Μέχρι πρότινος δεν παρατηρούσα τους bartenders. Θέλετε η προσήλωσή μου στην παρέα, η άρνησή μου για πειραματισμούς, για απαιτητικά cocktails και η συνεχή, σχεδόν εμμονική επιθυμία μου για μπύρα ή whisky; Σε κάθε περίπτωση, μόλις διάβασα το Spring Scowder του Κωνσταντίνου Κώτση άρχισα να αλλάζω γνώμη.
Ο επαγγελματίας του είδους εμπνεύστηκε και δημιούργησε. Δε χρειάστηκε πολύ χρόνο. Άλλωστε τα πιο ωραία τραγούδια γράφτηκαν σε χρόνο dt. Ο Κωνσταντίνος είναι από εκείνους τους ανθρώπους που κουβαλούν τη σοφία της νύχτας και τη μετατρέπουν τρόπο τινά σε διηγήματα γεύσεων και αρωμάτων: τα cocktails.
Ξεκίνησε συνειδητά αυτό το επάγγελμα, εκατοντάδες χιλιόμετρα μακριά από τις μητροπόλεις του μπαρ και του cocktail: την Ηγουμενίτσα. Ήταν το διάβασμα και το μεράκι που τον οδήγησαν πίσω από την μπάρα ενώ εν συνεχεία υπήρξαν – όπως λέγαμε και στο μάθημα της φυσικής - οι φυσιολογικές, «ιδανικές» συνθήκες για μετεξέλιξη στο χώρο, παρέα με την καλή διάθεση.
Ο Κωνσταντίνος είναι ο “King Kong” της νύχτας. Έτοιμος να αρπάξει αυτό που αποζητάς και να το αναμείξει με τα υλικά που σου ταιριάζουν. Και ύστερα ευγενικά να στο παρουσιάσει μπροστά στα μάτια σου σ’ ένα ποτήρι του Martini. Δηλαδή όπως ακριβώς φτιάχνει το Spring Scowder.
Καλοκαιρινό σούρουπο υπό τη συνοδεία της παγωμένης χιονισμένης πέρδικας (κατά κόσμον “The Snow Grouse”) με δροσιστικό lime και γλυκό μα συνάμα καυτερό τελείωμα βανίλιας και chili. Μιλάμε για ένα whisky cocktail επανάσταση, έτοιμο να ξεσηκώσει αγανακτισμένους και μη.
Spring Scowder
- 50 ml The Snow Grouse
- 20 ml Lime
- 1,25 ml Ανθόνερο
- 10 ml Σιρόπι Βανίλια
- 10 ml Σιρόπι Chili
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Martini
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση