MOET ICE

2012 best of

28 Δεκεμβρίου 2012

Τελευταία στήλη της χρονιάς και –όπως και πέρσι- κάνω έναν προσωπικό απολογισμό των αθηναϊκών εστιατορίων της χρονιάς. Best of λοιπόν σε διάφορες κατηγορίες, με διάφορα σκεπτικά. Διαβάστε τα!

Best restaurant 2012: Σπονδή

Η πρωτιά της «Σπονδής» καταντά σχεδόν βαρετή κάθε χρόνο, όμως σε μια πόλη όπως η Αθήνα είναι δύσκολο να ξεπεραστεί αυτό το εστιατόριο. Ειδικά φέτος όμως, η διατήρηση του σε τόσο υψηλά επίπεδα αξίζει ακόμη μεγαλύτερης αναγνώρισης, όχι μόνο επειδή –όπως όλα και όλοι- δοκιμάζεται από την κρίση, αλλά και επειδή το 2012, για την «Σπονδή», σημαδεύτηκε από την αποχώρηση του σεφ Arnaud Bignon…επίσης όμως και από την ανάδειξη του πρώην sous chef του σε πρωταγωνιστικό ρόλο!

Best new opening: Kool Life

Μετά από τρία χρόνια, το ξενοδοχείο Life Gallery επιστρέφει και το κομμάτι του φαγητού αναλαμβάνει ο Λευτέρης Λαζάρου. Ανοίγει μάλιστα το Kool Life, σερβίροντας το μενού του «Βαρούλκου» του ενισχυμένο με ορισμένα πιάτα κρέατος, ενώ το μεσημέρι προτείνει μια γευστική και προσιτή ελληνική κουζίνα. Αυτή ήταν για μένα η πιο ενδιαφέρουσα άφιξη της χρονιάς.

Best σχέση ποιότητας & τιμής: Σαρδελάκι

Με προβλημάτισε πολύ το εστιατόριο που θα έβαζα σε αυτή την κατηγορία και φλέρταρα με την ιδέα να βάλω ένα ακριβότερο και «γαστρονομικότερο» εστιατόριο, όμως η αρτιότητα της εκτέλεσης σε αυτό το μοντέρνο ψαρο-ταβερνάκι, σε συνδυασμό με τις μεγάλες μερίδες και τις απίστευτες τιμές της τάξης των €15-20 το άτομο πιστεύω ότι αξίζει να προβληθούν!

Best menu: Βασίλαινας

Τα €30 για ένα πλουσιότατο μενού δέκα πιάτων είναι αναμφίβολα ευκαιρία για την γαστρονομική Αθήνα. Όταν μάλιστα τα πιάτα εκτελούνται με τόση μαεστρία και φινέτσα από τον σεφ Ρενάτο Μερκόλι, τότε το «βραβείο» πάει αναπόφευκτα στον «Βασίλαινα».

Best ατμόσφαιρα: Cinco tapas bar

Το Cinco σε κερδίζει με το καλημέρα, με τα ευγενικά χαμόγελα των ανθρώπων και την αλέγρα ατμόσφαιρά του. Θερμό βιομηχανικό ντιζάιν, με έναν όμορφο, κατακόκκινο (και άβολο) καναπέ, ψηλά τραπέζια με ωραία στουλς, μια τεράστια μπάρα και ανοιχτή κουζίνα. Ναι, η διακόσμηση είναι πολύ πετυχημένη και μαζί με την ωραία –όσο δυνατή πρέπει- μουσική και τις όμορφες φάτσες γύρω σου, μεταφέρεσαι σε παλιότερες, καλύτερες εποχές.

Best service: Matsuhisa

Ο Μιχάλης Λαδάς διευθύνει πάντα την ομάδα του σέρβις με εξαιρετικό τρόπο, γνωρίζει πώς να κρατά τις ισορροπίες με τον κάθε πελάτη και πώς να προλαβαίνει τις επιθυμίες του. Σε συνδυασμό με τους απόλυτα ενημερωμένους σερβιτόρους και τον πολύ καλό σομελιέ, δίνει-και φέτος- στο Matsuhisa Athens τον τίτλο του καλύτερου σέρβις της πόλης.

Best πρωτοεμφανιζόμενος σεφ: Άγγελος Λάντος, Σπονδή

Ίσως ο προσδιορισμός «πρωτοεμφανιζόμενος» να προκαλεί έκπληξη για έναν σεφ όπως ο Άγγελος Λάντος, όμως το 2012 ήταν η πρώτη χρονιά που τον συναντάμε ως σεφ του κορυφαίου ελληνικού εστιατορίου οπότε πιστεύω ότι αντιλαμβάνεστε την λογική μου. Ο Άγγελος Λάντος είναι σεμνός και διακριτικός, όμως κατάφερε να διατηρήσει την κουζίνα της «Σπονδής» στο γνωστό, υψηλότατο επίπεδό της.

Greatest expectations: Aleria

To Aleria, στο Μεταξουργείο, πραγματοποίησε φέτος μια από τις πιο δυνατές μεταγραφές φέρνοντας στην κουζίνα του τον σεφ Γκίκα Ξενάκη. Δεν είναι όμως μόνο αυτό, ο Ξενάκης, ερχόμενος εδώ πραγματοποιεί μια στροφή στην καριέρα του και την μαγειρική του και αφοσιώνεται στην μοντέρνα ελληνική κουζίνα. Τα πρώτα δείγματα φανερώνουν ότι εδώ θα διαπρέψει και ότι έχει τις δυνατότητες να αφήσει εποχή στην ελληνική κουζίνα. Για να δούμε…

Best Sunday brunch: New Taste

Το εστιατόριο New Taste, στο ισόγειο του ομώνυμου ξενοδοχείου, έχει την σφραγίδα της ποιότητας που χαρακτηρίζει κάθε δουλειά των αδελφών Ιωαννίδη (Matsuhisa, Belvedere). Κάθε Κυριακή, στήνεται εδώ ένα brunch που μας μεταφέρει στο Λονδίνο και την Νέα Υόρκη. Μπορεί κάθε πιάτο να μην είναι κορυφαίο, όμως τα κρουασάν του, οι τάρτες και γενικά ότι βγαίνει από το bakery είναι άφταστα, οι παρασκευές των αβγών πολλές και αξιόλογες και η γενική ποιότητα είναι πολύ υψηλή. Χαλάλι οι σχετικά τσουχτερές τιμές.

Η πιο καυτή πιάτσα της χρονιάς: Κηφισιά

Το 2012 ήταν η χρονιά της. Διαδοχικά openings, δυνατές αλλαγές και γενικά μια κινητικότητα που είχαμε πολύ καιρό να δούμε εδώ. Τι να πρωτοπεί κανείς; Το επαναλανσάρισμα του ιστορικού Vardis ως Buenos Aires υπό τον σεφ Ηλία Σκουλά;.Το άνοιγμα του κοσμικού Chateau, στην θέση του Pacific που πρόσφατα απέκτησε και γαστρονομικό ενδιαφέρον με τον νέο του σεφ; Την άφιξη του funky-Japanese Oozora (ex-Qor) με τις μεγάλες φιλοδοξίες; Και δεν είναι μόνο αυτά, είναι και όλα εκείνα που έχουν ανακοινωθεί και περιμένουμε μέσα στις πρώτες μέρες του 2013: το επίσης funky-Japanese «Koun» στην θέση του Piazza Mela, το καινούργιο bar-restaurant που ετοιμάζει η ομάδα του Bellini, το Caprice που αναβιώνει στο Κεφαλάρι και διάφορα άλλα!

Best resto-area: Μεταξουργείο

Ξεπερνώντας προκαταλήψεις και την «κεντροφοβία» που αναπτύσσεται πρέπει να ομολογήσουμε ότι δεν υπάρχει πιο ενδιαφέρουσα, γευστικά, γειτονιά στην Αθήνα αυτή την στιγμή! Μέσα σε λίγες εκατοντάδες μέτρα συναντάμε, μεταξύ άλλων: Βαρούλκο, Funky Gourmet, Aleria, Αθήρι, Polly Maggoo, Tamarind, Nixon…δεν νομίζω ότι χρειάζεται να προσθέσω κάτι άλλο!

Best steak: Vezene & Base Grill

Είναι οι δυο όψεις του τέλειου steak: η πιο διεθνής και η ελληνική. Στο Vezene, βρίσκουμε μια διαρκώς αυξανόμενη ποικιλία από κοψίματα, προελεύσεις και σιτέματα που το κάνουν λατρεμένο προορισμό κάθε συνειδητοποιημένου κρεατοφάγου. Από την άλλη, το Base Grill σερβίρει πάντα το κορυφαίο ελληνικό βοδινό. Δοκιμάστε την σπαλομπριζόλα του και θα με θυμηθείτε. Και στα δυο εστιατόρια αξίζουν συγχαρητήρια για τον σεβασμό, το μεράκι και την γνώση με τα οποία αντιμετωπίζουν το θέμα «κρέας».

Best meat menu: Τηλέμαχος ΒΒQ Club

Όποιος αγαπά το κρέας εδώ θα βρει τον παράδεισό του, όχι τόσο για τις βοδινές μπριζόλες που είναι πάντα καλές, όσο για τα πολλά και διάφορα έξοχα πιάτα με κρέας: από το καρπάτσιο και τον καβουρμά, μέχρι τα παϊδάκια από προβατίνα και κάθε λογής κρεατονοστιμιά που ανακαλύπτει και μαγειρεύει με μαεστρία ο Γιώργος Τσιλιγκίρης.

Best ψάρι: Milos

Είναι δύσκολη και «άτιμη» η κατηγορία του «εστιατορίου για ψάρι», ειδικά επειδή καλό, φρέσκο ψάρι μπορείς να βρεις σε πολλά μέρη…όχι σταθερά όμως και συνήθως όχι αν δεν σε γνωρίζουν. Στο Milos όμως, η προσπάθεια που γίνεται για την εξεύρεση της κορυφαίας πρώτης ύλης –και στο ψάρι- είναι συνειδητή, συνεχής και αξιέπαινη, ενώ εξαιρετικό είναι και το ψήσιμό του. Αν λοιπόν αναζητά κάποιος εγγυημένη και σταθερή ποιότητα και ποικιλία, τότε αυτή είναι η ασφαλέστερη και η καλύτερη επιλογή!

Best burger: Fuga & Burger Joint

Είναι λίγο προκλητικό να επιλέγω ένα σικ ιταλικό εστιατόριο, στο Mέγαρο Μουσικής, για τον τίτλο του «καλύτερου burger» αν όμως δοκιμάσετε αυτό το τόσο ζουμερό και νόστιμο burger με το άψογο ψωμάκι, το μισοψημένο μπιφτέκι από αντρεκότ και την home-made Dijon mayonnaise θα με δικαιώσετε.
Από την άλλη, το Burger Joint, στη Γλυφάδα, παραμένει το κορυφαίο μαγαζί για burgers στην πόλη με τις επιλογές και την ποικιλία σε συνδυασμούς που προσφέρει να γίνονται όλο και πιο ενδιαφέρουσες!

Best «junk» νοστιμιά: Gigi-plex, Burger-bar Gigi

Αυτές οι τηγανιτές πατάτες, με κιμά, λιωμένο τυρί κι ένα αβγό μάτι από πάνω είναι μια αμαρτωλό, πεντανόστιμο πιάτο για χάρη του οποίου θα μπορούσα να επιστρέφω ξανά και ξανά εδώ. Και δεν είναι ο μόνος λόγος…είναι όμως ο πρώτος!

Best pizza: Vezene

Η μόδα της πίτσας καλά κρατεί για δεύτερη συνεχή χρονιά και μάλιστα ενισχύεται συνεχώς. Όμως η πίτσα του Vezene παραμένει άφταστη χάρη στην κορυφαία ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιεί αλλά και και στην υπέροχη ζύμη με άρωμα ξυλόφουρνου.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

DIMITRIS BALOS - 28 Δεκεμβρίου 2012

Best ψάρι:«Παπαδάκης»

MOET ICE