Μοσχάρι κοκκινιστό

Μια τέτοια συνταγή είναι το κοκκινιστό μοσχάρι που θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας. Το φτιάχνω αρκετά συχνά μια που το λατρεύουν τα αγόρια μου και νομίζω πως το μεγαλύτερο εύσημο που έχω πάρει γι΄αυτό είναι πως είναι το αγαπημένο σπιτικό φαγητό του κυρίου διευθυντού μας που trust me, δεν είναι ο ευκολότερος κριτής της γης.

Μοσχάρι κοκκινιστό

Υλικά

• 1 1/2 κ.μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (συνήθως προτιμώ ελιά ή ποντίκι)
• 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 1/2 ποτήρι κρασί Samos Doux
• 15 με 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση και 1 κουτί ντοματάκια κονσέρβα (χρησιμοποιώ αποκλειστικά Santos γιατί κάνουν τεράστια διαφορά στην γεύση)
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 πιπερίτσες καυτερές
• 1 ξύλο κανέλας
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε τα κρεμύδια και το σκόρδο με μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Τα αφαιρούμε από την κατασαρόλα με μια κουτάλα, δυναμώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το  κρέας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο γυρίζοντας το συνέχεια γιανα θωρακιστεί.  Μόλις πάρει χρώμα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο, τα ντοματάκια (φρέσκα και κονσέρβα), το ξύδι,την ζάχαρη, τα μπαχαρικά ,τις πιπερίτσες, το αλατοπίπερο και ελάχιστο νερό ζεστό και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία. Σιγοβράζουμε γύρω στην 1.30 ώρα, ή όσο χρειαστεί για να μαλακώσει το κρέας καλά. Το μυστικό είναι πάντα στα καλά υλικά και στο να έχουμε το νου μας έτσι ώστε να προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί χωρίς όμως να αφήσουμε την σάλτσα να αραιώσει. Ταιριάζει υπέροχα με πατάτες τηγανητές, μακαρόνια ή πουρέ ανάλογα τα γούστα σας. Και είναι ένα φαγητό που μυρίζει αγάπη και ζεστασιά.