Το μαγαζάκι-μινιατούρα του Ιμπραήμ Λάμπντ στην πλατεία Ανεξαρτησίας – ή Βάθη, όπως είναι ευρέως γνωστή – μετρά πάνω από δεκαπέντε χρόνια ζωής. Ο ιδρυτής του έφτασε στην Αθήνα το 2006. Δύο χρόνια αργότερα αποφάσισε να μυήσει το κοινό της πρωτεύουσας στις street λιχουδιές της Αιγύπτου και του Λιβάνου – χώρες από όπου κατάγεται. Βασισμένες σε οικογενειακές συνταγές, οι δημιουργίες του συμπεριλαμβάνουν φαλάφελ, για τα οποία είναι ιδιαίτερα γνωστός, κεμπάπ και τυλιχτά με αραβική πίτα από αλεύρι. Ξεχωριστό ανάμεσά τους είναι το τυλιχτό με ζουμερό και άπαχο κοτόπουλο. Τα πικάντικα, δε, ντεσιμπέλ του μπορούν να ανέβουν ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις αντοχές του καθενός.
Το κοτόπουλο κόβεται σε μεγάλους κύβους και, αφού μαριναριστεί σε κόκκινη σάλτσα με μπαχαρικά, περνιέται σε σιδερένια βέργα, αλατίζεται και ψήνεται στα κάρβουνα, αποκτώντας όμορφο κάπνισμα στη γεύση του. Μέσα στην πίτα «συγκατοικεί» με ψιλοκομμένο κόκκινο και πράσινο λάχανο, μαγιονέζα με μουστάρδα, κρέμα σκόρδο, ντομάτα, τηγανιτές πατάτες και καυτερή σάλτσα, η οποία βασίζεται σε φρέσκια κόκκινη πιπεριά ενώ περιέχει, επίσης, τσίλι, αλάτι, ταχίνι, κύμινο και πληθώρα μπαχαρικών που της προσφέρουν έντονα αρώματα. Το απίθανο τυλιχτό συνιστάται ανεπιφύλακτα στους φίλους των αυθεντικών μεσανατολίτικων γεύσεων.
Info: Λιοσίων 1, Αθήνα, τηλ.: +30 210 5224 880, ανοιχτά: Καθημερινά 09:00πμ – 03:00πμ.
*φωτογραφία Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση