Μια σάλτσα ντομάτας-πιπεριάς με σπιτική αίσθηση από την Αμαλί Κεράσματα

12 Μαρτίου 2020
Η Αμαλία από τη Χαλκίδα είναι παλιά γνώριμη. Πρώτα τα οπωρικά ξύδια, μετά το πέστο γλυστρίδας, το τσάτνευ κόκκινης πιπεριάς με τσίλι, η σάλτσα κολοκύθας με κάρυ, η γλυστρίδα τουρσί, όλα κατέλαβαν επάξια τη θέση τους σε αυτή τη στήλη.
  • ΜΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ-ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΑΙΣΘΗΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΜΑΛΙ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ | Το προϊόν της ημέρας

Τελευταία της δημιουργία μία σάλτσα τομάτας και πιπεριάς, με γευστικές εντάσεις και αρώματα, που άπτονται της φιλοσοφίας ενός τσάτνεϊ, χωρίς φυσικά να μοιάζει καθόλου με αυτό.  Μια σάλτσα «σπιτικής νοοτροπίας» φτιαγμένης με πιπεριά τύπου Φλωρίνης, κρεμμύδι, λιαστή ντομάτα, αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, ζάχαρη, καυτερή πιπεριά, ρίγανη, ξύδι και χαρουπόμελο. Όλα προσεγμένα, χωρίς συντηρητικά και τεχνητά αρώματα.

Ανήκει σε αυτά τα προϊόντα που μπορούν να πάρουν μία θέση στο ράφι μας και να τα ανασύρουμε στην πρώτη ευκαιρία για να φτιάξουμε ένα ταχύτατο και νοστιμότατο φαγητό. Και δεν αναφέρομαι μόνο στα συνηθισμένα πιάτα με πάστα, με ρύζι ή σε μία πίτσα, που αναζητούν μια σάλτσα τομάτας, αλλά και σε παρασκευές με λαχανικά, όπως λόγου χάρη ένα μπριάμ ή και με κρέας  όπως ένα κοκκινιστό κοτόπουλο. Γιατί όχι σε ένα σαγανάκι με θαλασσινά;  Αρκεί το άρωμα, η γεύση και η ένταση της πιπεριάς να είναι καλοδεχούμενα, γιατί μέσα από όλα αυτά τα υλικά η πιπεριά, χωρίς να κραυγάζει, παραμένει κυρίαρχη.

Πληροφορίες στο Αμαλί κεράσματα τηλ. 2221 307800

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση