Για την Dolopia και τα προϊόντα της έχουμε ξαναγράψει σε αυτή τη στήλη αρκετές φορές. Και ο λόγος είναι απλός: ενώ η γκάμα των προϊόντων της είναι πολύ μεγάλη (63 συνολικά, αν δεν κάνω λάθος!), κάθε φορά που δοκιμάζω κάποιο από αυτά, με εκπλήσσει με τη νοστιμιά και την ποιότητα του.
Έχω την τάση να μην τρώω έτοιμες σαλάτες αλοιφές. Θεωρώ ότι η παρασκευή τους είναι εύκολη και κατά κανόνα δε χρειάζεται να καταφεύγουμε σε έτοιμες λύσεις. Εντούτοις, στο ντουλάπι μου υπήρχε η μελιτζανοσαλάτα της Dolopia και η αλήθεια είναι, ότι είχε παραμείνει αρκετά εκεί. Ώσπου αποφάσισα να φτιάξω ένα χουνκιάρ μπεγιεντί και την άνοιξα δοκιμαστικά, σκεπτόμενη ότι θα μπορούσα να τη χρησιμοποιήσω. Το πείραμα στέφτηκε με απόλυτη επιτυχία.
Αυτή η μελιτζανοσαλάτα δεν μοιάζει με άλλες έτοιμες του εμπορίου, όπου συνήθως η μελιτζάνα χάνεται μέσα στα υπόλοιπα συστατικά. Εδώ η μελιτζάνα είναι κυρίαρχη, και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το ξύδι κόκκινου κρασιού, το σκόρδο και το καπνιστό τσάι της προσδίδουν μια πλούσια μεστή και ισορροπημένη γεύση. Όξινη όσο πρέπει από το ξίδι, το σκόρδο υπαινικτικό αλλά παρόν και το άρωμα από το καπνιστό τσάι να προσθέτει βάθος στη γήινη γεύση της.
Τρώγεται ως ορεκτικό, ιδανικά με φρεσκοψημένο χωριάτικο ψωμί, κριτσίνια και ωμά λαχανικά. Μπορεί ακόμη να γίνει γέμιση σε μελιτζανόπιτα με την προσθήκη τυριών ή να ενισχύσει μια κιμαδόπιτα. Αν της προσθέσετε γιαούρτι και μαϊντανό γίνεται ένα θαυμάσιο ντιπ.
Τη βρήκα στο Yoleni’s, Σόλωνος 9 Αθήνα
Σημείωση: Η μελιτζανοσαλάτα της Dolopia έχει βραβευτεί με χρυσό αστέρι όταν συμμετείχε στα Great Taste Awards 2013.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση