Macareaux: ταλιατέλες με κολοκύθα και πιπερόριζα

Η Royal Food είναι ένα μικρό εργαστήριο παραγωγής ζυμαρικών με έδρα στη Χαλκίδα.  Έχοντας τη πεποίθηση ότι η ποιότητα και η καινοτομία εξασφαλίζουν τη βιωσιμότητα μιας επιχείρησης δημιούργησε τη σειρά Macareux® Gourmet Pasta με πολύ ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς. Πένες με κουρκουμά και μέλι, φουσίλι με πάστα ελιάς και σκόρδο, μακαρόνι με κάρυ καπνιστό, ταλιατέλες ολικής με χαρούπι, φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο κ.α. Εγώ δοκίμασα τις ταλιατέλες με κολοκύθα και πιπερόριζα και διαπίστωσα ότι πρόκειται για μια πάστα υψηλών προδιαγραφών. Το τζίντζερ με τη πιο ισχυρή προσωπικότητα ξεχωρίζει άμεσα, ενώ η ηπιότερη κολοκύθα με τη συμβολή της προσθέτει σώμα και γεύση σε αυτές τις ταλιατέλες. Το γεγονός ότι χρησιμοποιείται καλής ποιότητας σιμιγδάλι και ότι σχηματίζονται με την χρήση μπρούντζινης μήτρας και ξηραίνονται σε χαμηλή θερμοκρασία για πολλές ώρες, έχει ως αποτέλεσμα μια πάστα που βράζει πολύ καλά, δίνοντας σε 5` τη σωστή υφή και σκληρότητα. 
Τη ποιότητα αυτού του προϊόντος τη καταλαβαίνουμε και από το νερό στο οποίο έβρασαν, το οποίο θα σας συμβούλευα  να μη το πετάξετε. Είναι πολύ γευστικό, με αρκετή περιεκτικότητα σε άμυλο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παρασκευές σούπας ή σάλτσας.

Αυτές οι ταλιατέλες μπορούν να σερβιριστούν απλά με βούτυρο στο οποίο έχουν σοταριστεί φύλλα φασκόμηλου και λίγο τυρί. Εγώ όμως τις προτιμώ  με αρώματα ανατολής. Δοκιμάστε για παράδειγμα να συνοδέψετε αυτή τη πάστα με μια σάλτσα  garam masala με λαχανικά ή tikka masala  με κοτόπουλο ή με θαλασσινά με ταϊλανδέζικο κάρυ.

Τα προϊόντα της Royal Food βρήκα στη Πανδαισία, Αγ. Ιωάννου 41, Αγ. Παρασκευή

Πληροφορίες και ηλεκτρονική πώληση εδώ