Είναι το Sister του Κωνσταντίνου Ζουγανέλη, το νέο Bar Guru Bar;

03 Οκτωβρίου 2024
Πάνος Δεληγιάννης
Ήταν μήπως το Buba πριν από αυτό; Προσωπικά πιστεύω όχι, σε καμία περίπτωση! Και είναι κρίμα για το Sister (το Buba έτσι κι αλλιώς έκλεισε) να το συγκρίνουμε με το θρυλικό Bar Guru Bar …κυρίως όμως είναι κρίμα αν όντως το έχει έτσι στο μυαλό του ο δημιουργός του.
  • ΕΙΝΑΙ ΤΟ SISTER ΤΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΖΟΥΓΑΝΕΛΗ, ΤΟ ΝΕΟ BAR GURU BAR; | Θέματα

Το Bar Guru Bar που δημιούργησαν το 1996 (έκλεισε το 2009) οι Κωνσταντίνος & Βανέσα Ζουγενέλη με τον Γρηγόρη Παπαντώνη ήταν από κάθε άποψη πρωτοποριακό. Από τη θέση του στην underground Πλατεία Θεάτρου και την ιδιοσυγκρασιακή διακόσμηση, μέχρι τις μοναδικές μουσικές, τη μπάρα (που υπήρξε η κυριότερη ίσως θρυαλλίδα της γέννησης της σύγχρονης αθηναϊκής bar σκηνής) και τη Thai κουζίνα του που ξέφευγε από την πεπατημένη της εποχής και επηρέασε καθοριστικά το πως αντιμετωπίζουν πλέον τη κουζίνα τους πολλά bar-restaurants, για μια σειρά από λόγους, το Bar Guru Bar υπήρξε ένα από τα σημαντικότερα μαγαζιά στην νυχτερινή ιστορία της Αθήνας.

Σχεδόν τριάντα χρόνια μετά το άνοιγμά του Bar Guru Bar, το Sister -που είναι όμορφο, νόστιμο και συμπαθέστατο- είναι η “comme il fault” απόπειρα να μεταφερθεί εκείνο το concept στο Νέο Ψυχικό! Μα κάτι τέτοιο είναι απλά αδύνατον! Όπως ήταν αδύνατον να γίνει και στην Κηφισιά με το Buba. Προσωπικά θεωρώ πως ορισμένα μαγαζιά (μπαρ, εστιατόρια ή συνδυασμός) ανήκουν αποκλειστικά στο Κέντρο και δεν μεταφέρονται στα βόρεια προάστια …για σκεφτείτε ας πούμε ένα Pharaoh στο Κεφαλάρι, θα γέλαγε και το παρδαλό κατσίκι! Έτσι και για το Sister είναι πολύ άδικο να δημιουργούνται προσδοκίες αναβίωσης του θρυλικού προγόνου του.


Σε έναν ήσυχο δρόμο του Ν. Ψυχικού, καθισμένος στην όμορφη, καταπράσινη αυλή του Sister, αντικρύζοντας τη καλόγουστη και θερμή βιομηχανικού στιλ σάλα του, περιτριγυρισμένος από συνομήλικους μου (και βάλε ίσως) …συνειδητοποίησα ότι η όλη φάση μου έφερε στο μυαλό κάποιους ανθρωπομορφισμούς: έναν νεαρό και ανήσυχο trendsetter Guru να μεγαλώνει με στιλ και να μετακομίζει στη …Florida ή έναν έξαλλο νεαρό οπαδό της εξωκοινοβουλευτικής Αριστεράς που μεγαλώνοντας ψηφίζει Νέα Δημοκρατία. Και βέβαια τίποτα από αυτά δεν είναι κακό, και το ίδιο το Sister έχει ωραίες μουσικές και μια αξιοπρεπέστατη ασιατική κουζίνα. Το ταϊλανδέζικο χρώμα είναι αναμφισβήτητο, αλλά έχει και το αναπόφευκτο σεβίτσε, κλείνει το μάτι και στην Ιαπωνική robata και σερβίρει και μια -πολύ πετυχημένη και γευστική, είναι η αλήθεια- crispy duck. Θα ήθελα όμως προσεκτικότερα ψησίματα στη robata, ένα πιο αρωματικό Pad Thai και τουλάχιστον μια ακόμη επιλογή σε κάρι. Επίσης θα ήθελα η special vodka -με αυστηρή μεζούρα- να μην κοστίζει €14.

Info: Περικλέους 11, Ν. Ψυχικό, 2106756845

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση