Johnnie Walker Double Black
Δεν μου άρεσε απλά. Το λάτρεψα! Το βρήκα τόσο δυναμικό και ταυτόχρονα φίνο. Δοκιμάζοντας το ένιωσα όλο το δυναμισμό του να εκφράζεται όχι μόνο ως τύρφη, αλλά και με αρώματα βανίλιας και εσπεριδοειδών και νότες λευκών φρούτων (αχλάδι και μήλο). Αναλύοντας την «καπνιστή» πλευρά του, αυτή της τύρφης την ένιωσα να γίνεται αισθητή κυρίως ως προς το άρωμα, γεγονός μου επέτρεψε να μιλήσω για φινέτσα, ράτσα, στιλ και μοναδικότητα. Αναφέρομαι στο νέο μέλος της οικογένειας του Johnnie Walker, που ονομάζεται «Double Black» κι είναι ένα μείγμα διαφόρων single malts με αποστάγματα που προέρχονται από μικρά αποστακτήρια των δυτικών ακτών της Σκοτίας, που δημιουργήθηκε για να αποτελέσει μια πιο τυρφώδη έκδοση του Black Label, επαυξημένη σε peated malts. Μου άρεσε τόσο που, παρακάτω, σας προτείνω δύο ξεχωριστά προϊόντα για να το συνοδεύσετε! Ενδεικτική τιμή: €33,12
Βιολογικός σολομός select, καπνισμένος με φύκια- Kenmare
Αγαπώ πολύ αυτό το ιδιαίτερο κάπνισμα, με φύκια του βιολογικού σολομού της Kenmare. Παραπέμπει λίγο στην τύρφη, που αναγνωρίζεις και στο whisky. Συνήθως τον αγοράζω φέτες, τις οποίες μου κόβουν στο σούπερ-μάρκετ. Όταν όμως θέλω κάτι διαφορετικό προτιμώ την συσκευασμένη «καρδιά» (whole side sashimi trim), την οποία κόβω μόνη μου σε χοντρά κυβάκια και σερβίρω, πασπαλισμένη με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ως συνοδευτικό του φίνου αποστάγματος. Με λίγο μαύρο ψωμί, χωρίς λεμόνι και βούτυρο για να επιτρέψω την «γευστική αντιπαράθεση» ποτού και φαγητού, στην πιο brut τους έκφραση.
Τον βρήκα στα: Αφοί Βασιλόπουλοι στη Σταδίου και στον Θανόπουλο, στην Κάτω Κηφισιά. Τιμή: συσκευασία 16 € και τιμή κιλού 80 €.
Αλάτι με μαστίχα φύκια θαλασσινά και πορτοκάλι –τα Μυλέλια
Όποτε αναφέρομαι στο αλάτι το περιγράφω πάντα ως τον αόρατο παράγοντα που καθορίζει τη γεύση σε οποιοδήποτε φαγητό. Όταν θέλω να τονίσω τη θαλασσινή του ταυτότητα κάποιας σούπας ή μακαρονάδας θαλασσινών προτιμώ ένα αλάτι όχι και τόσο αόρατο, εμπλουτισμένο με υλικά που θα δώσουν και μια επιπλέον γεύση. Στο μείγμα αυτού του αλατιού τα φύκια και το πορτοκάλι συνδυάζονται τέλεια με την ιδιαίτερη γεύση της μαστίχας αποδίδοντας τη θάλασσα, ενώ το μαυροκούκι, τα άνθη ρίγανης και ο μαϊντανός σου δίνουν την εικόνα μιας ακτής. Το χρησιμοποίησα για να μαρινάρω μεγάλα λευκόσαρκα ψάρια και μύδια, που θα συνόδευαν ιδανικά το Double Black.
Το βρήκα στο: Βανίλια –Κανέλα, Λουίζης Ριανκούρ 73, 115 24, Αθήνα, Τηλ. 210 69 25 940. Τιμή: 3,50 €
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση