Bacardi Legacy 2018: 3 Έλληνες φιναλίστ, 3 συνταγές, 3 διαφορετικές ιστορίες

Το ταξίδι των τριών έχει ήδη ξεκινήσει και είναι γεμάτο προκλήσεις, προσκλήσεις και εμφανίσεις σε μπαρ με σκοπό την παρουσίαση των συνταγών τους και ενέργειες για την προώθηση των δημιουργημάτων τους, που αισίως θα κριθούν στον τελικό, ο οποίος συνδιοργανώνεται από Ελλάδα Κύπρο και Ισραήλ και θα πραγματοποιηθεί στην Αθήνα τον Φεβρουάριο, που καταφτάνει. Πίσω όμως από κάθε ιστορία, υπάρχει εκείνη η φλόγα που την πυροδοτεί. Εκείνη που δημιουργεί την απαραίτητη όρεξη για συνέχεια, εξέλιξη και προσφορά. Εκείνη που τελικά φέρει κομμάτια του εαυτού μας.

Tina Sardis: Ladies first

Η Tina Sardis από το Mosaiko Cocktail bar της Γλυφάδας, μας σύστησε το El Anciano. Ακολουθώντας τις ρίζες του θα μεταφερθούμε στον 19ο αιώνα. Εκεί που την περίοδο της ισπανικής κυριαρχίας στην Λατινική Αμερική, οι αντάρτες έβρισκαν παρηγοριά στο La Canchanchara. Τον πρόγονο του ποτού της, σε ζεστή μορφή ροφήματος, που αποτελούνταν από λευκό ρούμι, φρέσκο χυμό lime και μέλι. El Anciano σημαίνει «αρχαίος» και χρησιμοποιείται και ως χαϊδευτική προσφώνηση για τον παππού. Ανθικές νότες από το Bacardi Carta Blanca, βρίσκουν την Cazadores Blanco που έχει ενισχυθεί από πράσινο τσάι και δένουν αρμονικά με το όξινο lime, τον φρέσκο δυόσμο, την αγαύη και το αρωματικά γεμάτο γαρύφαλλο. Ένα cocktail που δημιουργήθηκε αυθόρμητα, προσωπικά, χωρίς φόβο αποτυχίας και επιρροή ξένων ερεθισμάτων. Έτσι το εύρημα βασίζεται σε κάτι απόλυτα αντιπροσωπευτικό για την ίδια, μεταφέροντας παράλληλα το μήνυμα ότι όλοι πρέπει να πιστεύουμε στις δυνάμεις μας, ανεξάρτητα δυσχέρειών και προβλημάτων. Άλλωστε όπως υποστηρίζει, συμβαίνει και στην ζωή αλλά και στο ποτό, τα μικρά συστατικά που συνθέτουν το αποτέλεσμα, έχουν το καθένα την δική του γεύση και είναι όλα απαραίτητα. Με ευσεβή πόθο, όπως τον χαρακτηρίζει, παραδέχεται ότι θα την χαροποιούσε να δει το El Anciano μέσα σε ένα μενού, ενώ το φιλόδοξο μεγάλο όνειρο της είναι να αντέχει στον χρόνο ως ένα κλασικό cocktail.

Αντώνης Μαντζαρίδης: «Ότι σπέρνεις σήμερα, θα το θερίσεις αύριο»

Αυτή είναι η σκέψη που έχει εντυπωθεί στο μυαλό του Αντώνη Μαντζαρίδη από το Theory bar & more στο Χαλάνδρι. Όλα ξεκίνησαν με την απορία του γιατί κάποιος να έχει την ανάγκη να δημιουργήσει μια κάποια κληρονομιά. Η απάντηση κρύβεται στον παραδειγματισμό και την προσπάθεια κινητοποίησης άλλων που θα ακολουθήσουν το παράδειγμα και θα επιθυμήσουν να πράξουν ανάλογα. Φυσικά αυτό απαιτεί καθημερινή, αδιάκοπη προσωπική αφοσίωση. Έτσι γεννήθηκε το Semilla που στα ισπανικά σημαίνει σπόρος. Συμβολικό όνομα για το φύτεμα ζωής, εξέλιξης και παραγωγής για ένα καλύτερο αύριο. Είναι ένα cocktail που δημιουργείται παντού με υλικά που μπορεί κάποιος να βρει εύκολα στην αγορά. Το Bacardi 8 Anos συναντά τα Martini Riserva Speciale Ambrato και Martini Riserva Speciale Bitter, Benedictine D.O.M και σος Σόγιας. Για το καλύτερο προσδοκώμενο αύριο λοιπόν, ο ίδιος έχει προγραμματίσει ένα πλάνο με επισκέψεις σε μπαρ Ελλάδας και Εξωτερικού, αλλά και μια καμπάνια με στόχο την ενεργοποίηση και ενημέρωση του κοινού, την καλλιέργεια αισθήματος ευθύνης και την συμμετοχή σε περιβαλλοντικές και οικολογικές κινήσεις.

Πέτρος Μυτιληναίος : Παραμύθια για μεγάλους

Ο Πέτρος Μυτιληναίος εργάζεται στο Che Cocina y Barra Sudamericana στον Πειραιά και έφτιαξε το Lucky Underdog. Ο Πέτρος θέλει να συνεχίσει να βλέπει την ζωή σαν παραμύθι και μέσα σε αυτό τον εαυτό του αλλά και τους γύρω του, σαν τους ήρωες που προσπαθούν να ξεπεράσουν τις δυσκολίες με ανδρεία για να απολαύσουν και να «γευτούν» ‘’το αυτοί καλά και εμείς καλύτερα’’. Σύμφωνα λοιπόν με αυτό, η παρακαταθήκη που αφήνουμε πίσω μας είναι η προσπάθεια που καταβάλουμε και όχι η τελική δόξα και η κατάκτηση από μόνη της. Οι ήρωες των παραμυθιών δεν έχουν στόχο να ικανοποιήσουν άλλωστε το Εγώ τους αλλά να δημιουργήσουν συνθήκες για εκείνους που μένουν πίσω. Το παραμύθι του ξεκινάει με γλυκά αρώματα βανίλιας, κρέμα Λιμοντσέλο ρίγανη, λεμόνι, κόκκινο κρασί και Bacardi Carta Blanca. Μέρος των εσόδων από την προσπάθεια θα διατεθούν στον οργανισμό «Σχεδία» και σε άλλους οργανισμούς.

Εμείς τους ευχόμαστε για ακόμη μια φορά καλή συνέχεια στην πορεία τους και να αποκομίσουν όσες περισσότερες όμορφες εμπειρίες μπορούν από αυτήν.

Φωτογραφίες: Vangelis Patsialos