Πάστα χαρίσα Harissa Le phare du Cap Bon
Όταν σκέφτομαι κάτι καυτερό το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο νου είναι η χαρίσα της Τυνησίας. Ο βαθμός καυστικότητας σε αυτή την πάστα πιπεριάς είναι μεν υψηλός, αλλά αποτελεί, νομίζω το σύνορο αυτού που μπορεί να θεωρούμε αποδεκτό στη Δύση. Η μορφή της πάστας επιτρέπει να ρυθμίζεις κατά το δοκούν πόσο καυτερό θα είναι το φαγητό σου. Στις χώρες της βόρειας Αφρικής τη σερβίρουν σκέτη για να την προσθέσεις στο πιάτο σου, αλλά εγώ την χρησιμοποιώ στο μαγείρεμα. Αυτό το κονσερβάκι της Le phare du Cap Bon είναι η πιο κλασική εκδοχή και ποιοτική που κυκλοφορεί εκτός συνόρων.
Το βρήκα στο: Elixir, Ευριπίδου 41, Αθήνα, τηλ: 210 3215141
Πίτα φρούτου-Δαμάσκηνο με αμύγδαλο και μαστιχέλαιο Χίου- Citrus
Νόμιζα πως δεν θα ξανάβρισκα ποτέ πια τις αγαπημένες ξινόπαστες που μου έφτιαχνε η γιαγιά με τα δαμάσκηνα του κήπου μας. Να όμως που η χιώτικη εταιρία Citrus, με διέψευσε. Όχι μόνο έφτιαξε παρόμοιες πάστες από τα διάφορα φρούτα που καλλιεργούνται στην περιοχή του Κάμπου, αλλά τις «έκλεισε» σε όστια, όπως αυτές που χρησιμοποιούν για τις συριανές χαλβαδόπιτες, τις αρωμάτισε με μαστιχέλαιο και έτσι παρουσίασε, με έναν πολύ σύγχρονο τρόπο, σε μια κομψή συσκευασία, ένα εντελώς παραδοσιακό γλυκό σνακ, με αρκετά χαμηλή θερμιδική αξία. Μπράβο τους!
Το βρήκα στο : Παραδοσιακό, Ομήρου 63, Νέα Σμύρνη, τηλ: 2109328846
Τιμή: 1, 25 €
Κάπαρη από τις Κυκλάδες-Στατήρ
Το επαναλαμβάνω πάντα. Η εταιρία Στατήρ παρουσιάζει λίγα αλλά εξαιρετικά προϊόντα. (Βλέπε το πρωτόλαδο της). Ανάμεσα τους κι αυτή η άγρια κάππαρη, από τις Κυκλάδες, στο αλάτι κι όχι σε άλμη -πράγμα που την κάνει πολύ πιο βολική στη χρήση- η οποία κυκλοφορεί σε βαζάκι των 130 γρ. έτοιμη να την προσθέσεις σε σάλτσες και σαλάτες ή να την φας με το κουτάλι -όταν χρειάζεσαι κάτι αλμυρό, επειγόντως.
Την βρήκα στο: Παντοπωλείο της Μεσογειακής διατροφής, Σοφοκλέους 1 και Αριστείδου 11, Αθήνα, τηλ: 210 3628738
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση