Οι ταξιδιώτες, ανάλογα με τις επιλογές τους, χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: σε αυτούς που ενθουσιάζονται στην ιδέα και μόνο πως θα περάσουν τη νύχτα τους σε ένα ξενοδοχείο και σε αυτούς που νοσταλγούν το μαξιλάρι και το στρώμα τους, ακόμα κι όταν βρίσκονται στο πιο φανταστικό πεντάστερο του κόσμου.
Ανήκω στην πρώτη ομάδα. Από μικρό παιδί λάτρευα τα ταξίδια
και θεωρούσα πως κάθε δωμάτιο ξενοδοχείου είναι πολλά περισσότερα από ένα
διαφορετικό νούμερο, βιδωμένο σε πανομοιότυπες πόρτες, παρατεταγμένες η μία
δίπλα στην άλλη, σε έναν απρόσωπο και σιωπηλό διάδρομο.
Εξακολουθώ να πιστεύω πως δεν υπάρχει πιο συναρπαστική στιγμή από εκείνη που, μετά από μια γεμάτη μέρα σε ένα καινούργιο τόπο, επιστρέφει κανείς σε ένα καλόγουστο δωμάτιο κάποιου όμορφου ξενοδοχείου, όπου όλα είναι τακτοποιημένα, φροντισμένα, απίστευτα καθησυχαστικά και αποπνέουν έναν αέρα διακριτικής πολυτέλειας, αλλά και μυστηρίου και φαντασίας - εκείνα τα αόρατα χέρια που μας φροντίζουν… Κάπως έτσι εικονοποιώ στο μυαλό μου την έννοια του pampering, την παραπανήσια εκείνη φροντίδα, που όταν προερχόταν από την οικογένεια μας αποκαλούσαμε «κανάκεμα».
Υπάρχουν ξενοδοχεία που μοιάζουν με σκηνικά, στημένα για να φιλοξενήσουν μια λογοτεχνική ιστορία κι άλλα που αποτελούν τοπόσημο από μόνα τους, καθώς αφηγούνται την ιστορία του τόπου όπου βρίσκονται.
Η ιστορία μιας στέρνας
Ένα τέτοιο τοπόσημο αποτελεί, για όσους ταξιδεύουν στην νοτιοανατολική Πελοπόννησο, το κρυμμένο ανάμεσα σε ασημοπράσινους ελαιώνες, αμπελώνες και πορτοκαλεώνες, Kinsterna Hotel, στις πλαγιές του λόφου Καστράκι, στον Άγιο Στέφανο, επτά μόλις χιλιόμετρα νοτιοδυτικά της Μονεμβασιάς.
Από τη στιγμή που αφήνει κανείς το αυτοκίνητο του στο πάρκινγκ του ξενοδοχείου είναι σαν να διασχίζει μια πύλη στον χρόνο, όπου παρόν και παρελθόν έχουν γίνει ένα. Με ένα παράξενο τρόπο τα παλιά – και άψογα ενσωματωμένα στο σύγχρονο σύνολο – κτίσματα του αρχοντικού αυτού μοιάζουν να εξιστορούν τα πεπραγμένα στην ευρύτερη περιοχή∙ από την μυκηναϊκή αρχαιότητα της Επιδαύρου Λιμηράς, μέχρι βυζαντινή, την ενετική και την οθωμανική εποχή, αλλά και μέχρι τις μέρες μας. Μια ιστορία που, από κάποια στιγμή και πέρα, συνδέεται με τη δεξαμενή που υδροδοτούσε εκείνο το πρώτο βυζαντινό αρχοντικό το οποίο «αγκαλιάζει» σήμερα το ξενοδοχείο και που, σύμφωνα με τους μελετητές χτίστηκε γύρω στον 17ο με 18ο αιώνα Σε αυτή την ιστορική στέρνα οφείλεται η ονομασία του ξενοδοχείου Kinsterna*.
Οι δραστηριότητες
Εξαρχής στόχος των ιδιοκτητών του Κinsterna ήταν η επανεκκίνηση των αγροτικών δραστηριοτήτων του κτήματος ώστε, παράλληλα με τη λειτουργία του ξενοδοχείου, να δώσουν και πάλι ζωή στον τόπο. Έτσι καλλιεργώντας και τρυγώντας τ’ αμπέλια τους, παράγοντας κρασί και αποστάζοντας τσίπουρο, αλλά και βγάζοντας ελαιόλαδο. Καθώς όλες αυτές οι δράσεις λαμβάνουν χώρα σε διάφορες εποχές του χρόνου το κτήμα και οι αμπελώνες έμελλε να αποτελέσουν ισχυρό οικοτουριστικό πόλο για τους ταξιδιώτες που αναζητούν μια εγγύτερη προσέγγιση της φύσης. Πέρα από αυτές τις εποχιακές δραστηριότητες, σκέφτηκαν να προτείνουν και κάποιες μόνιμες - που σχετίζονται με τα προϊόντα, όπως η γευσιγνωσία οίνου και ελαιόλαδου. Σε αυτό τον κύκλο των αγροτουριστικών δράσεων προστέθηκαν και εργασίες, όπως το ζύμωμα και του ψήσιμο του ψωμιού και η παρασκευή σαπουνιού, που άλλοτε θεωρούντο αυτονόητες για τη ζωή των ανθρώπων της περιοχής, αλλά σήμερα οι επισκέπτες τις βλέπουμε σαν μια μύηση σε έναν άγνωστο κόσμο.
Ανακαλύπτοντας την τριγύρω φύση
Ο τόπος όμως γύρω από το Kinsterna, για όσους αποφασίσουν τελικώς να εγκαταλείψουν την θαλπωρή του – σχέδιο που συνήθως υλοποιείται σπάνια, παρά τις αρχικές καλές προθέσεις – προσφέρεται για πολλές outdoor δραστηριότητες, πεζοπορία, στο λόφο Καστράκι μέχρι την αυλή του ναού της Αγίας Θέκλας (όπου εντοπίζονται αρχιτεκτονικά στοιχεία που ίσως να ανήκουν στο ιερό της Λιμνάτιδος Αρτέμιδος) κι όταν ο καιρός το επιτρέπει θαλάσσια βόλτα με το σκάφος του αρχοντικού στο βράχο της Μονεμβασιάς, ψάρεμα ή βουτιές στην κοντινή κι απομονωμένη παραλία του ξενοδοχείου, αλλά και σε πιο μακρινές της γύρω περιοχής – ακόμα και η παραλία του Σίμου στην Ελαφόνησο, είναι σχετικά κοντά στο ξενοδοχείο.
Γαστρονομία
Για τα εστιατόρια του του Kinsterna αξίζει να πούμε πολλά. Ο
πολύ καλός του σεφ Γιώργος Χάψας σε συνεργασία με την ομάδα της Σπονδής
παρουσιάζει μενού βασισμένα στα καλύτερα
υλικά. Αφενός με πρώτες ύλες από το μποστάνι του ξενοδοχείου κι αφετέρου με προϊόντα
από παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής. Και όπου η συνταγή το απαιτεί τα αρτύζει
με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο του Kinsterna. Για το all day εστιατόριο Mouries
που λειτουργεί αυτή την εποχή, έχουμε εξάλλου μιλήσει
κι άλλη φορά. Το εξαιρετικό και βραβευμένο με αστέρι FNLfine dining
εστιατόριο Sterna, επειδή, δυστυχώς, λειτουργεί μόνο σε εξωτερικό χώρο, κλείνει
νωρίτερα μέσα στη σεζόν.
Ένα διαφορετικό spa
Στο ξενοδοχείο έχει κανείς, ανά πάσα στιγμή την αίσθηση, πως όλο το προσωπικό νοιάζεται να υποδεχτεί τον επισκέπτη προσφέροντάς του αυτό που επιθυμεί και πως το pampering τους έχει πολλές μορφές∙ σαν να συναισθάνονται τις ανάγκες ή το στρες του καθενός και να θέλουν με κάθε τρόπο να πουν «ξεχάστε τα όλα, εδώ μπορείτε να χαλαρώσετε». Σε αυτή τη λογική είναι σχεδιασμένο και το ατμοσφαιρικό Kinsterna Spa, όπου οι έμπειροι θεραπευτές εφαρμόζουν διάφορες signature θεραπείες, με προϊόντα της περιοχής (με ελαιόλαδο, φρέσκο δενδρολίβανο, μέλι και εκχύλισμα σταφυλιών, λεμονόχορτο, χαμομήλι), που εντείνουν την εμπειρία και επεξηγούν απόλυτα τον όρο «χαλαρωτική διαμονή». Το spa διαθέτει και χώρο υδροθεραπείας με χαμάμ οθωμανικού στιλ και εσωτερικό και εξωτερικό τζακούζι.
Info: Άγιος Στέφανος,
Μονεμβασιά, τηλ. 27320-66300, e-mail: info@kinsternahotel.gr, https://www.kinsternahotel.gr/el/
* Η λέξη «κινστέρνα» είναι αντιδάνειο από την αρχαία ελληνική λέξη «κίστη», που πέρασε στα λατινικά ως cisterna, η οποία έγινε στα ελληνικά των βυζαντινών χρόνων κινστέρνα, από το οποίο προέρχεται η σύγχρονη στέρνα.