Ποιοι είναι οι κορυφαίοι σεφ από την διεθνή σκηνή που θα μαγειρέψουν στον φετινό Sani Gourmet;

Από το Περού και την Ινδία, έως την Γαλλία, την Νέα Υόρκη και τις Σκανδιναβικές χώρες εκτείνεται ο χάρτης του Sani Gourmet για το 2025, στο πολυβραβευμένο θέρετρο Sani Resort, στη Χαλκιδική. Έχει μεγάλη παράδοση το Sani στα γαστρονομικά φεστιβάλ και μάλιστα τα τελευταία χρόνια ανεβάζει τον πήχη ολοένα και πιο ψηλά, μια και φιλοξενεί ορισμένους από τους σημαντικότερους αλλά και πιο επιδραστικούς σεφ στον κόσμο. Η φετινή πεντάδα που θα κοσμήσει το Sani Gourmet από τις 11 Ιουλίου έως τις 22 Αυγούστου είναι φωτιά! Έχουμε και λέμε: Yannick Alléno, Gaggan Anand, Virgilio Martínez, Daniel Boulud και Emma Bengtsson. Πάμε να ρίξουμε μια πιο βαθειά ματιά στο φετινό line up! 

Παρασκευή 11 Ιουλίου - Yannick Alléno

Γεννημένος στο Παρίσι και μεγαλωμένος μέσα στο μπιστρό των γονιών του, ο Yannick Alléno με 19 εστιατόρια και 17 αστέρια Michelin στο ενεργητικό του, είναι σήμερα ο δεύτερος πιο πολυβραβευμένος σεφ στον κόσμο. Έχει ήδη γράψει ιστορία, επαναπροσδιορίζοντας την τέχνη της σάλτσας μέσα από καινοτόμες τεχνικές όπως η εκχύλιση και η κρυοσυμπύκνωση. Το 2014 ανέλαβε το ιστορικό Pavillon Ledoyen στο Παρίσι, όπου το εστιατόριο Alléno Paris απέσπασε τρία αστέρια Michelin μόλις επτά μήνες μετά την έναρξή του. Στο Pavillon Ledoyen δημιούργησε επίσης δύο νέα εστιατόρια: το L’Abysse, ένα sushi counter που βραβεύτηκε με δύο αστέρια Michelin το 2020, και το Pavyllon, ένα πιο fine comfort εστιατόριο το οποίο έχει ανοίξει επίσης στο Monte Carlo και στο Λονδίνο κι έχει βραβευτεί παντού με αστέρι. Το 2017, το εστιατόριό του Le 1947 στο Cheval Blanc Courchevel κατέκτησε το τρίτο του αστέρι Michelin, καθιερώνοντας τον Yannick Alléno ως έναν από τους ελάχιστους σεφ παγκοσμίως με δύο τριάστερα εστιατόρια.

Παρασκευή 25 Ιουλίου - Gaggan Anand

Είναι ο σεφ που σύστησε την ινδική κουζίνα σε όλο τον πλανήτη, προσεγγίζοντας την με εντελώς αντισυμβατικό και επαναστατικό τρόπο. Ο Gaggan Anand όταν δεν ροκάρει στο ομώνυμο εστιατόριο του στην Μπανγκόκ, το οποίο φέτος έφτασε στην κορυφή των Asia’s 50 Best Restaurants, ταξιδεύει ανά τον κόσμο για να εξηγήσει γιατί επιδιώκει να ανατρέπει κάθε κλασική αντίληψη γύρω από το fine dining.

Παρασκευή 01 Αυγούστου - Virgilio Martínez

Πολλοί λένε ότι ο Virgilio Martínez είναι στην δεκάδα με τους πιο σημαντικούς σεφ στον κόσμο, και η αστρική πορεία του δείχνει ότι αυτό δεν είναι στο παραμικρό μια υπερβολική εκτίμηση. Το εστιατόριό του, Central, αναδείχθηκε το 2023 ως το «Καλύτερο Εστιατόριο στον Κόσμο» από τα The World’s 50 Best Restaurants, το πρώτο από το Νότιο Ημισφαίριο που κερδίζει αυτή τη διάκριση, εδραιώνοντας τη διεθνή αναγνώριση της περουβιανής κουζίνας. Το πάθος του Virgilio δεν περιορίζεται στο Central της Λίμα, που πλέον θεωρείται γαστρονομική πρωτεύουσα. Επεκτείνεται στο Mil Centro στις Άνδεις (3.568 μέτρα υψόμετρο), το Maz στο Τόκιο και το ερευνητικό κέντρο Mater, που διευθύνει μαζί με τη Malena Martínez. Το Mater ξεκίνησε με στόχο τη χαρτογράφηση της περουβιανής βιοποικιλότητας και σήμερα αποτελεί τον πυρήνα όλων των εγχειρημάτων του, βασισμένο σε τέσσερις άξονες: άνθρωπος, τέχνη, πολιτισμός και φύση. Από την ίδρυσή του το 2008, το Central εξελίσσεται αδιάκοπα μέσα από εντατική έρευνα.

Παρασκευή 08 Αυγούστου - Daniel Boulud  

Όταν μιλά κανείς για τον Daniel Boulud, αναφέρεται σε έναν αυθεντικό θρύλο της γαλλικής γαστρονομίας με παγκόσμια απήχηση, και ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι προσωπικές του διακρίσεις και τα βραβεία που έχουν αποσπάσει τα εστιατόριά του είναι αναρίθμητα, με σταθμό στην πορεία του το άνοιγμα του εμβληματικού Restaurant Daniel το 1993 – ενός χώρου που καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς στην υψηλή γαστρονομία. Σήμερα, ο Boulud ηγείται ενός διεθνούς δικτύου με περισσότερα από 20 εστιατόρια, κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και στην Σιγκαπούρη, το Ντουμπάι, το Τορόντο και το Μόντρεαλ.

Παρασκευή 22 Αυγούστου - Emma Bengtsson

Αν και η Emma Bengtsson ανέπτυξε το ενδιαφέρον της για την γαστρονομία σε πολύ νεαρή ηλικία, καθοριστικός σταθμός στην πορεία της υπήρξε η τετραετής θητεία της στο EdsbackaKrog – το μοναδικό τότε εστιατόριο στη Σουηδία με δύο αστέρια Michelin – όπου ανακάλυψε την αγάπη της για τη ζαχαροπλαστική. Το 2010, ο τότε Executive Chef του Aquavit, Marcus Jernmark, την προσκάλεσε να αναλάβει τη θέση της Executive Pastry Chef στο εστιατόριο της Νέας Υόρκης. Τέσσερα χρόνια αργότερα, ο ιδιοκτήτης του Aquavit, Håkan Swahn, αναγνωρίζοντας το ταλέντο και τη φρέσκια προσέγγισή της, της προσέφερε τη θέση της Executive Chef, όπου συνέχισε να διαπρέπει κι έτσι έγινε η δεύτερη γυναίκα σεφ στις ΗΠΑ που διευθύνει κουζίνα δύο αστεριών και η πρώτη Σουηδή που κατέκτησε αυτή τη διάκριση.

Τα δείπνα του Sani Gourmet 2025 ξεκινούν κάθε Παρασκευή βράδυ στις 20:00, στο εστιατόριο Elia του ξενοδοχείου Porto Sani. Για περισσότερες πληροφορίες ή κρατήσεις στο https://sani-resort.com/festivals/sani-gourmet.