Aristi Mountain Resort & Villas: Ο Γιάννης Κιόρογλου και η "Κουζίνα της Φύσης"

13 Μαΐου 2016
Ο σεφ Γιάννης Κιόρογλου αναλαμβάνει το κορυφαίο Aristi Mountain Resort & Villas στα Ζαγοροχώρια, εγκαινιάζοντας ένα νέο γαστρονομικό κόνσεπτ με μεγάλο ενδιαφέρον, άποψη και τοπικά χρώματα.


Απλωμένο αμφιθεατρικά στο ομορφότερο σημείο του γραφικού χωριού Αρίστη στο Δυτικό Ζαγόρι με θέα τους Πύργους της Αστράκας και την χαράδρα του Βίκου, το Aristi Mountain Resort συμπληρώνει φέτος δέκα χρόνια λειτουργίας και στην κυριολεξία μεσουρανεί. Άλλωστε δυο πολύ σημαντικές διακρίσεις επισφραγίζουν την ανεπανάληπτη εμπειρία της διαμονής για την οποία εν καιρώ θα επανέλθουμε διεξοδικά. Πριν από λίγους μήνες εντάχτηκε στην αλυσίδα ξενοδοχείων της National Geographic "Unique Lodges Of The World", ενώ βραβεύτηκε πρόσφατα ως το καλύτερο "Luxury Hideaway Resort" της Ευρώπης.


To Aristi όμως δεν επαναπαύεται ούτε στις δάφνες του, ούτε στην μεγάλη ζήτηση που έχουν οι ατμοσφαιρικές του πολυτελείς σουίτες. Executive chef του ξενοδοχείου αναλαμβάνει ο ο έμπειρος Γιάννης Κιόρογλου, ο οποίος έχει περάσει κατά από σπουδαία ελληνικά εστιατόρια όπως το Etrusco, η Χύτρα και το Water Restaurant στην Χαλκιδική ενώ από το 2013 είναι executive chef στα La Guerite στις Κάννες και στο St. Barths. Είναι γνώστης και οπαδός της Ηπειρώτικης Κουζίνας, ο οποίος εμπνέεται από την μοναδική Ηπειρώτικη Γη και δημιουργεί την "Κουζίνα της Φύσης", ένα πολυδιάστατο γαστρονομικό εγχείρημα με πυρήνα τις άριστες πρώτες ύλες που θα βρίσκει από τε χωράφια της γύρω περιοχής, τα κοντινά τυροκομεία και τους ντόπιους παραγωγούς που μεγαλώνουν τα κρέατά τους, ξέρετε πως. Όσοι έχετε επισκεφτεί άλλωστε την περιοχή γνωρίζετε την ομορφιά που την περιβάλει. 

Το εστιατόριο του ξενοδοχείου λέγεται Salvia, ανανεώθηκε πρόσφατα, ενώ στις παρυφές του χωριού, λίγα μέτρα από το ξενοδοχείο δημιούργησαν μια "γυάλινη φάρμα", ένα σύγχρονης τεχνολογίας θερμοκήπιο από γυαλί που δίνει τη δυνατότητα καλλιέργειας λαχανικών καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου με βιολογικό τρόπο. Το ελεγχόμενο από πλευράς υγρασίας και θερμοκρασίας περιβάλλον δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για τα φυτά και κάνει περιττή την χρήση ψεκασμών με φυτοφάρμακα. Στο χωράφι γύρω – γύρω φυτεύεται ένα μποστάνι, με ζαρζαβατικά, αρωματικά φυτά και βότανα, ενώ σύντομα ο χώρος αυτός θα είναι επισκέψιμος και θα οργανώνονται εκεί γευσιγνωσίες, barbeque, μικρά πρωτότυπα events, και διάφορα άλλα για τα οποία θα σας ενημερώσουμε προσεχώς. 

Είναι μεγάλη υπόθεση να αναπτύσσονται στην Ηπειρωτική Ελλάδα τέτοιες σπουδαίες πρωτοβουλίες οι οποίες μπορεί να φαντάζουν τολμηρές ή ριψοκίνδυνες, στο παρασκήνιο όμως έχει πέσει τόση δουλειά που τα worst case σενάρια σχεδόν μηδενίζονται. Άλλωστε η φύση εκτός από το να εκδικείται, όπως συνηθίζουν να λένε, είναι προορισμένη για άλλο σκοπό: να δίνει ζωή.

Τηλ: 26530 41330, www.aristi.eu

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση