Ο Alexander Gabriel απέκτησε τον οίκο Ferrand του Cognac το 1989 και του έδωσε νέα πνοή και δυναμική αξιοποιώντας τη φήμη και την υψηλή ποιότητά του. Λίγα χρόνια αργότερα, αποφασίζοντας να πουλήσει βαρέλια από το Cognac, «ανακαλύπτει» το ρούμι και δημιουργεί την Plantation. Συλλέγει κορυφαία ρούμια από την Καραϊβική και τη Λατινική Αμερική, συνεργάζεται και επενδύει σε κορυφαία τοπικά αποστακτήρια και αναδεικνύει την μοναδικότητα του καθενός.
Το συλλεκτικό Single Cask 2019 έρχεται από την Guyana και τη Demerara Distillers. Η απόσταξη έγινε το 2008 και το απόσταγμα παλαίωσε 9,5 χρόνια σε βαρέλια από Bourbon, 1 χρόνο σε βαρέλια από Cognac και έξι μήνες σε βαρέλια zebra (από ακακία και κατσανιά). Το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό ρούμι που συνδυάζει τη δύναμη και την ξηρή αυστηρότητα της «βρετανικής σχολής» με την «γλυκιά» πληθωρικότητα που του χαρίζουν τα χρόνια σε βαρέλια από το κονιάκ και τα zebra.
Παρά τον αλκοολικό βαθμό του (47,1%), στο κατάλληλο ποτήρι, το αρωματικό μπουκέτο του ξεδιπλώνεται χωρίς να γίνεται αντιληπτή η γενναιοδωρία της αλκοόλης. Κακάο, ξηροί καρποί, καφές και φρουτώδεις νότες ξεπροβάλλουν σε γήινο φόντο. Στο στόμα, είναι ισχυρό, ξηρό (με μια νότα γλύκας από το βαρέλι και τα ελάχιστα σάκχαρα) και αυστηρό αλλά ταυτόχρονα πληθωρικά πολύπλοκο και αρωματικό, με το κακάο και τους ξηρούς καρπούς να ξεχωρίζουν αλλά και κάποιες νότες από balsamico, μελάσα και γήινη αίσθηση.
Το δοκιμάσαμε -διαδικτυακά- με μερικούς φίλους συνοδεύοντάς
το με ένα σπάνιο Αβάνας: το εξαιρετικό San Cristobal de la Habana La Punta του
2001! Ένα παλαιωμένο πούρο με απαλή, «ξηρή» και γήινη πολυπλοκότητα που αν προσπαθήσει
να περιγράψει κανείς το αρωματικό προφίλ του θα πέσει πάνω ακριβώς στην
παραπάνω περιγραφή από το ρούμι. Ο συνδυασμός ήταν απλά τέλειος!
Τα ρούμια της Plantation εισάγονται στην Ελλάδα από την Tsaknakis bros και θα τα βρείτε σε καλές κάβες.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση