Παραδοσιακή πάστα κολιού με αβγό- Traditional Leros Seafood Kaliro
Θα ήθελα να είμαι ξεκάθαρη. Για μένα αυτό είναι μια γνήσια ελληνική νοστιμιά, αλλά τη συστήνω αποκλειστικά σε όσους αγαπούν τις έντονες και πικάντικες ψαρένιες γεύσεις. Οι υπόλοιποι μην το δοκιμάσετε καν. Είναι ο ιδανικός ουζομεζές που θα τον απλώσεις στο ψωμί σου, που θα τον δοκιμάσεις σε σάλτσες για ζυμαρικά, που θα τον ανακατέψεις ακόμα και με τη βινεγκρέτ της σαλάτας σου, αλλά αλλοίμονο σου αν δεν πιείς κάτι από δίπλα να σε ξεδιψάσει. Τραβάει ούζο, τσίπουρο ή όποιο άλλο λευκό απόσταγμα έχει αρκετό χαρακτήρα για να σταθεί δίπλα του.
Το βρήκα στο Mina’s Greece, στη Μαρίνα του Φλοίσβου, τηλ 211405871 και 6932614724
Τιμή: 14, 50 €
Τκemali Πράσινη κέτσαπ Κορόμηλου Εργαστήριο τροφίμων Πόντος
Το τκεμάλι ή τκεμλί είναι μια πολύ διαφορετική σάλτσα άγουρων δαμάσκηνων ή κορόμηλων, που θεωρείται η πεμπτουσία της κουζίνας στη Γεωργία και στις παρευξείνιες περιοχές. Συνήθως την σερβίρουν με κρύα κρέατα και λουκάνικα. Η βάση της μπορεί να είναι τα κορόμηλα, αλλά το πράσινο χρώμα της το παίρνει από τον φρέσκο κόλιανδρο, που πραγματικά τη διαφοροποιεί από τις γνωστές μας αγγλικές plum sauces. Η οξύτητα της και η έντονη παρουσία του σκόρδου σε προκαλούν να την συνδυάσεις με δυνατές γεύσεις, όπως το ψητό γουρουνόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο στιβαρό κρέας. Η κόκκινη εκδοχή της, χωρίς τον κόλιανδρο μου φάνηκε πιο κοινότοπη.
Τη βρήκα στο παντοπωλείο του Ομάρι Ι. Σαρίδη, Αχαρνών 295 και στο σούπερ μάρκετ Μόσχα Ελ. Βενιζέλου 220, Καλλιθέα, τηλ 2109419883
Τιμή: 1,90 €
Extrait de Stevia Comptoirs & Compagnies
Το πιο μαγικό με τη στέβια δεν είναι απολύτως φυτικής προέλευσης και ακίνδυνη, αλλά το ότι μια μυτούλα του κουταλιού αντικαθιστά 2 κουταλιές ζάχαρης καθώς είναι μια ουσία με υπερδιπλάσια γλυκαντική δύναμη. Κατάλληλη για διαβητικούς και για όσους ψάχνουν τρόπους να «κόψουν» τις γλυκές θερμίδες (αποδίδει μόνο 1,9 θ. ανά κουταλίτσα των 0,5 γρ αντί των 20 θ. της ζάχαρης). Στην εκδοχή αυτή, ως εκχύλισμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στην ζαχαροπλαστική όσο και στην παρασκευή υγρών και κρύων μειγμάτων όπου η σκόνη θα δυσκολευόταν να λιώσει. Σε κοκτέιλ ή σε κρύα επιδόρπια, δηλαδή.
Τη βρήκα στο Lena’s bio, Νίκης 11, Σύνταγμα, τηλ 2103241360
Τιμή: 8, 30 €
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση