Το καλάθι της εβδομάδας

12 Δεκεμβρίου 2012
Δάφνη Μοντεσάντου

Σάλτσα ντομάτας, ρίγανη, θυμάρι- οι γουμένισσες

Κάποια μεσημέρια ή καλύτερα απογεύματα που γυρνάω στο σπίτι και διαπιστώνω πως μου λείπουν κάποια βασικά για να μαγειρέψω κάτι, έστω πρόχειρο.. Συνήθως τη βγάζω με ένα μήλο μέχρι να βγούμε το βράδυ και με οικτίρω αποκαλώντας με «νηστική μαγείρισσα» κι ο νοών α-νοήτο. (sic).

Σάλτσα ντομάτας, ρίγανη, θυμάρι- οι γουμένισσες

Κάποια μεσημέρια ή καλύτερα απογεύματα που γυρνάω στο σπίτι και διαπιστώνω πως μου λείπουν κάποια βασικά για να μαγειρέψω κάτι, έστω πρόχειρο.. Συνήθως τη βγάζω με ένα μήλο μέχρι να βγούμε το βράδυ και με οικτίρω αποκαλώντας με «νηστική μαγείρισσα» κι ο νοών α-νοήτο. (sic). Προχθές όμως με έσωσε ο φίλος μου ο Φίλης, που μου έδωσε τούτη την πολύ καλοφτιαγμένη σάλτσα ντομάτας με ρίγανη και θυμάρι. Δεν την χρησιμοποίησα για ζυμαρικά όπως θα ήταν το φυσικό. Μούλιασα φέτες ξερό ψωμί, τις έστρωσα σε ένα λαδωμένο ταψί, την άπλωσα από πάνω, λίγες φέτες μοτσαρέλα από πάνω και να σου μια πρόχειρη πίτσα. Πρόσθεσα το προσούτο και τα φύλλα της ρόκας ωμά και το μεσημεριανό μας ήταν έτοιμο. Ζήτωσαν οι γουμένισσες!

Θα τη βρείτε στα περισσότερα deli (Στο Παραδοσιακό Νέα Σμύρνη 3,45 €)

 

Wish bars με σύκο (ελληνικό προϊόν)

Σε λίγες μόνο μέρες μου έγινε κιόλας συνήθεια. Σηκώνομαι το πρωί και μέχρι να ζεσταθεί η καφετιέρα βάζω το χέρι στο κουτί, πιάνω μια μπάρα την ανοίγω και… γεμίζω ενέργεια. Με ευδιάκριτα τα αρώματα του σύκου και των ξηρών καρπών, ευχάριστα γλυκιά γεύση κι απολύτως φυσική, καθώς φτιάχνεται με μέλι και δεν περιέχει καθόλου επιπλέον ζάχαρη, η μικρή αυτή μπάρα των 30 γρ. έγινε γρήγορα η πρώτη μου επιλογή για το πρωινό. Αν, βέβαια, μου το επιτρέψουν οι φίλοι μου, που μόλις δούνε το κουτί απλώνουν το χεράκι τους και τις εξαφανίζουν σε χρόνο dt.

Τις βρήκα στο Attica και σε αρκετά σουπερμάρκετ και καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής. 4,50 €

 

Thai Green Curry paste- Waitrose

Όταν παραδίδω μαθήματα ταϊλανδέζικης κουζίνας αφιερώνω ένα ολόκληρο μάθημα στην παρασκευή της κόκκινης και της πράσινης σάλτσας κάρι. Για την πράσινη πάστα, την kruang gaeng keow wan, στα ταϊλανδέζικα, εξηγώ πως πρέπει να πολτοποιήσεις το lemongrass σου στο γουδί ή στο blender, μαζί με galangal, σκόρδο, κρεμμύδι, φρέσκο κόλιανδρο μαζί με τα κλαράκια και τις ριζούλες του, ξύσμα λεμονιού και λάιμ, πράσινες καυτερές πιπερίτσες, κόκκους μαύρο πιπέρι, ξερό κόλιανδρο, σπόρους κύμινου, φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, σάλτσα ψαριού, πάστα γαρίδας, χοντρό αλάτι, γαρυφαλλόκαρφα, δαφνόφυλλα, φύλλα από καφίρ λάιμ μαζί με λίγο ηλιέλαιο κι άσπρο κρασί για να πολτοποιηθούν καλύτερα. Βλέπω όμως την απελπισία στα μάτια των μαθητών μου. Είναι σαν να λένε: «τόση δουλειά για ένα μόνο, έστω και βασικό, υλικό για την παρασκευή κάποιων πιάτων;» Μόλις δω ότι έμαθαν, τότε και μόνο τότε, τους ομολογώ ότι κι εγώ καμιά φορά κάνω ζαβολιές κι επειδή εμπιστεύομαι την Waitrose χρησιμοποιώ τη δική της.

Την βρήκα στον Θανόπουλο, 3,34 €/ 100 γρ.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση