Qahwa: Update

Για το Qahwa σας είχα γράψει σχετικά πριν από τρία χρόνια. Ήταν περίπου στην αρχή της "καριέρας" του. Θυμάμαι ότι μου είχε αρέσει και είχα βρει πολύ ενδιαφέρον το πάθος τους για τον λεγόμενο ποιοτικό καφέ, αλλά και η προσπάθεια που έκαναν για να τον διαδώσουν και να εκπαιδεύσουν το καθ’ όλα εύκολο κοινό της περιοχής. Μέσα λοιπόν σε αυτά τα τρία χρόνια η εν λόγω καφετέρια έδειξε –μάλλον απέδειξε- ότι δεν ήταν κομήτης και ότι η προσπάθειά τους αυτή είχε αποτέλεσμα. Το επισκέφτηκα εκ νέου λοιπόν, για να δω τί έχει αλλάξει και τί καινούργιο έχουν κάνει.

Σάββατο πρωί. Η κίνηση στον εμπορικό δρόμο της Μάρκου Μπότσαρη δεν είχε ξεκινήσει ακόμα για τα καλά. Τα τραπεζάκια στον μικρό πεζόδρομο μπροστά από το Qahwa είχαν ήδη γεμίσει. Αναγκαστικά κάθισα μέσα. Απέναντι ακριβώς από την μπάρα. Μια μικρή ουρά είχε δημιουργηθεί και μου έκοβε τη θέα προς τους baristi. «Είναι η ώρα αιχμής τώρα» θα μου πει ο Δημήτρης Τζατζανάς (ένας από τους ιδιοκτήτες), φέρνοντάς μου μια κούπα espresso. «Είναι ο καφές ροής μας από την Γουατεμάλα» θα συμπληρώσει. Γλυκός, ισορροπημένος, που στο τέλος άφηνε μια ευχάριστη οξύτητα. Στον συνδυασμό του με το γάλα στεκόταν καλά και γινόταν ακόμα πιο γλυκός –πράγμα που έμενα προσωπικά δεν είναι στις προτιμήσεις μου. Τον δοκίμασα και κρύο σε freddo espresso. Εκεί άλλαζε λίγο και γινόταν ελαφρώς πιο "επιθετικός" με περισσότερη οξύτητα και πολλά bitter στην επίγευση.

Ο δεύτερος καφές που δοκίμασα ήταν ένας από την Αιθιοπία. Έντονος σε άρωμα –πολλά κόκκινα φρούτα αλλά και ροδάκινο- καθώς και σε οξύτητες. Ιδιαίτερο θα τον χαρακτήριζα. Στην κρύα του εκδοχή ήταν πιο "ήρεμος" και πιο "γοητευτικός" θα έλεγα. Έχανε λίγο από τα αρώματα και την οξύτητά του και γινόταν πιο γλυκός. Μου άρεσε αυτή η εκδοχή του. Τέλος δοκίμασα και τον cold brew που τον φτιάχνουν με έναν καφέ από την Κένυα. Για να είμαι ειλικρινής τον περίμενα λίγο διαφορετικό. Ίσως με περισσότερο σώμα και ένταση. Παρ` όλα αυτά ήταν ευχάριστος και ευκολόπιοτος.

Αυτό που πρόσεξα επίσης τη λίγη ώρα που έμεινα, είναι ότι έχουν δημιουργήσει πιστό κοινό που ακόμα και να μην έρθει για να καθίσει να πιει τον καφέ του, θα περάσει να τον πάρει στο χέρι. Φεύγοντας κι εγώ λοιπόν ζήτησα τον καθιερωμένο μου παγωμένο flat white για να τον πάρω μαζί να μου κρατήσει συντροφιά στην επιστροφή μου στο κέντρο. 

Qahwa Μάρκου Μπότσαρη 1, Αιγάλεω τηλ 210-5695933