Τρίγωνα ταχινοπιτάκια από την theorima της Σάμου

13 Φεβρουαρίου 2020
Νόστιμα, ισορροπημένα γλυκά, καθόλου λιγωτικά, με αισθητή την παρουσία του ταχινιού και τέλεια τραγανό και μελωμένο φύλλο. Μια πολύ επιτυχημένη εκδοχή, ενός φαινομενικά πολύ εύκολου, αλλά στην πραγματικότητα πολύ δύσκολου γλυκού.
  • ΤΡΙΓΩΝΑ ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ THEORIMA ΤΗΣ ΣΑΜΟΥ | Το προϊόν της ημέρας

Μας έρχονται από το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής, που άνοιξε η Αργυρώ Αναστασίου, μια γλυκύτατη καθηγήτρια αγγλικής φιλολογίας, στο Μεσαίο Καρλόβασι της Σάμου, όταν επιστρέφοντας από την Αμερική στο γενέθλιο τόπο της, αποφάσισε να καταπιαστεί με το πάθος της ζαχαροπλαστικής.

Τα δοκίμασα και με κέρδισαν αμέσως, γιατί αυτά τα τρίγωνα ταχινοπιτάκια προδίδουν υψηλή γνώση τεχνικής, αλλά και ανεπτυγμένη αίσθηση της γεύσης από την δημιουργό τους. Ας εξηγήσω όμως τι εννοώ. Κατ’ αρχάς, αν και η γέμιση τους (φτιαγμένη με  ταχίνι, ζάχαρη και φουντούκια) είναι άφθονη, εντούτοις,  το τελικό αποτέλεσμα παραμένει αφράτο, σχεδόν με μια αέρινη μορφή. Το ψήσιμο τους είναι ελαφρύ, χωρίς περιττά λιπαρά, έτσι ώστε το φύλλο κρούστας να κριτσανίσει, χωρίς να λαδώσει. Ένα ακόμη σημαντικό χαρακτηριστικό τους είναι η ισορροπημένη γλυκύτητα τους, που δεν λιγώνει, αλλά αφήνει μια ευχάριστη γλυκίζουσα επίγευση. Πιστεύω, ότι το μεγάλο πλεονέκτημα αυτών των φινετσάτων τριγώνων είναι, ότι η αριστοτεχνική κατασκευή τους και η προσεγμένη πρώτη ύλη τους τα κάνουν θελκτικά, ακόμη και για ανθρώπους που δεν αγαπούν ιδιαίτερα το ταχίνι, είτε ως γεύση, είτε ως υφή.

Εν ολίγοις, πρόκειται για ένα υπέροχο και πολύ θρεπτικό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας. Εξαιρετικά για το πρωινό -μια θαυμάσια πρόταση για τουριστικά καταλύματα- για να συνοδεύσουν τον  καφέ, το  τσάι ή κάποιο άλλο αφέψημα, αλλά και με ένα προσέκο ή ένα γλυκό κρασί και σύμφωνα με την δημιουργό τους, και με μαύρη μπύρα. Ή απλά, μια γλυκιά μπουκιά, χωρίς καμία αφορμή, έτσι, επειδή κάποια στιγμή θελήσαμε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό.

Η απέριττη, κομψή συσκευασία τους, περιέχει 8 τεμάχια, που  διατηρούνται αναλλοίωτα τουλάχιστον οκτώ μήνες εκτός ψυγείου.

Τα βρίσκουμε στο Παντοπώλιον Δημητρακοπούλου 34, στο Παντοπωλείο της Μεσογειακής Διατροφής Σοφοκλέους 1, στην Κάπαρη Ασκληπιού 22, στον Καρυοθραύστη Μεσογείων 6 Αμπελόκηποι, στο Παντοπωλείο Πηνελόπη Καθρή 25ης Μαρτίου στον Χολαργό, στο Παραδοσιακό Παντοπωλείο Ομήρου 63 Ν.Σμύρνη και στον Πειραιά στον Μανδραγόρα (Δημ. Γούναρη 14).

Για περισσότερες πληροφορίες: "Τα γλυκά της Αργυρώς", τηλ. 2273300464

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση