Ένα απολαυστικό μενού 5 πιάτων με υλικά από βιοδυναμικούς παραγωγούς συνδυάζεται αριστοτεχνικά με κρασιά βιοδυναμικής καλλιέργειας, προσφέροντας μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία, αλλά και μια ξεχωριστή επαφή με τη βιοδυναμική καλλιέργεια & οινοποίηση από τους πλέον ειδικούς.
Η υπογραφή του διακεκριμένου σεφ του Πύργου Πετρέζα, Μιλτιάδη Κιούκα, αλλά και η ξεχωριστή οινογνωστική παρουσία του Master of Wine Κωνσταντίνου Λαζαράκη είναι σίγουρο ότι θα κάνουν και αυτό το ταξίδι μοναδικό.
Το δεύτερο Γαστρονομικό Ταξίδι αποτελεί μέρος μιας σειράς από εκδηλώσεις γευσιγνωσίας για περιορισμένο αριθμό ατόμων, που εγκαινίασε με επιτυχία ο Πύργος Πετρέζα τον περασμένο Οκτώβριο, ύστερα από την ανακοίνωση της συνεργασίας του με τον διακεκριμένο Chef Μιλτιάδη Κιούκα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Πύργος Πετρέζα είναι ο πρώτος χώρος δεξιώσεων και εκδηλώσεων, του οποίου η κουζίνα λειτουργεί υπό τη διεύθυνση ενός επώνυμου και βραβευμένου Chef.
Ο Πύργος Πετρέζα, με την ξεχωριστή του ατμόσφαιρα, την επιβλητική αρχιτεκτονική και την φυσική ομορφιά που διαθέτει, κατασκευάστηκε εξ αρχής με σκοπό τη φιλοξενία αλλά και την ιδιαίτερη και απολύτως προσωποποιημένη γαστρονομική διάσταση στις εκδηλώσεις που φιλοξενούνται σε αυτόν. Τοποθετημένος στη μέση ενός πανέμορφου κτήματος 60 στρεμμάτων γεμάτων αμπελώνες, αποτελεί την ιδανική επιλογή για οικογενειακές και κοινωνικές εκδηλώσεις, επίσημα γεύματα, εταιρικές εκδηλώσεις, σεμινάρια, συνέδρια, συναντήσεις γευσιγνωσίας, κ.α.
Το ΜΕΝΟΥ του δεύτερου ταξιδιού γευσιγνωσίας:Α’ πιάτο
Σούπα από φρέσκο αρακά με
τραγανό προσούτο και παρμεζάνα
Kρασί
Riesling Vignoble d’ E 2013, Ostertag, Αλσατία, Γαλλία
Β’ πιάτο
Ταρτάρ σολομού και καβούρι με αβοκάντο,
μουστάρδα και φρέσκα μυρωδικά
Kρασί
Sancerre La Moussiere 2014, Mellot, Λίγηρας, Γαλλία
Ριζότο με σπαράγγια, αυγοτάραχο Μεσολογγίου
και hollandaise λεμόνι
Kρασί
Chene Bleu 2013 Rosé, Domaine La Verriere, Προβηγκία, Γαλλία
Φιλέτο μπαρμπούνι με μίνι παραδοσιακά γεμιστά και
σάλτσα καραβίδα αρωματισμένη με βασιλικό
Kρασί
Matassa Cuvee Marguerite 2011, Matassa, Roussillon, Γαλλία
Μοσχάρι μαγειρεμένο με δύο τρόπους ταλιάτα
γάλακτος και κροκέτα ουρά μόσχου
Kρασί
Keyneton
Estate Euphonium 2006, Henschke, Eden Valley, Αυστραλία
Καρπάτσιοανανάσε Moscato D΄Asti,
αφρό καρύδας και σορμπέ μάνγκο
Μους σοκολάτα γάλακτος,
παγωτό espresso, καραμέλα
Kρασί
Vinsanto 2003, Χατζηδάκης, Σαντορίνη, Ελλάδα
Διαθέσιμες 60 θέσεις. Τιμή: 60 ευρώ κατ` άτομο
Κρατήσεις: Ακριβή Μπέλμπα, τ. 6932288624, e. [email protected]
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση