Nouvelle Vague: Το (και όχι ένα) Sui Generis bar της Αθήνας

14 Μαρτίου 2012
Ελένη Νικολούλια

Δεν είναι το stencil του Banksy στον τοίχο αυτό που μας αρέσει. Δεν είναι καν οι σκοτεινές φαμφάρες του deco του Αντώνη Καλογρίδη, αυτές που μας κάνουν να το προτιμάμε. Είναι η «εξειδίκευση», το know how, και που εδώ τουλάχιστον σε ό,τι αφορά τα cocktails «το’ χουν».

Η Bar Academy στα φετινά της αποτελέσματα ήταν ξεκάθαρη: Best Bartender 2011: Ο κύριος Γιάννης Κοροβέσης ή αλλιώς ο mixologist που βρίσκεις πίσω από τη μπάρα του 51 της Σκουφά. Ένας τύπος ιδιαίτερος, με αισθητική που βγήκε από ελληνική ταινία του 60’, και με αγαπημένες ασχολίες (εντός και εκτός δουλειάς) τα ανακατέματα αγκοστούρας με λικέρ βιολέτας, τα παιχνίδια με σπιτικούς πουρέδες μελιτζάνας με bitters από Dr Adam’s Boker’s, οι μίξεις grapefruit σόδας με τζιν (το πάντα αγαπημένο του τζιν) και τόσα ακόμα μεθυστικά τερτίπια που κάνουν τη Σκουφά hot spot για γνώστες και λάτρεις το «ευ» γενικότερα. Δηλώνει Sui Generis και ναι, γιατί να μην είναι; Σου προτείνει cocktails βάσει της διάθεσής σου και πέφτει πάντα μέσα. Σου εξηγεί όχι μόνο τα συστατικά που χρησιμοποίησε αλλά και γιατί το δημιούργημά του το ονόμασε Abovo, Non Funziona, ή ακόμα και Pour un Flirt. Όσο για το τελευταίο, αλήθεια, ποιος μπορείς να αντισταθεί σε κατακόκκινο του πάθους Ισπανικό Rioja με πουρέ από μάνγκο και λικέρ αφροξυλιάς; Δηλώνει Sui Generis και ναι… επιμένω, γιατί να μην είναι; Γι΄αυτό κι εμείς, ως λάτρεις του… «ευ» γενικότερα, στο Nouvelle ερχόμαστε Τρίτες, Πέμπτες, Παρασκευές και Σάββατα, όπου τον βρίσκουμε εδώ. Ναι οκ, και τις άλλες μέρες καλά είναι… αλλά απέχει αρκετά από το «μοναδικό στο είδος του», κάτι που δεν ταιριάζει στο στιλ μας.

Σκουφά 51, Κολωνάκι, τηλ. 210 3611107. Ανοιχτά καθημερινά από τις 11:00

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση