Νέες αφίξεις, καινούργια πλάνα και γαστρονομικά concepts στους καλοκαιρινούς προορισμούς • Μέρος Β’

15 Ιουνίου 2021
Το δεύτερο μισό του ρεπορτάζ με τις πιο ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις εστιατορίων στους καλοκαιρινούς προορισμούς. Δείτε κάτω και το πρώτο μέρος για να έχετε μια πλήρη εικόνα.
  • ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ, ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ ΠΛΑΝΑ ΚΑΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ CONCEPTS ΣΤΟΥΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟΥΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥΣ • ΜΕΡΟΣ Β’ | Θέματα

Νωρίς νωρίς φέτος, από τις 21 Απριλίου κιόλας σας είχαμε δώσει ένα πλούσιο ρεπορτάζ για τα σημαντικότερα γαστρονομικά ραντεβού των σεφ στους προορισμούς των διακοπών για να πάρετε πρώτοι αρκετές γερές πιρουνιές από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια που θα έβλεπαν το φως του ήλιου αυτό το post-COVID κι αμήχανο όσο να’ ναι καλοκαίρι. Η επανεκκίνηση της εστίασης συνέπεσε χρονικά με την έναρξη της καινούργιας σεζόν σε νησιά και γοητευτικά τοπία της ενδοχώρας με τους μάγειρες να βάζουν τις δικές τους πινελιές σε ξενοδοχεία και μαγαζιά, ενδυναμώνοντας έτσι το γευστικό προφίλ τους. Σε αυτό το διάστημα λοιπόν σήκωσαν την αυλαία τους αρκετά νέα concept που επίσης σκοπεύουν να τονώσουν γαστρονομικά το ελληνικό καλοκαίρι, οπότε κρατήστε τις σημειώσεις σας από αυτό το δεύτερο συμπληρωματικό ρεπορτάζ για τις εξορμήσεις σας και εδώ είμαστε για να σας λέμε και αναλυτικότερα τη γνώμη μας μόλις τα δοκιμάσουμε.


Αρχίζοντας από τη Σαντορίνη, αυτή τη φορά, να σας πω ότι ο Χρόνης Δαμαλάς (φωτό επάνω) που μέχρι πέρυσι κρατούσε το τιμόνι των ξενοδοχείων Cavo Tagoo, κάνει ένα νέο βήμα υπογράφοντας το μενού στο εστιατόριο Sky του boutique hotel Saint, στην Οία. Η κουζίνα θα κινείται στο γνώριμο fusion μαγειρικό του ύφος, όπου τα ντελικάτα του ωμά θα συνυπάρχουν με ψητούς γιακάδες, αχνιστά κεφάλια ψαριών αλλά και premium κοπές για τους κρεατοφάγους. Στο νησί του Ηφαιστείου, όμως, θα βρίσκεται αυτό το καλοκαίρι και ο Olivier Campanha, ο οποίος συνεργάζεται με το ξενοδοχείο Mystique, επίσης στην Οία. Στο Lure by Olivier Campanha, λοιπόν, θα αποτυπώσει το γαστρονομικό του ταπεραμέντο, ενώ μέσα στις επόμενες μέρες ανανεώνεται γευστικά και το ιστορικό ξενοδοχείο Vedema στη Μεγαλοχώρι. Τώρα, η μοντέρνα ελληνική κουζίνα στο White Rock του ξενοδοχείου View by Secret (πρόκειται για το αδελφάκι του Santorini Secret) θα έχει την υπογραφή του Σήφη Μανουσέλη, ο οποίος συνεχίζει σταθερά τη συνεργασία του και με το έτερο μέλος της οικογένειας, το Black Rock.


Στα πάνω της, όμως, είναι και φέτος η Μύκονος κι όπως θα έχετε αντιληφθεί ήδη από το ρεπορτάζ που προηγήθηκε οι αφίξεις μεγάλων brands από το εξωτερικό συνεχίζουν να μονοπωλούν το ενδιαφέρον. Εκεί, στο τέλος Ιουνίου, λοιπόν, αναμένουμε το Lio που μας έρχεται από την Ίμπιζα δια χειρός του ομίλου Pacha που έχει ανοίξει φέτος και ξενοδοχείο στο νησί, το Destino Mykonos και τα προγνωστικά μας λένε ότι αν μη τι άλλο, αυτό το mega concept που θα παντρεύει θέαμα με cabaret και γαστρονομία, θα είναι σίγουρα εντυπωσιακό. Από μέρα σε μέρα ανοίγει τις πόρτες του και το περίφημο Bagatelle σε ένα από τα ειδυλλιακότερα σημεία της Χώρας κοντά στους Μύλους, που γνώρισε δόξες στη Τουλούμ και τώρα φιλοδοξεί να κάψει καρδιές και στη Μύκονο. Το μενού σηκώνει περήφανα τη γαλλική σημαία και αν βάλατε στην εξίσωση πως πρόκειται για ένα από τα μαγαζιά με τη μεγαλύτερη κατανάλωση σαμπάνιας και χαβιαριού διεθνώς, θα καταλάβετε που θα το πάει και στο νησί που για κάτι τέτοια είναι γνωστό ότι πετάει τη σκούφια του. Από εκεί και πέρα, το ολοκαίνουργιο ξενοδοχείο Kalesma του Μάκη Κουσαθανά στην Αλεόμανδρα, θα παρουσιάσει τη μυκονιάτικη εκδοχή του γνωστού Pere Ubu από τη Γλυφάδα με σεφ τον Κώστα Τσίγκα, ενώ στο Mykonos Princess Hotel ο Γιώργος Μπακόπουλος, τον οποίο γνωρίσαμε τα τελευταία χρόνια στην ομάδα του Mikrasia Mykonos, δίπλα στον αδερφό του Άγγελο, κάνει φέτος τα πρώτα του βήματα ως executive chef υπογράφοντας εξ’ ολοκλήρου τα μενού από το πρωινό μέχρι το βραδινό εστιατόριο. Τέλος, αλλαγές τροχοδρομεί και το beach restaurant bar, Lohan Beach House (φωτό επάνω), με νέο σεφ τον Νικήτα Κυρίτση που παρουσιάζει μια κοσμοπολίτικη πρόταση sur mesure για κοσμικό παραπ θιν’ αλός στο Καλό Λιβάδι, σε μια κάρτα που τη διατρέχει μεν η ελληνικότητα αλλά έχει fusion ραχοκοκαλιά. 

Ευχάριστα νέα έχουμε αυτή τη σεζόν και από την Ίο με πρώτο τον ερχομό στο νησί του σπουδαίου σεφ, Σωτήρη Ευαγγέλου. Η συνεργασία του με το γοητευτικό Liostasi (φωτό παρουσίασης άρθρου) της Δέσποινας και του Μάκη Δεναξά, σημαίνει μια νέα εποχή για το εστιατόριο Grandma’s στο οποίο θα γράψει με τη στιβαρή μαγειρική του πένα ένα καινούργιο κεφάλαιο της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Ακούω μεταξύ άλλων ότι στο μενού θα αναβιώσει πατροπαράδοτες σπεσιαλιτέ των Κυκλάδων δίνοντας τους μια πιο σύγχρονη μορφή. Όσοι ετοιμάζεστε για Ίο σημειώστε επίσης ότι ο Μιχάλης Νουρλόγλου έχει αναλάβει τη κάρτα του πολύ όμορφου Salt στη παραλία του Μυλοπότα, όπου θα κυριαρχεί το comfort στοιχείο, ενώ ο Σταμάτης Μαρμαρινός θα δώσει μια νέα funky greek κατεύθυνση στη παραλία του πασίγνωστου Far Out


Όπως εχουμε επισημάνει και στο πρώτη καταγραφή των αφίξεων που αφορούν αυτό το καλοκαίρι μεγάλη κινητικότητα παρατηρείται φέτος και στη Πελοπόννησο. Τα περισσότερα νέα τα γνωρίζετε ήδη αλλά να προσθέσουμε ότι θα έχουμε νέο εστιατόριο με την υπογραφή του Χρύσανθου Καραμολέγκου (φωτό επάνω) στη Γιάλοβα, εντός του Συναιτερισμού Κορινθιακής Σταφίδας. Στη μεσημεριανή κάρτα του Ανάμα, ο σεφ θα μαγειρεύει παραδοσιακές συνταγές κατά τι πειραγμένες από τον ίδιο, ενώ καθώς θα σουρουπώνει η γαστρονομική δράση θα κορυφώνεται. Βλέπε Ντομάτα, ένα πράγμα. Πολύ ενδιαφέρον όμως και τολμηρό είναι αυτό που επιχειρεί φέτος ο Δήμος Μπαλόπουλος. Θα ξεκαλοκαιριάσει στη κουζίνα της εμβληματικής ταβέρνας Κύρα-Λέλα, στη Καρδαμύλη, φτιάχνοντας ένα σωρό πιάτα με υλικά που θα βρίσκει καθημερινά από την αγορά. Σταθερό μενού δεν θα υπάρχει. Κι αυτό έχει τη μαγεία του, ιδιαιτέρως όταν βγαίνει από τα χέρια ενός μάγειρα με αυτές τις περγαμηνές. 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση