Από την άλλη εγώ είχα πάντα κάποιες απορίες του τύπου: γιατί τα κανελόνια, που θέλουμε να κρατήσουν την σάλτσα τους αξιοπρεπώς και να μη κατρακυλήσει στο σερβίρισμα, να μην εκμεταλλεύονται την τόσο σωστή εξωτερική αυλάκωση των ριγκατόνι; Και αυτή η απορία παρέμενε για χρόνια μέχρι που πρόσφατα βρήκα τα i Nostri Cannelloni της εταιρίας GRAGNANO LA FABRICA DELLA PASTA και ενθουσιάστηκα. Ήταν ακριβώς αυτό που ήθελα, μεγάλα κανελόνι με αυλακωτή την εξωτερική τους επιφάνεια. Επί πλέον, το συγκεκριμένο προϊόν ανήκει στη κατηγορία των ζυμαρικών bronze die, αυτών δηλαδή που χρησιμοποιούν την παλαιότερη μέθοδο με τα μπρούτζινα στόμια μορφοποίησης, τα οποία έχουν σαν αποτέλεσμα μια πιο τραχιά και πορώδη τελική επιφάνεια, σε σχέση με τα νεώτερα στόμια τεφλόν, όπου το τελικό προϊόν έχει εντελώς λεία επιφάνεια.
Τα προϊόντα της εταιρίας έχουν πιστοποίηση Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης.
Τα βρήκα στο Παντοπωλείο Nora`s Deli Αναγνωστοπούλου 11 Αθήνα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση