Καΐρειον: Το νέο γαστροκαφενείο της Αθήνας που φλερτάρει έντονα με την παράδοση

Μόλις μία εβδομάδα λειτουργίας μετράει το νέο γαστροκαφενείο Καΐρειον των Γιάννη Γεωργιάδη, Γιώργου Κώστογλου και Χρύσας Σκουρλή, στο κέντρο της Αθήνας. Την επιμέλεια του μενού έχει αναλάβει ο σεφ Γιώργος Νούσιας και το concept θυμίζει αρκετά… καλή Θεσσαλονίκη. Το εστιατόριο βρίσκεται μέσα στη «Στοά Καΐρη» και τέσσερα τραπέζια έχουν στρωθεί στον εσωτερικό χώρο, και ακόμη 10 αρκετά μεγαλύτερα κατά μήκος της ψηλοτάβανης και καλυμμένης με γυαλί οροφής της στοάς. Στο χώρο υπάρχουν έντονες επιρροές από τα παραδοσιακά ελληνικά καφενεία, που πλαισιώνονται με μία πιο σύγχρονη αισθητική, και οι τοίχοι είναι διακοσμημένοι με φυσικά υλικά, όπως ξύλο και πέτρα, σε γήινους τόνους, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να δημιουργεί ένα feel good γαστροκαφενείο.

Το νέο spot της Αθήνας συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομική κουλτούρα, προσφέροντας μια εμπειρία που σέβεται την ελληνική κληρονομιά και την αποδίδει με μια ελάχιστα πιο μοντέρνα προσέγγιση. Στη οινική λίστα υπάρχουν περίπου 30 ετικέτες αποκλειστικά από τον ελληνικό αμπελώνα, κρασί δικής του εμφιάλωσης, αποστάγματα, ούζο και μπύρες. Στο μεγάλο μπαρ έχουν στηθεί σκαμπό και υπάρχει θήκη με διάφορα τυριά, από τα οποία ο επισκέπτης μπορεί να επιλέξει την ποσότητα που επιθυμεί, να ζυγιστούν μπροστά του σε μία ρετρό ζυγαριά και να τα απολαύσει συνοδεία κρασιού. Στο μενού βρίσκονται 16 πιάτα και δύο επιδόρπια, όλα με στόχο να τα μοιράζεται η παρέα και σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερα από μεζέδες και λίγο μικρότερα από ατομικές μερίδες.

Στις γεύσεις τώρα, το προζυμένιο καρβελάκι αργής ωρίμανσης με τη μαστιχωτή ψίχα και τη λεπτή, τραγανή κόρα έρχεται καυτό, συνοδεία αγουρέλαιου. Τα ντολμαδάκια, είναι ιδανικά για ούζο, καθώς εκτός από τα φρέσκα μυρωδικά και το ρύζι, στην καρδιά τους βρίσκονται μύδια και γαύρος και ολοκληρώνονται με απαλή σάλτσα αγιολί με μοσχολέμονο. Οι σπιτικές τηγανιτές πατάτες είναι τραγανές και ταιριάζουν απόλυτα με την τυροκαυτερή με τη σωστή ένταση στην πράσινη πιπεριά, που έχει παρασκευαστεί με μαλακή φέτα. Ωραία είναι τα νευρικά σπαγγέτι με ζωμό από όστρακα, ρόκα και μπόλικο σκορδάκι, ένα πιάτο που λαχταράω να επιστρέψω για να απολαύσω και πάλι. Πολύ γευστικά και τα τσεβάπ, μία παραλλαγή του κεμπάπ από τα Βαλκάνια και τον Καύκασο, τα οποία αντί για αρκετό αρνίσιο λίπος έχουν περισσότερο κρέας από χεράκι αρνιού και μοσχαρίσια στηθοπλευρά και είναι πιο κοντά στην υφή που έχει το μπιφτέκι. Για όσους αναζητούν πολύ έντονες γεύσεις, το λουκάνικο προβατίνας, με μπόλικο άρωμα παστουρμά, είναι ο ιδανικός μεζές. Η πορτοκαλόπιτα θα ήθελε περισσότερη φροντίδα, καθώς έχει αρκετές στρώσεις φύλλου για να έχει όγκο, όμως το αποτέλεσμα είναι να μην σιροπιάζεται σωστά, ενώ από το παγωτό με καφέ και κάρδαμο που τη συνοδεύει απουσιάζει το κάρδαμο.

Info: Στοά Καΐρη, Καΐρη 6, Αθήνα, τηλ.: 2103315871, ανοιχτά: Τρίτη-Σάββατο 5:00 μ.μ.-12:00 π.μ., Κυριακή 1:00 μ.μ.-9:00 π.μ. Δευτέρα κλειστά. Τιμές: €20-35 κατά άτομο με κρασί.