ΚΡΗΤΗ 2024

24 Μαΐου 2024
Η Κρήτη έχει ίσως την πιο ενδιαφέρουσα και αναπτυγμένη τοπική κουζίνα και γαστρονομική παράδοση στην Ελλάδα. Στο νησί έχουμε πλήθος επιλογών από ταβέρνες και «καφενεία» μέχρι fine dining εστιατόρια στα πολυτελή resorts του βορρά.
  • ΚΡΗΤΗ 2024 | FNL Best Restaurants

Ν. ΛΑΣΙΘΙΟΥ


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΒΑΙ (Palm beach creative restaurant & seaside cafe)
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Επαρχιακή οδός Μονής Τοπλού - Βάι (Φοινικόδασος), Σητεία – Λασίθι
τηλ. 2843 061129
https://www.vai-restaurant.gr
€: 25-50
Ανοιχτά: Απρίλιο- Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει έξω.

Το εστιατόριο της οικογένειας Λιλιμπάκη είναι κυριολεκτικά «σκαρφαλωμένο» στα βράχια που προστατεύουν την αμμουδιά του διάσημου φοινικοδάσους Βάι. Ο κατάλογος που επιμελείται ο σεφ Χρήστος Λάπας εστιάζει κυρίως στο ψάρι. Αξίζει να δοκιμάσετε την εξαιρετική καραβίσια κακαβιά του, τον αστακό ή την κολοχτύπα με κρέμα σελινόριζας, αλλά και αν προτιμάτε πιάτα της κρητικής κουζίνας τόσο ο κρητικός χόντρος με χοχλιούς όσο και το τσιγαριαστό αρνί με γιαχνερά χόρτα, οφτή πατάτα και ξύγαλο Σητείας είναι καλές επιλογές. Για τους αμετανόητους κρεοφάγους υπάρχει και ζουμερό μπιφτέκι, χοιρινή σταβλίσια, ταλιάτα ή ribeye black Angus.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

IL BORRO TUSCAN BISTRO
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Elounda Peninsula All Suite Hotel, Ελούντα
2841 068250
https://eloundapeninsula.com/en/il-borro-tusan-bistro
€75-100
Ανοιχτά: Απρίλιο- Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.

Ένα από τα καλύτερα ιταλικά της χώρας φιλοξενείται στο πολυτελές ξενοδοχείο της Ελούντας. Το Il Borro -της οικογένειας Ferragamo- ξεκίνησε από την Τοσκάνη και εδώ στο καλοκαιρινό σκηνικό του χαρακτηρίζεται από την αυθεντικότητα και την αρτιότητα των εκτελέσεων είτε επιλέξετε κάποια από τις άψογες πίτσες του ή κάποιο από τα απολαυστικά ζυμαρικά και ριζότι του.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

OLD MILL
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ξενοδοχείο Elounda Mare, Δημοκρατίας 10 - Ελούντα
τηλ. 2841068200
http://www.eloundamare.com
€ 100-140
Ανοιχτό: Απρίλιο- Οκτώβριο.

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο

Το fine-dining εστιατόριο του ξενοδοχείου φιλοξενείται σε μια όμορφη βεράντα δίπλα στη θάλασσα. Τα τραπέζια του απλώνονται γύρω από μια παλιά μυλόπετρα -στην οποία οφείλει το όνομά του – και περιτριγυρίζονται από έναν ολάνθιστο κήπο. Ο σεφ Δημήτρης Βεργάκης παρουσιάζει μια σύγχρονη κρητική κουζίνα που βασίζεται σε φρέσκες, τοπικές πρώτες ύλες και ενσωματώνει, με φαντασία, την παράδοση, σε συνθέσεις που καμιά φορά είναι πιο περίπλοκες από ότι θα χρειαζόταν. Εξαιρετική και λίστα κρασιών που επιμελείται ο sommelier Μπάμπης Παπαδάτος.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΧΙΩΝΑ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Παραλία Χιώνας, Σητεία
τηλ. 2843061228 και κιν. 6948829057
€ 25-50
Ανοιχτό : Μάιο -Οκτώβριο, καθημερινά, 12:00-23:00

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Παραδοσιακή ψαροταβέρνα που στρώνει τραπέζια πάνω στα βράχια, , στην κυριολεξία, εκεί που σκάει το κύμα σε μια άκρη της παραλίας της Χιώνας, μόλις 1 χλμ. από το Παλαίκαστρο. Φημίζεται για την κακαβιά της και για τις δυνατές «ψαριές» που εξασφαλίζει, όποτε το επιτρέπει ο καιρός, φυσικά.


Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

APIRI GREEK EATERY
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Καγιαμπή και Αγίων Δέκα 5, Ηράκλειο
τηλ. 2810342228
€ 25-40
Ανοιχτό : Όλο το χρόνο, καθημερινά, 10:00- 24:00, Κυριακή κλειστά.

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Το εστιατόριο βρίσκεται σ’ ένα ήσυχο, πλακόστρωτο πεζόδρομο, δίπλα στον Άγιο Μήνα. Ο σεφ-ιδιοκτήτης του, Στέφανος Λαβρενίδης, συνδυάζοντας διεθνή με τοπικά υλικά – και με αρκετά υλικά που παρασκευάζει μόνος του – σε πιάτα με σύγχρονη αισθητική, παντρεύει την εμπειρία και τις γνώσεις του παρουσιάζοντας μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Πιάτα του, όπως η χορτόπιτα σχάρας με φύλλο από χαρούπι και γαλένι, το καπνιστό λαβράκι με σάλτσα από λεμόνι, φύκια και αχινό και η κοκκινιστή κατσίκα με ανατολίτικο πιλάφι κι αμύγδαλα, δίνουν ξεκάθαρα το στίγμα του.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΑΦΡΟΔΙΤΗ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κάτω Σύμη, Βιάννου – Ηράκλειο
2895031463 & 6972178028
www.aphrodite-tavern.gr/
€ 25-35
Ανοιχτά όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Για να φτάσετε στην παραδοσιακή ταβέρνα Αφροδίτη θα πρέπει να ακολουθήσετε το δρόμου που οδηγεί στον Ομαλό Βιάννου και περνάει τον ορεινό οικισμό της Κάτω Σύμης. Εκεί, καθισμένοι στις βεράντες της, θα απολαύσετε τη δροσιά των πλατανιών, τους ήχους του νερού των φυσικών πηγών και μια καλοφτιαγμένη κρητική κουζίνα, στην αυθεντική της εκδοχή. Ανάλογα με τις εποχές, η κύρια Ελευθερία μπορεί να έχει φτιάξει ντολμαδάκια, κολοκυθοκεφτέδες, χλωροκούκια με αγκινάρες, κατσικάκι με ασκόλυμπρους, στιφάδο, μακαρόνια με μυζήθρα.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

BONY FISH SEAFOOD RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Ξενοδοχείο Abaton Island Resort & Spa, Λεωφόρος Θεμιστοκλέους, Χερσόνησος
28970 26410
€ 45-65
Ανοιχτό: Απρίλιο-Οκτώβριο, μεσημέρι-βράδυ

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.

Σε μια όμορφη βεράντα πάνω στο κύμα ο executive chef Γιώργος Χρονάκης και ο sous chef του Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος, εκμεταλλευόμενοι τα ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά που προμηθεύεται καθημερινά το εστιατόριο, παρουσιάζουν τη θαλασσινή εκδοχή της κουζίνας του νησιού. Παράλληλα προτείνουν και μερικά πιο fusion πιάτα, κυρίως στην κατηγορία των ωμών. Must το τηγανητό μπαρμπούνι με λάπαθα, κρίθινο παξιμάδι, καπνιστό ταραμά και σάλτσα μπουρδέτο. Μην παραλείψετε, όμως, να δοκιμάσετε και μη θαλασσινά πιάτα, όπως ή σπανακόπιτα σε τάρτα με φρέσκα μυρωδικά, σπανάκι, τραχανά και γαλένι ή τις ρυζοκροκέτες με μανιτάρια εποχής, πουρέ μαύρου σκόρδου, λάιμ και sabayon φουντούκι.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

CREMNOS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ξενοδοχείο Acro Suites, Αγία Πελαγία
Τηλ. 2810 812240
https://acrosuites.com/nutrition/
€75-100
Ανοιχτό: Απρίλιο-Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.

Στο κομψό εστιατόριο του ξενοδοχείου ο σεφ Γιάννης Ροκανάς προτείνει πιάτα που συνδυάζουν πολύ επιτυχημένα την δημιουργικότητα με το comfort food και αντλεί έμπνευση τόσο από την Ελλάδα όσο και τον υπόλοιπο κόσμο. Η κουζίνα του χαρακτηρίζεται από τις άρτιες εκτελέσεις και τα καλοδιαλεγμένα, τοπικά υλικά.


2 Αστέρια FNL | ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

ELEMES CRETAN CUISINE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ξενοδοχείο Abaton Island Resort & Spa, Λεωφόρος Θεμιστοκλέους, Χερσόνησος
τηλ. 28970 26410
€ 50-75
Ανοιχτό: Απρίλιο-Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.

Το Elemes, το κρητικό εστιατόριο του ξενοδοχείου σερβίρει πρωινό μέχρι αργά και μετά βραδινό, το οποίο παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Η σύγχρονη κουζίνα του βραδινού εμπνέεται από τη μαγειρική παράδοση της Κρήτης. O σεφ Γιώργος Χρονάκης, «πειράζει» λίγο και με σεβασμό την κρητική παραδοσιακή κουζίνα χωρίς ποτέ όμως να «φλυαρεί» γευστικά ή να απομακρύνεται από την ουσία. Το αποτέλεσμα είναι βαθιά νόστιμα πιάτα, από τα κορυφαία που μπορεί να δοκιμάσει κανείς στο νησί! Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται έρχονται απευθείας από αγρότες και κτηνοτρόφους της περιοχής.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

GALEA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ KOYZINA

Ξενοδοχείο Castello Infinity, Αγία Πελαγία
Τηλ. 2813021840
https://castelloinfinity.com/gastronomy/galea-restaurant-bar
€50-75
Ανοιχτό: Απρίλιο-Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο.

Στην όμορφη βεράντα του πρώτου ορόφου, με θέα σε ολόκληρο τον κόλπο της Αγίας Πελαγίας, ο σεφ Κώστας Ασσαργιωτάκης μας χαρίζει μια από τις πιο ευχάριστες εκπλήξεις στην Κρήτη. Η κουζίνα του έχει σαφείς κρητικές επιρροές, ταυτόχρονα όμως είναι κοσμοπολίτικη και ενδιαφέρουσα. Έχει έμπνευση, πρωτοτυπία, εντάσεις και νοστιμιά. Η εκδοχή του της χωριάτικης - ένα «στεφάνι» με πίκλες βολβών, ντομάτα, κρεμμυδάκια τουρσί, λαχανικά και φέτα- είναι ίσως από τις πιο χαρακτηριστικές και ενδιαφέρουσες δημιουργίες του.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΚΡΙΤΑΜΟΝ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Βαθυπέτρου 4, Κεντρική πλατεία -Αρχάνες
τηλ. 2810753092 και 6977618266
€ 20-25
Ανοιχτό: από Ιούνιο μέχρι μέσα Σεπτεμβρίου, Τρίτη έως Κυριακή από 19:00 - 24:00. Σ/Κ από τις 13.00

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Βρίσκεται στην κεντρική πλατεία Αρχανών και διαθέτει μια όμορφη, πλακόστρωτη αυλή, με πηγάδι, όπου μοσχοβολάνε τα μυριστικά. Εδώ σεφ Δημήτρης Μαυράκης παρουσιάζει μια δημιουργική κουζίνα που πατάει σε παλιές συνταγές και χρησιμοποιεί ντόπια προϊόντα, βιολογικά λαχανικά από το μποστάνι τους και χόρτα από τις πλαγιές του Γιούχτα. Ανάμεσα στα πιάτα του μενού του, που ονομάζει «Γαστρονομία Κρητών», ξεχωρίζουν τα ζυμαρικά μαγγίρι με τη στάκα, ο ξινόχοντρος με μελιτζάνες, το συμπεθεριό οσπρίων, το «μινωικό» χοιρινό και οι πλακούντες, με ξηρούς καρπούς, κολοκύθα και μέλι.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΛΟΓΑΡΙ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κάτω Γούβες, Αποσελέμης, Ηράκλειο- Κρήτη
τηλ. 695 554 1740
€ 25-35
Ανοιχτά: Απρίλιο-Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Στην κρητική διάλεκτο λογάρι σημαίνει «κρυμμένος θησαυρός» και, όπως θα διαπιστώσετε φτάνοντας σε αυτό το παλιό μετόχι που διαμορφώθηκε σε ταβέρνα, το όνομα τής ταιριάζει γάντι. Αφενός γιατί βρίσκεται, στην κυριολεξία, στη μέση του πουθενά, στις δασώδεις ακτές του Αποσελέμη – ενός από τους μεγαλύτερους ποταμούς του νησιού. Τα τραπέζια είναι στρωμένα κάτω από τα ελαιόδεντρα και η κουζίνα που προτείνει είναι αφοπλιστικά απλή και εντελώς κρητική. Άψογα τηγανισμένα κολοκυθάκια, νόστιμα ντολμαδάκια, μελιτζανοσαλάτα, παϊδάκια και λοιπά κρέατα στη σχάρα, που ψήνονται στην εντέλεια. Ειδική μνεία στην πραγματικά ζεστή φιλοξενία της οικογένειας των ιδιοκτητών: σεφ είναι ο Μιχάλης Γιαννακάκης και ο βοηθός του ο αδελφός του Νίκος, ενώ ο τρίτος αδελφός, ο Μάνος είναι η ψυχή του σέρβις.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΟΝΗΣΙΜΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Δημοκρατίας 17, Πεζά Πεδιάδας
2810741754
Έως € 25
Ανοιχτό : Όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Εδώ θα απολαύσετε μια αυθεντική εκδοχή της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας, με έμφαση στις τοπικές πρώτες ύλες και στα κρέατα. Το πόστο μπροστά στις «φωτιές» κρατάει ο Ονήσιμος Σαριδάκης, που φημίζεται για το εξαιρετικό του αντικριστό – το οποίο, όμως, για να σερβιριστεί στην ώρα του χρειάζεται να το παραγγείλετε, τουλάχιστον 2-3 ώρες νωρίτερα. Η Ελένη Βαρδάκη, άξια μαγείρισσα και σύζυγός του, φημίζεται για τα χορτοπιτάκια της, τα ντολμαδάκια της, την κουκόφαβα, το τσιγαριαστό αρνί και την κοκκινιστή κατσίκα της.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

PESKESI
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ

Καπετάν Χαραλάμπη 6-8, Ηράκλειο
τηλ. 2810288887
https://peskesicrete.gr/el
€ 25 - 50
Ανοιχτό : Όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Το εστιατόριο στεγάζεται στο παλιό, πετρόχτιστο αρχοντικό του καπετάν Πολυξίγκη – τον οποίο ίσως θυμάστε από τον Καπετάν Μιχάλη του Καζαντζάκη. Η κουζίνα του ακολουθεί τη λογική του farm to table, καθώς ο ιδιοκτήτης Παναγιώτης Μαγγανάς, έχει δημιουργήσει και ένα αγρόκτημα για αυτό το σκοπό στο χωριό Χαρασό της Χερσονήσου. Οι προτάσεις του σεφ Χρήστου Σχοιναράκη πατάνε στη μαγειρική παράδοση του νησιού. Ανάλογα με την εποχή θα βρείτε ομελέτα με άγρια σπαράγγια, πιάτα με λιγότερο γνωστά όσπρια (μαναρόλια και λούπινα), ντόπια κρέατα μαγειρεμένα με άγρια χόρτα, όπως το αρνάκι με τους ασκόλυμπρους. Αξίζει να δοκιμάσετε τα τυριά τους (κατσοχοίρι και τυροζούλι), αλλά και τα ενδιαφέροντα κοκτέιλ τους, καθώς και τους Erωntades, τα δικά τους εμφιαλωμένα αναψυκτικά..


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

SARADARI FISH RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Αγίου Γεωργίου, Χερσόνησος (περιοχή Σαραντάρι)
2897025375
https://www.saradari.com
€50-75
Ανοιχτό : Μάρτιο με Νοέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Το όμορφα στημένο και καλαίσθητο Saradari αποτελεί μια πολύ καλή πρόταση για θαλασσινή κουζίνα, σε μια ήσυχη γωνιά της Χερσονήσου. Ο σεφ Χρήστος Λάπας επιμελείται ένα πολύ ενδιαφέρον μενού, δημιουργικής προσέγγισης, με multi-ethnic νότες, όσον αφορά στα ωμά,. Προτείνει όμως και μια κουζίνα ψαριού, με premium cuts, που ακολουθεί τη φιλοσοφία του nose to tail, η οποία πατάει και στην παράδοση.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

SCALA PREMIUM SEAFOOD BAR
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μάταλα-Ηράκλειο -Κρήτη
τηλ. 28920 45489 και 698 138 8135
https://scala-fish-bar-restaurant.gr
€: 50 – 75
Ανοιχτά: Από Μάιο – Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει έξω

Πολύ πιθανόν να μη φαντάζεστε πως στα Μάταλα υπάρχει ένα εστιατόριο που αξίζει τη στάση. Και όμως ανεβαίνοντας τη σκάλα που οδηγεί στην καλόγουστη βεράντα του, από όπου η θέα του κόλπου είναι εκπληκτική, θα ανταμειφθείτε από όσα βγάζει η κουζίνα της Χαράς Τσαβολάκη και Παύλου Ντιμπιάκα – με την επιμέλεια του σεφ Χρήστου Λάπα. Από το μαρινάτο γαύρο με χόρτα εποχής και την αλλιώτικη τσιλαδιά μια πηχτή ψαριού που στη Scala τη φτιάχνουν με τον παραδοσιακό μεν τρόπο, αλλά με γαρίδες, μέχρι το κρασάτο χταπόδι, με κρέμα παρμεζάνας, τα διάφορα ζυμαρικά με θαλασσινά μέχρι το κουνέλι στιφάδο, όλα είναι πεντανόστιμα.


Ν. ΡΕΘΥΜΝΟΥ


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

AVLI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ξανθουδίδου 22 και Ραδαμάνθυος, Παλιά Πόλη, Ρέθυμνο
τηλ. 2831058250
www.avli.gr
€ 50-75
Ανοιχτό: όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Το ιστορικό, fine dining εστιατόριο της Κατερίνας Ξεκάλου, στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου, στεγάζεται σ’ ένα ενετικό αρχοντικό του 1600 με πανέμορφη εσωτερική αυλή. Εδώ και τριανταπέντε χρόνια προτείνει μια δημιουργική εκδοχή της κρητικής κουζίνας. Ο σεφ Βασίλης Λεωνίδου εμπνέεται από τις παραδοσιακές τοπικές συνταγές, χρησιμοποιεί τοπικές πρώτες ύλες και δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο ε.π. ελαιόλαδο. Πιάτα του όπως το καλαμάρι κονφί, με ρεβίθια, αρνίσιο πατσά, κόλιανδρο και ντομάτα ή το κοκοράκι με ασκορδουλάκους, κοκκάρι, πορτοκάλι και καλαμπόκι και το εξαιρετικό γαστρίν του με παγωτό γιαούρτι, χαρούπι, αποξηραμένα φρούτα και πετιμέζι δίνουν τη δική του εκδοχή για τη σύγχρονη κρητική κουζίνα.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ELAIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ξενοδοχείο «Kapsaliana Village Hotel», Καψαλιανά -Αρκάδι -Ρέθυμνο
2831083400
www.kapsalianavillage.gr
Τιμή € 50 – 75
Ανοιχτά: Απρίλιο-Νοέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Το εστιατόριο βρίσκεται στην καρδιά ενός πετρόχτιστου οικισμού του 16ου αιώνα με μια καταπράσινη αυλή που σήμερα στεγάζει το boutique ξενοδοχείο Kapsaliana Village. Το farm to table μενού – με τοπικά προϊόντα και πρώτες ύλες από τα τρία μποστάνια του χωριού – επιμελείτο μέχρι πέρσι ο σεφ Νίκος Θωμάς που από τον χειμώνα τον διαδέχθηκε ο εξαιρετικός σεφ Παύλος Κυριάκης, γεγονός που μας δημιουργεί τη βεβαιότητα ότι το εστιατόριο θα διατηρήσει το υψηλό επίπεδό του.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

HASIKA
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ

Αγίας Βαρβάρας 11-13, Μεγάλη Πόρτα (Porta Guora) - Ρέθυμνο
τηλ. 2831021014
https://hasika.business.site
€ 30-50
Ανοιχτό: όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Ο σεφ- ιδιοκτήτης Μιχάλης Χάσικος έστησε σε έναν από τους πεζόδρομους της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου μια σύγχρονη κρητική γαστροταβέρνα. Ο κατάλογος του δίνει έμφαση στο κρέας και στα θαλασσινά. Πιάτα του, όπως η ανοιχτή κρεατότουρτα, οι σουπιές «κάρβουνο», το τσιγαριαστό αρνί με πλιγούρι, το κουνέλι σε κροκέτα με σάλτσα ξινομυζήθρας, ανακαλούν μνήμες από τη μαγειρική παράδοση του νησιού, οδηγώντας τη πολλά βήματα παρακάτω.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΗΛΙΟΜΑΝΩΛΗΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κάνεβος – Δήμος Φοίνικα (Στο δρόμο από Ρέθυμνο προς Σφακιά, λίγο πριν το φαράγγι του Κοτσυφού)
τηλ. 28320 51053
έως €25
Ανοιχτό: όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Η ταβέρνα βρίσκεται στην Κάνεβο, λίγο πριν το φαράγγι του Κοτσυφού. Το μαγειρικό της σενάριο παραπέμπει σε παλιό μαγειρείο, όπου οι πελάτες έβλεπαν τι έχουν οι κατσαρόλες για να παραγγείλουν. Άξιες μαγείρισσες η μητέρα Μαρία και η κόρη Χρυσούλα Ηλιάκη προτείνουν μια αμιγώς κρητική κουζίνα. Τα κρέατα που μαγειρεύουν προέρχονται από κοπάδια της οικογένειάς τους και τα λαχανικά από τα μποστάνια τους. Δικής τους τυροκόμησης είναι και η γαλομυζήθρα. Αξίζει να δοκιμάστε την όρνιθα με τις μπάμιες, τα ντολμαδάκια και τους ανθούς, το κοκκινιστό κατσικάκι με κριθαράκι, τις σουπιές με μάραθα και τα μυζηθροκαλίτσουνα.


Ν. ΧΑΝΙΩΝ


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΒΑΤΑΛΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Παραλία Βάταλος -Φραγκοκάστελο Σφακίων
τηλ. 2825092263 και 6974348071
http://vatalos.gr
Έως €25
Ανοιχτό: όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Η ταβέρνα των αδελφών Γερονυμάκη βρίσκεται στο δυτικό και πιο απάνεμο σημείο της απέραντης παραλίας του Φραγκοκάστελου. Στον κατάλογό της θα βρείτε όλους τους κρεατινούς μεζέδες που αγαπούν οι Κρητικοί: απάκι τηγανητό σε κρασί, καπνιστά λουκάνικα, κεφτεδάκια, κρεατικά της σχάρας. Η φήμη της, όμως στηρίζεται στις κατσαρόλες της: στην κοκκινιστή γίδα, στο κατσικάκι με μυζήθρα ή σφακιανό γιαχνί, στο στιφάδο τους με αρνίσιο συκώτι ή κουνέλι.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΛΕΒΕΝΤΗΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Άνω Σταλός - Χανιά
τηλ. 2821068155
€ 25- 50
Ανοιχτό: Μάρτιος-Νοέμβριος

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Στην όμορφη και καταπράσινη βεράντα των αδελφών Χατζημανωλάκη, στον Άνω Σταλό Χανίων μπορεί να γευτεί κανείς μια κουζίνα που σέβεται τη μαγειρική παράδοση του τόπου. Ο Γιώργος Χατζημανωλάκης, ακολουθώντας τα χνάρια της μητέρας τους Ευτυχίας, βγάζει νόστιμα, κρητικά πιάτα χρησιμοποιώντας ως επί τω πλείστον λαχανικά από το μποστάνι τους. Φτιάχνει δικά του λουκάνικα και απάκι, ξινόχοντρο και ελιές. Εδώ τα must είναι το χταπόδι με τις αβρωνιές, την άνοιξη, η κρεατότουρτα τους, το τσιγαριαστό κατσίκι και το ψητό κουνέλι.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

MATZENTA KUZINA DEL SOL
FUSION & ETHNIC

Ελύρου και Πολυρρήνιας 2, Κουμπές, Χανιά
τηλ: 697 2406469
http://www.matzentakuzinadelsol.gr
€ 25-50
Ανοιχτό: όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Ο χώρος με έντονα χρώματα και τις λατινοαμερικάνικες πινελιές παραπέμπει σε μεξικάνικη hacienda. Είναι ευχάριστος, και η αυλή του ανοιχτόκαρδη. Σε μια άκρη της υπάρχει ο υπόγειος φούρνος barbacoa, φτιαγμένος με κρητικά πυρότουβλα πάνω από 100 ετών, όπου σιγοψήνουν, καθημερινά, με ξύλο ελιάς βιολογικό χοιρινό της φάρμας Βαβουράκη, φουριάρικες αίγες και προβατίνες από τα βουνά της Κρήτης, τυλίγοντας τα, κάποιες φορές, σε φρέσκα φύλλα κρητικής μπανάνας που τους δίνουν πολύ ιδιαίτερη γεύση.

Ο σεφ- ιδιοκτήτης Δημήτρης Μαλανδρένης προτείνει ένα κρητο-μεξικάνικο fusion, με πιάτα που μερικές φορές ακούγονται οικεία, αλλά αποδεικνύονται πρωτόγνωρα. Από το πεταλόρυζο του με τις πεταλίδες και τα σαλιγκάρια της θάλασσας, σοφρίτο πιπεριάς γκουαχίτο, σάλτσα κακαβιάς και σέλερι μέχρι την ψημένη στον barbacoa προβατίνα του με τορτίγια χαρουπιού, σάλτσα ξηρών καρπών και κρεμμύδι τουρσί με ιβίσκο και μια δική του hot sauce, όλα «μπλέκονται» με νοστιμιά.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΝΤΟΥΝΙΑΣ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ

Δρακώνα- Κεραμιά
τηλ. 2821065083, 6974 989 248
https://www.ntounias.gr
€ 25-50
Ανοιχτό : Όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Στην ιδιόμορφη γαστροταβέρνα του στην ορεινή Δρακώνα Κεραμιών, ο Στέλιος Τριλυράκης εφαρμόζει κοντά είκοσι χρόνια τώρα πρακτικές που σήμερα συνάδουν απόλυτα με τη φιλοσοφία του farm to table, αλλά και του Slow Food – κάτι που θα πρέπει να συνυπολογίσετε αν βιάζεστε να εξυπηρετηθείτε. Η σύζυγός του, Ευμορφίλη, μαγειρεύει σε ξυλόσομπες και σε γάστρες μόνο με τα δικά τους προϊόντα, βιολογικής καλλιέργειας από παλιούς σπόρους και κρέατα κι αυγά τη φάρμα τους – όπου εκτρέφουν κότες, γαλοπούλες, πρόβατα, κατσίκια και γιδομούσκαρα, μια αυτόχθονη, μικρόσωμη φυλή βοοειδών, που κόντευε να εξαφανιστεί. Ο Στέλιος σερβίρει και φροντίζει τις παραστιές, που στέκουν σαν μικρά τοτέμ στην είσοδο του εστιατορίου, από όπου βγαίνουν οι τέλειες τηγανητές του πατάτες. Ανάλογα με την εποχή, δοκιμάστε τις μελιτζάνες ή το κουνουπίδι με το χόντρο, τους γεμιστούς ανθοί με το δικό τους γιαούρτι και σάλτσα από τζάνερα, το τσιγαριαστό ρίφι, τα γαρδουμάκια, τους χοχλιοί και το κολοκυθομπούρεκο.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΠΑΝΟΡΑΜΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ασκύφου- Σφακιά
τηλ. 2825095492
Έως €25
Ανοιχτό: Καθημερινά όλο το χρόνο 08:00-22:00

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Η ταβέρνα Πανόραμα δικαιολογεί πλήρως το όνομά της, καθώς από τη βεράντα προσφέρει μοναδική, πανοραμική θέα στο οροπέδιο τ’ Ασκύφου. Εξ ίσου μοναδική όμως είναι και η κουζίνα της κυρίας Ελένης Λεντάρη που κλέβει την παράσταση με την συγκινητικής ακρίβειας και λεπτότητας κουζίνα της. Παρότι φημίζεται για το τσιγαριαστό της κατσικάκι της, τον κρασάτο της κόκορα και τα σύζουμα ζυμαρικά της με τράγο, γοητεύει εξίσου και με τα αέρινα και λεπτοφτιαγμένα χορτοκαλίτσουνά της, που στη γέμιση τους τα χόρτα ξεχωρίζουν ένα-ένα ή και με ένα πιάτο σκέτα χόρτα, βρασμένα, όμως, στην εντέλεια.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Δευκαλίωνος και Ικάρου - Ανατολική τάφρος – Χανιά
τηλ. 2821057035
www.chrisostomos.gr
€ 25-50
Ανοιχτό: όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.

Βρίσκεται κοντά στις μεγάλες αποθήκες του λιμανιού, δύο βήματα από την πύλη της Άμμου. Διαθέτει παραδοσιακό ξυλόφουρνο όπου ψήνουν, καθημερινά, το ζυμωτό ψωμί και τα κρεατικά τους. Ο ιδιοκτήτης Χρυσόστομος Ορφανουδάκης μαζί με την Ίνγκα Καρατσαουσίδη μαγειρεύουν με πρώτες ύλες που προέρχονται κυρίως από τα Σφακιά, τις οποίες αξιοποιούν με τον καλύτερο τρόπο. «Ψήνουν» στην εντέλεια το κρασάτο κουνέλι, τα χορτοκαλίτσουνα, τη στάκα με αυγά, το οφτό αρνί με πατάτες, το αρνί με σταμναγκάθι και μια υπέροχη προβατίνα στην λαδόκολλα.



Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση