Ζεστά καρότα με τυρί burrata

14 Φεβρουαρίου 2022
Alex aka Bakergirl
Η burrata και το βούτυρο είναι οι δύο λόγοι για τους οποίους η διατροφή μου δεν είναι ακόμα απολύτως plant-based.
  • ΖΕΣΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ BURRATA | Συνταγές

Το ελαφρά μαστιχωτό εξωτερικό και το μαλακό κέντρο της burrata και λίγο ελαφρά τσιγαρισμένο βούτυρο…. Πόσο τεράστια απόλαυση!!! Η burrata ταιριάζει στην εντέλεια με όλων των ειδών τα λαχανικά, από τον μικρούτσικο αρακά μέχρι τις γιγάντιες κολοκύθες.

Το πιάτο που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα είναι τέλειο και σαν πρώτο και σαν κύριο. Ο συνδυασμός των υφών και των γεύσεων είναι καταπληκτικός. Η κρεμώδης σάρκα της Burrata, τα μαλακά και ζεστά καρότα, η αιχμηρή και αψιά σάλτσα, και το τελειώμα με το ελαφρύ γαργάλημα των νιφάδων chili... Μιλάμε για συμφωνία κορυφής!!!


Ζεστά καρότα με τυρί burrata 


Υλικά (για 4 άτομα σαν ορεκτικό)

·  600 γρ λεπτά καρότα

·  2 μεγάλες μπάλες τυρί burrata

·  ½ φλιτζάνι ολόκληρα φουντούκια

·  Ένα ματσάκι ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (μέντα, μαϊντανός και άνιθος) χοντροκομμένα

·  1 κουταλιά της σούπας νιφάδες chili ή και περισσότερες ανάλογα με το γούστο σας

·  Χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού

·  ¼ φλιτζάνι φρουτώδες ελαιόλαδο συν λίγο ακόμα για τα καρότα

·  Αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

1.  Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Αν είναι λεπτά τα κρατάμε ολόκληρα, Αν είναι πιο χοντρά τα κόβουμε κατά μήκος στην μέση ή στα τέσσερα.

2.   Τοποθετούμε τα καρότα σε ένα ταψί, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, και τα αλατίζουμε. Τα ψήνουμε στους 220C μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

3.  Όσο ψήνονται τα καρότα, καβουρντίζουμε τα φουντούκια. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Τοποθετούμε μέσα τα φουντούκια σε μια στρώση και τα ψήνουμε για 5-8 λεπτά ανακατεύοντας τα κάθε τόσο. Τα έχουμε το νου μας γιατί μπορούν να καούν πολύ εύκολα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και στην συνέχεια τα χοντροκόβουμε.

4.  Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το ¼ του ελαιόλαδου σε χαμηλή φωτιά.  Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα φουντούκια, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού (ξεκινάμε προσθέτοντας το μισό και συνεχίζουμε) αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από την φωτιά

5.  Για να στήσουμε τα πιάτα κόβουμε κάθε μπάλα burrata στην μέση, και την τοποθετούμε στο πιάτο. Βάζουμε από πάνω ίση ποσότητα καρότων και μπόλικη σάλτσα. Τέλος πασπαλίζουμε με νιφάδες chili και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη! 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση