Pizza alla Evoula

Το πρόβλημα είναι πως οι pizze που έρχονται delivery, εμένα τουλάχιστον δεν μου αρέσουν. Πότε είναι πολύ λαδωμένες, πότε έχουν περισσότερα ή λιγότερα υλικά απ΄ότι πρέπει, και όπως και να το κάνουμε, η μεταφορά δεν βοηθάει την κατάσταση καθόλου. Οπότε προτιμώ να  φτιάχνω την δική μου μόνη μου, με μια απλούστατη αλλά σούπερ νόστιμη συνταγή που μου έμαθα η - γνωστή- ιταλίδα μαμά ενός αρχαίου αγαπημένου μου.

Pizza alla Evoula

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό ζυμάρι για ψωμί που είτε θα το φτιάξετε μόνοι σας αν έχετε κέφι - και αρτοπαρασκευαστή- είτε θα το αγοράσετε από τον φούρνο της γειτονιάς σας.
• 1 κουτί ντοματάκια Santos
• μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ρίγανη, αλάτι πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
• 300 γρ κασέρι πικάντικο τριμμένο.

Εκτέλεση

Σε ένα λαδωμένο, ρηχό ταψί απλώντετε την ζύμη έτσι ώστε να ανοίξει καλά και να "καβαλήσει" τις άκρες γιατί με το ψήσιμο έχει την τάση να μαζεύει. Πασλείβετε την επιφάνεια της με το λάδι, τα ντοματίνια χωρίς πολλά ζουμιά, και πασπαλίζετε με την ρίγανη, το αλατοπίπερο και την κάπαρη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 150 βαθμούς στην κάτω σχάρα μέχρι το κάτω μέρος της ζύμης να γίνει τραγανό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, πασπαλίζετε με το τριμμένο κασέρι και αφήνετε την pizza να ψηθεί μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει μαστιχωτό.. Σερβίρετε αμέσως και... θα μου πείτε μετά.. :)

Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε στην pizza σας ότι extra υλικά θέλετε. Αλλά αυτή η εντελώς απλή συνταγή, trust me, είναι εκπληκτική.