Κυκλαδίτικα και βιομηχανικά στοιχεία εμπλέκονται όμορφα στο σκηνικό ενώ τα κόκκινα χρώματα στα τραπεζοκαθίσματα και οι εθιστικές μυρωδιές των burgers τραβούν αμέσως την προσοχή. Καθισμένη σε ένα από το πορφυρά σκαμπό, μπροστά από το πάσο της ανοιχτής κουζίνας, παρακολούθησα τα ελκυστικά μπιφτεκάκια να παίρνουν θέση στο πλατό και να τσιτσιρίζουν κάτω από την πίεση της μεγάλης στρογγυλής σπάτουλας μέχρι οι άκρες του να ροδίσουν και να μετατραπούν σε ένα τραγανό, λαχταριστό φωτοστέφανο. Με το λιωμένο τυρί να απλώνεται πάνω τους σαν μανδύας, πέρασαν ανά δύο σε αφράτα, ψημένα και στρωμένα ήδη με πίκλες αγγουριού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σος, ψωμάκια. Η όλη διαδικασία πρέπει να κράτησε ελάχιστα μόνο λεπτά. Εξάλλου «fast» food και «αναμονή» δεν πάνε πακέτο.
«Τα μπιφτέκια μας είναι μείγμα κιμά από ελληνικό μοσχαρίσιο κρέας και αμερικάνικο blackangus. Ιδιαίτερη σημασία δίνουμε και στις αναλογίες κρέατος και λίπους», μου είπε ο σεφ. Το Greasy Burger με διπλό μπιφτέκι και yuzu kosho mayo που δοκίμασα ήταν νοστιμότατο. Το μπιφτέκι με την όμορφα τραγανισμένη κρούστα χάριζε μεστή γεύση ενώ η μαγιονέζα με yuzu kosho πρόσθετε ελαφρά όξινες και πικάντικες γευστικές νότες και το βουτυρωμένο και ελαφρά ψημένο ψωμάκι πατάτας έδινε διακριτικές γλυκές πινελιές. Στο μενού βρίσκεται ένα ακόμη burger, πιο «παραδοσιακό» με μουστάρδα και κέτσαπ, καλοψημένες κοτομπουκιές, τηγανιτές πατάτες, διάφορες επιλογές σε σος που φτιάχνουν οι ίδιοι, ανάμεσά τους η truffle με μαγιονέζα και τρούφα, η sweet chilly mayo με μαγιονέζα και γλυκό τσίλι και η ranch με cream cheese, μαγιονέζα, γιαούρτι και φρέσκα μυρωδικά. Η παγωτομηχανή που στέκεται στην είσοδο του μαγαζιού προσφέρει και το μοναδικό επιδόρπιο, σε γεύσης βανίλιας και σοκολάτας, χωρίς βέβαια να λείπουν και διαφόρων ειδών toppings, όπως η ρευστή σοκολάτα και οι τριμμένοι ξηροί καρποί.
Info: Πλατεία, Νάουσα, Πάρος 844 00, Τηλ.: 697 003 8811
*Φωτογραφία: Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση