Ο Ιορδάνης Παπαδόπουλος ανήκει δικαιωματικά στους πρωτοπόρους του κεφίρ, καθώς από το 2007 αποφάσισε να ασχοληθεί με την παραγωγή του, ιδρύοντας την εταιρεία Υγεία και μπαίνοντας σε ένα σχετικά θολό τοπίο άγνοιας και άρνησης. Βέβαια, στα χρόνια που κύλησαν από τότε, είδαμε το κεφίρ να αναβιώνει θεαματικά μέσα από τις ετικέτες πολλών γαλακτοβιομηχανιών, ο Ιορδάνης Παπαδόπουλος όμως συνεχίζει να κατέχει την πρωτιά, όχι μόνο λόγω των εξαιρετικής ποιότητας προϊόντων με κεφίρ που παράγει, αλλά επειδή συνεχίζει να καινοτομεί, εισάγοντας μας σε ένα νέο τρόπο για να απολαύσουμε τα πολλαπλά οφέλη αυτού του μήκυτα. Δημιουργεί φυσικά αναψυκτικά με κεφίρ -και ο όρος “φυσικά” εδώ πραγματικά βρίσκει το νόημα του, καθώς ο υψηλός αφρισμός αυτών των αναψυκτικών οφείλεται αποκλειστικά στη ζύμωση που δημιουργείται από τους σπόρους του κεφίρ.
Το πρώτο αναψυκτικό που κυκλοφορεί - για να καλύψει δική του ανάγκη όπως λέει- φτιάχνεται με νερό, φρέσκο τζίντζερ, χυμό λεμονιού, σπόρους κεφίρ και λίγη ζάχαρη, συστατικά που δημιουργούν ένα αναψυκτικό με σχεδόν εκρηκτικό αφρισμό, ωφέλιμο, νόστιμο και αρωματικό με το άρωμα του τζίντζερ να κυριαρχεί. Λίγο καιρό μετά την επιτυχημένη κυκλοφορία αυτού του προϊόντος ακολούθησε και μία άλλη έξυπνη ιδέα: με την προσθήκη του δυόσμου γεννήθηκε το mojito. Αντιγράφω από το site: “Φρεσκάδα και δροσερή αναπνοή σε κάθε γουλιά. Το μοναδικό προβιοτικό αναψυκτικό, φυσικώς ανθρακούχο, χωρίς συντηρητικά, και χημικά πρόσθετα, από φρέσκα υλικά με έντονη γεύση και αίσθηση φρεσκάδας από το δυόσμο. Το ανθρακικό παράγεται φυσικά από την ζύμωση και έτσι δεν τελειώνει ποτέ. Οι μύκητες κεφίρ αληθινοί για να πάρουμε όλα τα ευεργετήματα, τα ζάχαρα λίγα όσο ένας καφές και εμείς πολύ περήφανοι που καταφέραμε να βάλουμε όλα αυτά σε ένα μπουκάλι.”
Το μόνο που έχω να προσθέσω είναι, ότι εκτός από την χρήση τους ως αναψυκτικά, αποτελούν ένα εξαιρετικό τρόπο για να κλείσει κανείς ένα γεύμα..
Το βρήκα στα ελληνικά καλούδια, Καλλιδρομίου 51 στα Εξάρχεια και Χατζηχρήστου 8 δίπλα στο Μουσείο της Ακρόπολης
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση