Manhattan, ο βασιλιάς των cocktails

17 Οκτωβρίου 2012

“Τhe island of many hills” σύμφωνα με την γλώσσα των «κοινών ανθρώπων», των ιθαγενών Lenape, αρχικών κατοίκων της περιοχής που σήμερα γνωρίζουμε ως Manhattan. Περιοχή που αποτέλεσε το κέντρο του νικηφόρου αμερικανικού επαναστατικού πολέμου ενάντια στους καταπιεστικούς Άγγλους (1775-1783). Τατόχρονα όμως είναι και το όνομα ενός από τα ιστορικότερα κοκτέιλ.

Οικονομικό, πολιτιστικό και εμπορικό κέντρο σε παγκόσμιο επίπεδο, το Manhattan είναι η μητρόπολη του κόσμου. Και ως τέτοια δεν θα μπορούσε να μην τιμάται δεόντως.Ένας τρόπος απόδωσης φόρου τιμής έχει υγρή μορφή και περικλείεται μέσα σε ένα ποτήρι. Ένα ποτήρι που γεύοντας το , η ζωή στο Manhattan περνάει μπροστά από τα μάτια σου σαν ταινία, ασχέτως αν την έχεις δεί ή όχι. Ή μαλλον γύρω από την γλώσσα σου. Manhattan λοιπόν.

Σεμνό , γλυκό , πικρό και σκανδαλώδες το Manhattan αποτελεί στον χώρο των Cocktails ότι ο Charlie Parker για το σαξόφωνο ο Pele για το ποδόσφαιρο και o Jordan για το basket. Τον βασιλιά.  Και ιδιαίτερα έναν καλό και επιβλητικό βασιλιά τον σέβονται οι υπηκόοι του αποδίδοντάς του φόρο τιμής διαχρονικά, όπως του αξίζει. Έτσι και στο βασίλειο του bar ένα Manhattan δεν δύναται να απέχει από το «ρεπερτόριο» του ανθρώπου πίσω από την μπάρα, όσα χρόνια και αν περάσουν και κάθε φορά που αυτό ζητείται από τον Barman , αυτομάτως ανανεώνεται η πίστη στα classics και παράλληλα στην εποχή που τα πράγματα ήταν απλούστερα , πιο ξεκάθαρα και αν μη τι άλλο λιγότερο επιτηδευμένα. Και όλα αυτά με ένα cocktail? Δεν είναι το cocktail καθαυτό αλλά η γενιά που εκφράζει. Σίγουρα δεν ήμουν εκεί παρών , αλλά και Charlie Parker ακούω και Jordan βλέπω..

Oι ιστορικοί των Cocktails αναφέρουν ότι δημιουργήθηκε πρώτη φορά το μακρινό 1874 στο Manhattan Club, που αλλού στη Νέα Υόρκη, προς τιμήν της Lady Randolph Churchill, μετέπειτα μητέρας του Winston Churchill με τις φήμες να λένε ότι τον είχε ήδη στα σκαριά.Ίσως έτσι εξηγείται και η αγάπη του για το alcohol.

Η πιο συνηθισμένη συνταγή θέλει το Manhattan να αποτελείται από δύο μέρη bourbon,ένα μέρος sweet vermouth και δύο σταγόνες Angostura bitters. Aυτό αλλάζει όμως. Στη θέση του γλυκού vermouth μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάποιο ξηρό vermouth, ή ακόμα και τα δύο μαζί ,μισό και μισό μέρος. Sweet, Dry και Perfect Μanhattan είναι οι ονομασίες που του δίνονται αντιστοίχως. Στην περίπτωση που προτιμηθεί κάποιο Scotch Whisky (γίνεται και αυτό) τότε έχουμε ένα RobRoy. Kαι το παιχνίδι ποτέ δεν σταματά. Σίγουρα δεν πρόκειται για το πιο εύκολο στην πόση Cocktail και σίγουρα δεν είναι για όλους - προτιμάται από το ανδρικό κοινό- αλλά ακόμα πιο σίγουρα ανήκει στην κατηγορία των πραγμάτων που πρέπει να δοκιμάσει ο άνθρωπος τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του πριν...

Aνακατεμένο όχι χτυπημένο όπως έλεγε και ο μυθοπλασμένος κατάσκοπος, σερβιρισμένο σε ποτήρι coupette. Κάποιοι το ζητάνε και με πάγο σε ένα oldfashioned ποτήρι. Why not? Το τελείωμα σημαντικό. Ένα κερασάκι ή μία φλούδα πορτοκαλιού αποτελούν τις επιλογές.Ή και τα δύο. You rule. Enjoy.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση