι.
Η ευλογία της συμπύκνωσης αποδεικνύεται περίτρανα και στο στόμα αφού η γλύκα του φρούτου ρεφάρει τέλεια οξύτητα και τανίνες καθιστώντας το κρασί απολαυστικό ακόμα και σήμερα. Μάλιστα η ισορροπία και η στρογγυλάδα του βρίσκονται σε τέτοιο επίπεδο που επιτρέπουν σερβίρισμα στους 13-15ºC, θερμοκρασία που σε συνδυασμό με ένα Spiegelau Vino Grande Burgundy θα “ανοίξουν” το κρασί χωρίς εκπτώσεις στην δύναμη.
Επιπρόσθετα η κλασσική ετικέτα του Αϊδαρίνη δεν απογοητεύει ούτε και στο flavor, αν και ο υπερώριμος χαρακτήρας του τελευταίου αφαιρεί και χρόνια παλαίωσης και πόντους φινέτσας.
Πάντως η παραπάνω αδυναμία θα πρέπει να θεωρηθεί πλημμέλημα που σε καμία περίπτωση δεν θα ήταν ικανό να κλείσει την Γουμένισσα Αϊδαρίνη πίσω από τα σίδερα. Αντίθετα η εμβληματική –και καλύτερη κατά τη γνώμη μου από το πιο premium “Ϊ “ του ιδίου παραγωγού –ετικέτα άντε να φάει λίγους μήνες με αναστολή, επικαλούμενη σε αυτό το σημείο και το ελαφρυντικό της εξαιρετικής τιμής των 11€!
Έτσι από εκεί έξω θα μπορέσει να βρεθεί μπροστάρισα στην μάχη που δίνει η ιστορική ΠΟΠ του νομού Κιλκίς ώστε να πάρει ξανά πίσω την χαμένη της αίγλη!
Βαθμολογία: 8/10.
Η Γουμένισσα Αϊδαρίνη είναι διαθέσιμη από το Houseof Wine
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση