Lemon και orange curd από την Cottage Delight

11 Ιουνίου 2019
Τα curds (κερντς) είναι από τα προϊόντα που μυρίζουν Αγγλία.
  • Lemon και Orange Curd από την Cottage Delight | Το προϊόν της ημέρας

Η σύσταση των curds τα τοποθετεί κάπου  ανάμεσα σε μαρμελάδα και σε κρέμα. Πολύς χυμός λεμονιών ή πορτοκαλιών με ζάχαρη, που όμως δένει σε μορφή κρέμας με την προσθήκη αυγών (πολλών αυγών)  και βούτυρου, και έχει ως αποτέλεσμα μια υποκίτρινη, απαλή, κρεμώδη υφή με πολύ έντονο άρωμα και  γεύση από τα εσπεριδοειδή. Παραδοσιακά στην Αγγλία τα χρησιμοποιούν όπως την μαρμελάδα, πάνω σε scones και κεκάκια, και μπορεί στην Ελλάδα η εγγλέζικη συνήθεια του “afternoon tea” να μην είναι τόσο δημοφιλής και κατά συνέπεια να έχουμε προσανατολιστεί περισσότερο σε συνοδευτικά μπισκοτάκια για τον καφέ, παρά στα αλμυρά ή γλυκά scones και muffins που συνοδεύουν το εγγλέζικο τσάι, εντούτοις, στα curds ανήκει μια θέση στο ντουλάπι μας, καθώς αποτελούν μια εξαιρετικά εύκολη  λύση για ένα γλυκάκι στιγμής. Με τριμμένα μπισκότα ή σαβαγιάρ ή ακόμη καλύτερα με μπεζέδες, μαζί με ένα γλυκό κουταλιού ή ένα κουλί ή μια μαρμελάδα φρούτου,  έχουμε ένα γλυκό υψηλών απαιτήσεων, φτιαγμένο σε λιγότερο από τρία λεπτά.

Μπορούμε ακόμη να τα προσθέσουμε σε κρέπες, τσιζκέϊκ, βάφλες, μπισκότα, κρέμες, ρυζόγαλα, γιαούρτι, μάφινς, κέικ και καπκέικ. Προσθέτοντας 2-3 μεγάλες κουταλιές σε παγωτό βανίλια και λίγο γάλα φτιάχνουμε ένα δροσιστικό μιλκσέικ, ή ενώνοντας το με κτυπημένη κρέμα γάλακτος φτιάχνουμε ένα ωραίο παγωτό.

Ενδεικτικά σημεία πώλησης: Παντοπωλείο Πεντελικό, Λ. Πεντέλης 144 Βριλήσσια, Box Gourmet, Ευτυχίδου 18  Παγκράτι, Μικρή Αγορά – Βίτση 2 Θεσσαλονίκη.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση