Η Ελένη Παραδεισοπούλου, δεινή μαγείρισσα, δημιουργεί σαλάτες- γεύματα με πρωταγωνιστές τα όσπρια, τα δημητριακά, τα ψάρια και τα φύκια. Εδώ και δύο χρόνια κυκλοφορεί με την εταιρεία Delitas, που δημιούργησε μαζί με τον γιό της Νίκο Παραδεισόπουλο, νόστιμες και υγιεινές σαλάτες σε γυάλινα βάζα, που τις βρίσκουμε στα ψυγεία delicatessen. Δοκίμασα τη veganσαλάτα με ροβίτσα και φύκι kobu και ειλικρινά τη βρήκα πολύ νόστιμη.
H ροβίτσα είναι ένα μικρό πράσινο όσπριο, με πολύ καλές θρεπτικές ιδιότητες. Από την άλλη τα φύκια Kobu φημίζονται για το περιεχόμενο τους σε μεταλλικά άλατα, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα. Περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ασβεστίου, νατρίου, καλίου, σιδήρου και μαγνησίου, και είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Φρέσκο κρεμμυδάκι, ελιές καλαμών, ελαιόλαδο, λεμόνι, εκχυλίσματα εσπεριδοειδών και μαϊντανός δένουν τα δύο αυτά υλικά σε μια πολύ ισορροπημένη σύνθεση, δημιουργώντας μια πολύ πετυχημένη γευστικά συνταγή, με καθαρή σπιτική νοστιμιά, χωρίς κανένα συντηρητικό ή ενισχυτικό γεύσης. Τρώγεται θαυμάσια σκέτη, αλλά μπορείτε ακόμη αν θέλετε να την συνδυάσετε με μια πλούσια φυλλώδη σαλάτα.
Τη βρήκα στα Ελληνικά Καλούδια, Χατζηχρήστου 8, Ακρόπολη. Πληροφορίες για άλλα σημεία πώλησης στο http://www.delitas.gr/delivery/
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση