Αν μου έλεγε κάποιος πριν από δυο χρόνια ότι ο Τάσος Μαντής του περίφημου Hytra θα ασχοληθεί επισταμένως και με το street food, θα του έδινα θερμόμετρο. Για να μην παρεξηγηθώ, όχι απλώς δεν το θεωρώ υποτιμητικό αλλά μάλιστα με ιντριγκάρει θετικά αυτή η αντισυμβατική πλευρά του ταλαντούχου σεφ. Ο λόγος για το Barrio@Street που ετοιμάζεται πυρετωδώς και θα ανοίξει μέσα στον ερχόμενο Ιούνιο στην Τρούμπα του Πειραιά που σιγά--σιγά παίρνει τα πάνω της. Ο ένας εκ των ιδιοκτητών, Μιχάλης Κουφογιάννης, μου εκμυστηρεύτηκε κάποιες λεπτομέρειες από το νέο τους εγχείρημα: "Με τον Τάσο, μας συνδέει μεγάλη φιλία αλλά και η συνεργασία μας στο Barrio έχει τόσο θετική εξέλιξη, που σκεφτήκαμε να κάνουμε το επόμενο βήμα. Και εγώ και ο ξάδερφός μου (Μιχάλης Κουφογιάννης επίσης), είμαστε Πειραιώτες, ξέρουμε καλά την γειτονιά μας και αποφασίσαμε να ανοίξουμε εκεί την street food εκδοχή του Barrio. Ο Μαντής έχει δημιουργήσει ένα πολύ ελκυστικό μενού με διάφορες σούπες, κάποια bao bun και πιάτα με πατάτες. Τα πάντα ασφαλώς θα γίνονται μέσα στην κουζίνα. Για αρχή θα το λειτουργούμε μόνο το βράδυ μέχρι νωρίς το πρωί και μετά βλέπουμε. Όσο για τις τιμές θα παίξουν αρκετά χαμηλά."
Αν κρίνω από τα εξαιρετικά bao bun με το απίθανο σπετσοφάι που δοκίμασα προχθές το βράδυ στο Barrio All Day, θα μου επιτρέψετε να κοιτάξω με αισιοδοξία την νέα τους off Broadway επιχειρηματική κίνηση στον Πειραιά. Μπορεί να είναι και αυτή, προϊόν της άνθισης που γνωρίζει στην εποχή που διανύουμε το "φαγητό του δρόμου", αλλά κυρίως την διασφαλίζει η σφραγίδα ενός από τα μεγαλύτερα ονόματα της εγχώριας γαστρονομικής σκηνής.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση