Ναι… μπορούμε!*

11 Ιανουαρίου 2012
Πάνος Δεληγιάννης

Το σημερινό «Αμπελοτόπι» του Ντίνου Στεργίδη με ενθουσίασε, κυρίως επειδή έχει μια αισιοδοξία που έχουμε όλοι ανάγκη, ειδικά αυτή την περίοδο. Είναι σαφές ότι ο καιρός απαιτεί να γίνουμε όλοι πιο δημιουργικοί, να βάλουμε τα δυνατά μας, απαιτεί ίσως και να γίνουμε λίγο πιο σωβινιστές! Την χρονιά αυτή αλλά και τις επόμενες, θα πρέπει να ανακαλύψουμε τα ελληνικά προϊόντα, να τα εμπιστευτούμε, να τα προτιμάμε και να τα προβάλλουμε εντός και εκτός Ελλάδας. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πλέον παράγονται εξαιρετικά προϊόντα στην χώρα μας, πρέπει όμως να γίνουν περισσότερο γνωστά και σίγουρα περισσότερο εξωστρεφή.

Έγραφα πριν μερικές εβδομάδες για το παράδειγμα της οινοποιίας Τσάνταλη αλλά και του Metaxa, και σήμερα o Ντίνος Στεργίδης συμπληρώνει μερικά ακόμη παραδείγματα. Είναι σίγουρο ότι το μέλλον της Ελλάδας περνά και από τις εξαγωγές και είναι ακόμη πιο σίγουρο ότι πρώτα από όλα οφείλουμε να δημιουργήσουμε και να εξάγουμε εικόνα.

Κάπου στο κομμάτι του ο Ντίνος, εμπνέεται από ένα άρθρο του Γιώργου Πρεβελάκη και γράφει ότι « η έννοια «Ελλάδα» (και προφανώς κάθε τι το ελληνικό) είναι δυσανάλογα μεγαλύτερη από την ίδια τη χώρα συγκρινόμενη με άλλα κράτη — ακόμα και πολύ μεγαλύτερα. Πρόκειται για ανυπολόγιστης αξίας ατού σε ότι αφορά προϊόντα όπως το κρασί, που βασίζεται εξ ολοκλήρου στη γεωγραφική του προέλευση». Έχει απόλυτο δίκιο, το πρόβλημα είναι να αξιοποιήσουμε αυτή την εικόνα σε κάθε επίπεδο. Το κάναμε, ως χώρα, στους Ολυμπιακούς Αγώνες παντρεύοντας ιδανικά την ιστορία με ένα σύγχρονο πρόσωπο. Μόνο που από τότε κάναμε ότι ήταν δυνατόν για να αποδομήσουμε ότι πετύχαμε τότε πληρώνοντάς το μάλιστα υπέρογκα!

Εστιάζοντας τα παραπάνω στον τομέα μας, τη γαστρονομία και τον τουρισμό δηλαδή, είναι σαφές ότι έχουμε πολλά ατού στα χέρια μας. Ένα από αυτά είναι και η ελληνική κουζίνα. Τα τελευταία χρόνια πολλοί σεφ εντός και εκτός Ελλάδας έχουν αποδείξει ότι με αφορμή και αφετηρία την ελληνική παράδοση μπορεί να δημιουργηθεί αληθινά ενδιαφέρον αποτέλεσμα. Η αρχή έχει γίνει. Χρειάζονται πολλά περισσότερα όμως τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Μαζί με την ανάπτυξη και καθιέρωση της ελληνικής κουζίνας και του ελληνικού εστιατορίου μπορεί να δημιουργηθεί και μια ισχυρή ζήτηση για ελληνικά προϊόντα υψηλού επιπέδου. Η μαγιά υπάρχει ήδη. Παραδείγματα έχουν γραφτεί πολλά και εμείς οι ίδιοι έχουμε αναφέρει κατά καιρούς, όπως ο Τρικαλινός με το θαυμάσιο αβγοτάραχό του που πρόσφατα συμπεριέλαβε και ο πολύς Ferran Adria στο βιβλίο του με τα κορυφαία προϊόντα του κόσμου!

Αυτή η απαραίτητη εξωστρέφεια όμως δεν μπορεί παρά να ξεκινά από μια ισχυρή βάση μέσα στην χώρα, αξιοποιώντας τον τουρισμό για να την προβάλλουμε. Θα πρέπει λοιπόν όλοι όσοι παράγουν προϊόντα, κρασιά, γεύσεις, ενημέρωση, άποψη να δώσουμε τον καλύτερο εαυτό μας ώστε να δημιουργήσουμε εξαγώγιμο πλούτο… ο καθένας στον τομέα του!

*Που έλεγε και ο Ομπάμα στην προεκλογική του εκστρατεία!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση