ΜΥΚΟΝΟΣ 2019

Ο κοσμοπολίτικος χαρακτήρας της έχει δώσει εδώ και αρκετά χρόνια πρόσφορο έδαφος κυρίως σε high class bar restaurants, με το ασιατικό fusion boom να κερδίζει συνεχώς έδαφος, αλλά και τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα επιτέλους να δηλώνει παρούσα.

BILL & COO RESTAURANT
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μεγάλη Άμμος, Μύκονος ξεν. Bill & Coo
22890 26292-3-4
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιος Οκτώβριος

Εστιατορίο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο

Ο πολύ ταλαντούχος σεφ Ντίνος Φωτεινάκης στο εστιατόριο του πολυτελούς ξενοδοχείου που βρίσκεται στη Μεγάλη Άμμο, προτείνει μια νοστιμότατη κουζίνα, πιο βατή σε σχέση με το παρελθόν, αλλά καλοφτιαγμένη και με διάχυτα ελληνικά στοιχεία που της χαρίζουν μια γκουρμέ ζεστασιά. Ο Φωτεινάκης είναι ένας μάγειρας μεγάλων δυνατοτήτων και αυτό αποτυπώνεται σε πιάτα όπως το απίθανο ραβιόλι αχινού με μπισκ γαρίδας ή το κατσικάκι του με πουρέ μελιντζάνας, ντοματίνια και ελιές, μια δική του εκδοχή δηλαδή στο χουνκιάρ μπεγιεντί. Εξαιρετικά τα επιδόρπια της Άντζελας Σίμου.

BEEFBAR ON THE COAST
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

Αγ. Ιωάννης, Μύκονος
22890 77865
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτά Μάιος Σεπτέμβριος

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, πλάι στη θάλασσα

Έχει ωραία αύρα το Beefbar on the Coast και οι μπροστινές ροτόντες στην άμμο με τις μουριές και τη θάλασσα πιο πέρα να στέκει επιβλητική στο κάδρο, φτιάχνουν ένα ζεν σκηνικό. Στον χώρο δεσπόζει ο μεγάλος πάγκος με τα λαχανικά σαν μαναβική που ξεχειλίζουν φρεσκάδα, ενώ στο ψυγείο θα βρείτε τα αυστραλέζικα Black Angus, τα αμερικάνικα Wagyu από τις φάρμες του Snake River και ασφαλώς Kobe beef. Άλλωστε, το 2014 ο Giraudi έγινε ο πρώτος και μεγαλύτερος εισαγωγέας πιστοποιημένου ιαπωνικού Kobe στην Ευρώπη. Το μενού του εστιατορίου εκτός από τις κλασικές σπεσιαλιτέ που υπάρχουν σε όλα τα παραρτήματα, έχει την γευστική επιμέλεια του executive chef των ξενοδοχείων Bill & Coo, Ντίνου Φωτεινάκη. Πρόκειται για ένα μάγειρα πρώτης κλάσης, που ανδρώθηκε για δεκατρία χρόνια στη κουζίνα της Σπονδής.

JACKIE O’ BEACH
FUSION & ETHNIC

Super Paradise
22890 77298
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, πλάι στη θάλασσα

Ο Χριστόφορος Πέσκιας για ακόμη μια χρόνια σε μεγάλα κέφια, αποδεικνύει την μεγάλη του αξία και παρουσιάζει στο Jackie O’ Beach μια γοητευτική multi ethnic κουζίνα, ένα αρμονικό complex Ασίας, ραντισμένο με ελληνότροπες και μυκονιάτικες πινελιές. Στη θέση του head chef, ο Άλκης Βαρδαραμάτος, εγγυάται το μέγιστο δυνατό αποτέλεσμα εκτελώντας τα κονσεπτικά πιάτα του Πέσκια με θαυμαστή ακρίβεια.

KENSHO PSAROU
HIGH END BEACH RESTAURANT

Ψαρού, Μύκονος
2289 029002
Πάνω από €100
Ανοιχτό Μαΐο Οκτώβριο

Εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, πλάι στη θάλασσα

Στο παραθαλάσσιο ξενοδοχείο του ομίλου Kensho o σεφ Ιπποκράτης Αναγνωστέλης, έχοντας ελεύθερο το πεδίο να εκφράσει τις πραγματικές δυνατότητες του, δημιουργεί ένα κοσμοπολίτικο comfort chic food με πολύ καλές πρώτες ύλες και μαεστρία, μπλέκοντας αρμονικά Ελλάδα, Ευρώπη και λίγη Ασία με προσωπικό στυλ μέσα από μία προσέγγιση που ιντριγκάρει. Τα κεφτεδάκια αρνιού κρύβονται κάτω από ένα τραγανό rosti πατάτας με κρέμα από γαλένι και κρόκο confit και ήταν μια γαλανόλευκη γευστική βόμβα, ενώ στα πιο φευγάτα πιάτα του, η σαλάτα με την μελωμένη πάπια κονφί, καρπούζι, hoisin και κάσιους είχε μια γοητευτική exotica που μας συνεπήρε. Το παζλ στο εστιατόριο του Kensho Psarou, συμπληρώνει ο εξαιρετικός Έλληνας ζαχαροπλάστης, Δημήτρης Χρονόπουλος, με πολύ φίνα επιδόρπια τα οποία εκτελεί η ταλαντούχα συνεργάτιδα του, Ευμορφία Δημητρούδη, όπως αυτό το πανέμορφο dulcey «μήλο» με τόνκα και παγωτό από μαύρο σουσάμι.

LADY FINGER
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Χώρα, Μύκονος ξεν. Andronikos
22890 24231
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο με Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω

Στο Lady Finger, το all day restaurant του Andronikos Hotel, στο Ντραφάκι, τα πιάτα που σχέδιασε ο consultant σεφ του αθηναϊκού Aleria Γκίκας Ξενάκης, ενορχηστρώνουν μια ξεχωριστική κυκλαδίτικη εμπειρία, ενώ ο σεφ του εστιατορίου Νίκος Κουτσούκος, καταφέρνει να αποδώσει με πολύ εκφραστικό τρόπο και άρτια τεχνική τα χρώματα της μυκονιάτικης γης. Ενδεικτικά αναφέρουμε τη νοστιμότατη, αποδομημένη κρεμμυδόπιτα, με πανακότα από μυκονιάτικη τυροβολιά, ψητά κρεμμύδια και σάλτσα κρεμμυδιού με miso και το δροσερό ριζότο με βραστό αγγούρι, καπνιστό ντόπιο γιαούρτι, άνηθο, αφρό γλυκού σκόρδου.

LA VERANDA
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Καλαφάτης, Μύκονος ξεν. La Residence
22890 71349
www.laresidencemykonos.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο

H παρουσία του executive σεφ Olivier Campanha, στο εστιατόριο La Veranda του ξενοδοχείου La Residence, στον Καλαφάτη προδιαγράφει αφ’ εαυτής το στιλ της κουζίνας που θα μπορούσε κανείς να περιμένει από έναν σεφ του δικού του βεληνεκούς: φίνα, γαλλική με κοσμοπολίτικο χαρακτήρα. Μόνο που ο Olivier Campanha στο La Veranda δεν αυτοπεριορίστηκε στο πλαίσιο της γαλλικής μαγειρικής παιδείας του. Χρησιμοποιώντας τις φίνες τεχνικές της, εντάσσει στον κατάλογο του προϊόντα των Κυκλάδων. Καψαλίζει το τηνιακό τυρί - που ωριμάζει στο καρίκι του – για να δώσει επιπλέον umami σε μια παγωμένη σούπα πεπονιού με "καρδιά" καρπουζιού, μαγειρεύει μια κυκλαδίτικη κακαβιά με ό,τι βγάλει η ψαριά των καϊκιών του νησιού, κρύβει ένα τηνιακό περιστέρι σε λαχανόφυλλα και καρυκεύει το ζωμό του με κυκλαδίτικο θυμάρι και μέλι. Αυτός ο διακριτικός γάμος δυο διαφορετικών μαγειρικών πολιτισμών γίνεται λοιπόν ένα επιπλέον εύσημο του εστιατορίου.

LING LING HAKKASAN
FUSION & ETHNIC

Χώρα
22890 22515
www.hakkasan.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση

Το παγκοσμίως γνωστό Hakkasan, στη μυκονιάτικη πρεσβεία του, είναι εντυπωσιακά όμορφο και φαντεζί, κατακλύζεται καθημερινά από μοδάτο και λαμπερό κόσμο που δεν τον ανακόπτουν οι τσουχτερές τιμές, και σέρβιρει μια μοντέρνα καντονέζικη κουζίνα ασορτί με το posh life style του νησιού. Το μενού επιμελείται ο executive chef του Hakkasan Group, Sky Wong Kum Choy, ενώ και τα cocktail που βγαίνουν από τη μπάρα του Ling Ling έχουν επίπεδο.

MATSUHISA MYKONOS
FUSION & ETHNIC

Χώρα, Ξενοδοχείο Belvedere Boutique Hotel
22890 25122
www.belvederehotel.com/nobu-matsuhisa-mykonos
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση

Το αγαπημένο εστιατόριο ακόμα και του ίδιου του Nobu στο καλαίσθητο ξενοδοχείο Belvedere σερβίρει την γνώριμη fusion κουζίνα του διάσημου σεφ, την οποία όμως απογειώνουν οι ανεπανάληπτες πρώτες, οι ντελικάτες αρμονίες των πιάτων και η αξιοζήλευτη ακρίβεια τόσο στο μαγείρεμα όσο και στο κόψιμο των ψαριών που αφορούν την ενότητα του sushi. Η αρμονία, το μέτρο και η κομψότητα του μενού φέρνουν τη μυκονιάτικη πρεσβεία του Matsuhisa για το 2019 στην κορυφή της κατηγορίας Fusion & Ethnic με δύο αστέρια FNL.

M-EATING
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Χώρα, Καλογερά 10 & Ζουγανέλη
22890 78550
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω

Μια κυκλαδίτικη κουζίνα της «πόλης», με στοιχεία από τη μυκονιάτική παράδοση, αλλά με σύγχρονες τεχνικές, που λαμβάνει μεν υπόψη τον κοσμοπολιτισμό του νησιού, αλλά και την ανάγκη του κόσμου για comfort μεσογειακή κουζίνα, με ελληνικές νότες. Χαρακτηριστικά δείγματα της μαγειρικής φιλοσοφίας του σεφ-ιδιοκτήτη Παναγιώτη Μενάρδου, το Σαν Μυκονιάτικος Ήλιος, ένα αβγό των 5΄, σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας, μπέικον από καπνισμένο αρνάκι και το εξαίσιο χουνκιάρ μπεγεντί.

MIKRASIA MYKONOS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Άγιος Ιωάννης, ξεν. Katikies Mykonos
22890 27890
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο

Ο Άγγελος Μπακόπουλος ξεδίπλωσε το μεγάλο ταλέντο του στο παραμυθένιο σκηνικό του εστιατορίου Mikrasia, στην κορυφή του ξενοδοχείου Katikies Mykonos, με ένα γαστρονομικό μενού που έχει πολίτικες αναφορές και καταγράφει υψηλές επιδόσεις από την πρώτη κιόλας χρονιά. Τα πιάτα του στο Mikrasia συγκεντρώνουν πολλές αρετές: δαντελένια νοστιμιά, γευστικό βάθος, λιτές και καλαίσθητες παρουσιάσεις, φινέτσα και προχωρημένο τεχνικό επίπεδο. Να, όπως αυτός ο αστακός α λα Πολίτα με το οσκαρικό ψήσιμο, που απογείωσε μια τέλεια σάλτσα από τη μπισκ του, ενώ οι φρέσκιες αγκινάρες, ο αρακάς, τα βρασμένα καρότα σε ζωμό άνηθου και η αποξηραμένη παλαμίδα είναι οι κατάλληλοι παρτενέρ σε ένα από τα κορυφαία στιγμιότυπα της μυκονιάτικης εστιατορικής σκηνής.

MR. PUG
FUSION & ETHNIC

Χώρα, Νέος Περιφερειακός
22890 77771
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο

Ο Γιώργος Βενιέρης, μια από τις ξεχωριστές αλλά και πιο χαρισματικές μαγειρικές προσωπικότητες στην Ελλάδα, αποτυπώνει στο μενού του Mr. Pug στιγμιότυπα από μια έντονα βιωματική περιπλάνηση στον ανεξάντλητο και αχαρτογράφητο εν πολλοίς κόσμο της σιαμέζικης γαστρονομίας, δημιουργώντας έτσι μια νέας εποχής πανασιατική κουζίνα. Οι ιστορίες που αφηγείται με τα τολμηρά πιάτα του, έχουν εκρηκτική νοστιμιά και απίθανη φινέτσα, αποδίδονται δε με απόλυτη ισορροπία και όλα αυτά τα στοιχεία το οδήγησαν και φέτος στο να κατακτήσει δύο αστέρια από τον γαστρονομικό θεσμό των FNL Best Restaurant Awards.

NAMMOS
HIGH END BEACH RESTAURANT

Ψαρού
22890 22440
www.nammos.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εστιατόριο που σερβίρει και έξω, πλάι στη θάλασσα

Με μια θαυμαστή συνέπεια όλα αυτά τα χρόνια στο γαστρονομικό του κομμάτι, το διαχρονικό Nammos στην κοσμοπολίτικη παραλία της Ψαρούς, συνεχίζει να σερβίρει μια νόστιμη και ιδιαιτέρως καλοφτιαγμένη ασιατική fusion κουζίνα με comfort ελληνομεσογειακές πινελιές. Το σέρβις παραμένει για το είδος του εστιατορίου σε πολύ υψηλό επιπέδο.

NIKKEI MYKONOS
FUSION & ETHNIC

Πλατεία Αγίας Κυριακής, Χώρα
2112340667
www.nikkeirestobars.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω

Η συνεργασία του Θάνου Στασινού με το Nikkei έκλεισε τον κύκλο της, λίγο όμως πριν την αποφώνηση μας έδωσε ένα ερεθιστικό και πιο ώριμο concept σε σχέση με το παρελθόν που δανείστηκε πολλές αρετές από το αθηναϊκό έτερον ήμισυ του. Τα nigiri με το φουά γκρα ή το εκπληκτικό tiradito nigiri με χτένι, σάλτσα αχινού και πάστα amarillo ήταν δύο μόνο από τα αρκετά ενσταντανέ στο μενού που μας έπεισαν ότι δικαιωματικά αξίζει την ένταξη στον οδηγό με το πρώτο του αστέρι.

PRINCIPOTE MYKONOS
HIGH END BEACH RESTAURANT

Πάνορμος
22890 77184
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, πλάι στη θάλασσα

Άλλη μια δυνατή χρόνια για την Αυγερία Σταπάκη στο πολυσυζητημένο και γοητευτικό σκηνικό του Principote. Η σύγχρονη κουζίνα της επιτυγχάνει μια γκάμα από κοσμοπολίτικα και βαθιά νόστιμα πιάτα, αφομοιώνοντας ταυτόχρονα με φοβερά αντανακλαστικά αυτά που κάνουν κέφι να τρώνε οι jet setters του κοσμικού νησιού. Πανταχού παρών και ιδιοκτήτης ο gentleman και αγαπητός σε πολλούς, Γιώργος Παπαγεωργίου.

REEZA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Άγιος Στέφανος, Ξενοδοχείο Rocabella Art Hotel & Spa
22890 28930
www.rocabella-hotel-mykonos.com
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.

Ο Μιχάλης Κίκης στο πρώτο μενού που υπογράφει χωρίς να είναι κάτω από τις φτερούγες του Αθηναγόρα Κωστάκου, αποδεικνύει με το καλησπέρα ότι είναι ένας μάγειρας με αδιαμφισβήτητο ταλέντο, μια και στο εστιατόριο Reeza ο σταθερός παρονομαστής σε όλα τα πιάτα ήταν ένας κοσμοπολιτισμός και μια χαρακτηριστική νοστιμιά που δεν περνούσαν απαρατήρητα. Τα επιδόρπια επιμελήθηκε ένα από τα ανερχόμενα αστέρια της ζαχαροπλαστικής, ο Σπύρος Αρτελάρης, όποτε και το φινάλε ήταν εξίσου καλόγουστο.

OVAC MYKONOS
FUSION & ETHNIC

Χώρα, ξεν. Cavo Tagoo
2289020200
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο με Σεπτέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο

Από την πρώτη του εμφάνιση στην πανέμορφη βεράντα του Cavo Tagoo, το αδερφάκι του σαντορινιού Ovac σημείωσε πολύ καλές επιδόσεις χάρη στην αξιομνημόνευτη fusion ιαπωνική κουζίνα του Χρόνη Δαμαλά. Τεχνική αρτιότητα, αρωματικός πλούτος, γευστικό βάθος. Με λίγα λόγια μια γαστρονομική πρόταση υψηλού επιπέδου που συμπληρώνει η παρουσία του Ευρυπίδη Αποστολίδη στην χορογραφία του σέρβις. Κοσμοπολιτισμός, δηλαδή, με τα όλα του.

SANTANNA
HIGH END BEACH RESTAURANT

Παράγκα
22890 25805
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Μαΐο με Οκτώβριο

Μετά την περσινή ανακαίνιση ομόρφυνε πολύ, αλλά το πραγματικό άλμα έγινε στη κουζίνα του. Ο executive chef του εστιατορίου, Άκης Αμυράς, σταχυολογεί διεθνείς comfort σπεσιαλιτέ, που ταιριάζουν γάντι στο στυλ του εστιατορίου, δείχνοντας σε πολλά γευστικότατα πιάτα μια δημιουργική φλέβα, η οποία χτυπάει δυνατά. Ξεχωρίσαμε το άψογο μοσχαρίσιο ταρτάρ για το γευστικό του βάθος, αλλά και το φανταστικό κανελόνι με χταπόδι στιφάδο και κρέμα γραβιέρας από τη Κρήτη, ένα από τα καλύτερα πιάτα σύγχρονης ελληνικής κουζίνας που δοκιμάσαμε φέτος στο νησί.

SCORPIOS
HIGH END BEACH RESTAURANT

Παράγκα
22890 29250
www.scorpiosmykonos.com
€75-100 το άτομο

Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, πλάι στη θάλασσα

Όσκαρ ατμόσφαιρας στο παγκοσμίως διάσημο beach restaurant του Mario Hertel και του Thomas Heyne, για αυτό το απαράμιλλα γοητευτικό σκηνικό της φαντασιακής ερήμου, βγαλμένης από κάποια χώρα της Ανατολής. Πρόκειται για ένα πρωτότυπο αισθησιακό οικοσύστημα, απολύτως εναρμονισμένο με το ξερικό κυκλαδίτικο τοπίο. Το μενού έχει σταθερά την υψηλή επιστασία του Αθηναγόρα Κωστάκου και στη κουζίνα βρίσκεται για ακόμη μια χρονιά ένας πολύ στιβαρός μάγειρας, ο Αλέξης Ζόπας. Η ζηλευτή ακρίβεια με την οποία ενορχηστρώνει μια τεράστια μπριγκάντα των σαράντα ατόμων, που «ταΐζει» σε καθημερινή βάση τουλάχιστον χίλια άτομα, κρατώντας πολύ ψηλά το γευστικό επίπεδο για το είδος του εστιατορίου, οδηγεί για το 2019 το Scorpios στην υψηλή διάκριση των δύο αστεριών FNL, αλλά και στην πρώτη θέση της νεοσύστατης κατηγορίας High End Beach Restaurant.